De Cuisinier

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Accommodatie	airco, terras

Openingsuren
ma	gesloten
di	gesloten
wo	van 18:00 tot 22:00
do	van 18:00 tot 22:00
vr	van 18:00 tot 22:00
za	van 17:30 tot 22:00
zo	van 17:30 tot 22:00

Op een woensdag wandelen we richting Bonapartedok. De opening van het 'Museum aan de stroom' (MAS) in 2011 zal de buurt een extra boost geven en dat mag ook wel. Het vroegere sluiswachtergebouw werd al door verschillende eigenaars als restaurant uitgebaat, sinds augustus 2009 kreeg het de naam De Cuisinier. Via het grote terras gaan we binnen. Er is een vestiaire, maar niemand maakt aanstalten om onze jassen aan te nemen. De tafel is voorzien van gourmetvuurtje, we vermoeden dat we zelf ons potje moeten koken. Dat vermoeden wordt bevestigd wanneer we enkel een drankenkaart krijgen aangeboden. De gast is hier dus de cuisinier. Ik bestel een fles de rode huiswijn, Le Carredon, een syrah uit 2008 (€16,30). Ik proef rode vruchten, een smaak die samengaat met heel wat vleesgerechten. Een vriendelijke kelner komt een woordje uitleg geven over het concept van De Cuisinier. Eerst mogen we naar het buffet gaan voor salades, sauzen en enkele warme bijgerechten. Nadien komt de kelner met verschillende vis- en vleesproducten naar de tafel en mogen we een keuze maken. Voor deze formule betalen we €29,90 per persoon, daarvoor mogen we eten zoveel we willen. We gaan naar het buffet en bedienen ons van de slaatjes met champignons, aardappeltjes, bloemkool, tomaten, mozzarella, wortelen, maïs, Ebly en couscous. Voor de dipsausen hebben we de keuze uit mayonaise, cocktailsaus, mosterdmayonaise, knoflooksaus, mosterd-dillevinaigrette en Toscaanse yoghurtsaus. De warme groenten zijn beperkt tot broccoli, erwtjes en wortelen, gebakken witlof en gegratineerde aardappelen. Als we terug aan onze tafel komen, heeft de kelner de vuurtjes aangestoken, een perfect timing. We mogen meteen met bakken beginnen, dus maken we onze keuze uit een schotel met varkensvlees die de kelner komt presenteren. We kiezen uit de hamburgers, merguezworstjes, chipolata en gemarineerde varkenslapjes met ketjap. Terwijl we aan het bakken zijn komen de herinneringen aan gourmet in de kerstperiode, - gezellig met vrouw en kinderen rond de tafel - boven, pure nostalgie! De volgende ronde is de kip aan de beurt, hier mogen we kiezen uit kippenworst, gemarineerde kip met kokos en kerrie, kippenhamburger of kippenschnitzel. Ondertussen mogen we ons van slaatjes, groenten en saus voorzien zo vaak we willen. De volgende schotel is er een met rund- en lamsvlees, dus doen we ons tegoed aan filet mignon, steak met peper en met Amerikaanse kruiden en lamskoteletjes. We amuseren ons en zitten gezellig te tafelen, maar schrikken even wanneer de volgende schotel wordt aangeboden: na al het vlees mogen we kiezen uit verschillende soorten vis zoals scampi's, zalm, zonnevis en pangasius. We begrijpen echt niet waarom de vis als laatste komt. Maar we hebben lekker gegeten en zijn ervan overtuigd dat deze formule zeer geschikt is voor kleinere en grote groepen.

Zelf je potje koken op gourmetvuurtjes, pure nostalgie!