adverteren

Brasserie Gustav

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Accommodatie	ontbijt, kindvriendelijk, brunch, bar/lounge

Prijzen
Voorgerecht	€5 tot €14
Hoofdgerecht	€15 tot €28,5
Nagerecht	€4 tot €8

Openingsuren
ma	van 07:30 tot 22:00
di	van 07:30 tot 22:00
wo	van 07:30 tot 22:00
do	van 07:30 tot 22:00
vr	van 07:30 tot 22:00
za	van 09:00 tot 22:00
zo	van 09:00 tot 22:00

Over Brasserie Gustav

De bezige horecaondernemer Vinko Pepa heeft de vroegere Caveau, het café van de Vlaamse Opera aan de Franklin Rooseveltplaats en beter bekend als de Boerinnekes, een nieuw leven gegeven. Hij opende er eind vorig jaar Brasserie Gustav. Vooraf kondigde hij aan dat hij het in zijn oude luister zou herstellen en dat is ook gebeurd. Onder de gewelfde plafonds en tussen de marmeren zuilen huist nu een nostalgische brasserie waarin kelners in zwarte livrei met lange witte schorten de klanten bedienen. In het midden van de ruimte is een ziteiland geïnstalleerd met bruine kunstlederen banken, onderling verdeeld door lage houten wanden versierd met blinkende koperen buizen. Klassiek bistromeubilair maakt de dienst uit. De keuken is geïnstalleerd achter een wand van in ruitjes verdeeld figuurglas. De ruimte wordt verlicht door buislampen in art-decoarmaturen.
De brasserie opent al om 7u30 's ochtends voor het ontbijt met belegde pistolets (€3,50), croissant met koffie of thee (€5), een royale ontbijtformule (€16) en eiergerechten (van €2 tot €9). De snackkaart vermeldt toast (€7 voor croque monsieur), club sandwich (€8) en salades (van €12,50 tot €16), een dagschotel (€9) en een dagmenu (€14). De brasseriekaart is samengesteld met klassiekers zoals ajuinsoep met toast en gegratineerde kaas (€6), mosselen natuur (€18), koninginnenhapje met friet (€15), kip met friet en sla (€15,50) en paling in 't groen met brood (€24). Het is razend druk als ik er op een middag binnenstap. De stoelen zijn bezet met mensen omringd door hun shoppingtrofeeën en vermoeide kinderen, en door toeristen die in de stationswijk beland zijn. Het duurt even voor ik een kelner kan strikken, maar daarna verloopt het vlot. Ik bestel twee gerechten van de kaart, telkens met een van de huiswijnen erbij. Bij het voorgerecht een droge witte sauvignon-semillon van chateau La Jalgue (€4,50), met appel in de neus, een fruitige dronk en een fris zuurtje. Bij het hoofdgerecht een Siciliaanse Firriato Branciforti van het druivenras Nero d'Avola (€4,50), fruitig en kruidig in al zijn eenvoud. Als voorgerecht neem ik de klassieke proef op de som, garnaalkroketten (€12,50). Ik moet toch eens een boek schrijven over die grote variëteit aan kroketten die ik al heb gegeten. Hier zijn het twee flink uit de kluiten gewassen exemplaren met redelijk brosse korst, een goed gekruide lopende vulling met erg weinig grijze garnalen, een miniportie gefrituurde peterselie en een slaatje dat voor de helft bestaat uit ajuin. Voor het hoofdgerecht laat ik me verleiden door een steak 'tartare' met verse friet en groene sla (€17). Ondanks de kappertjes, de fijngesneden augurkjes en de worcestersaus mist de tartaar wat frisheid. De frieten zijn erg klein en door het uitbakken vrij droog. In het begeleidende slaatje zit alweer iets te veel ui. Het is geen onverdeeld succes deze maaltijd. Ik tref een routineuze keuken met weinig verfijning. De motor is er, nu nog de stroomlijn.

'Eerlijke prijzen, maar een eerder routineuze keuken'

woord Marc Declercq
(3/02/2010)

Mail een vriend print

Printversie

Geef jouw mening over Brasserie Gustav

naam
e-mailadres
beoordeling: /5
reactie: nog karakters

: algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 11

2/5

3/5

Annick - 8/03/10 11:54

Woensdagavond na de film binnengevallen en direct perfect en vriendelijk bediend. Lekkere tomatensoep met iets te droog brood. Geen hoogvlieger, maar zeker beter dan veel andere brasseries.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

1/5

Georges - 7/03/10 17:47

Gisteren voor de eerste keer binnen geweest...Ik heb er 12' moeten wachten om bediend te worden...Ah ja ..nog iets vergeten...Ne goeie dag of middag kon er niet vanaf...Maar na 11' ben ik doorgegaan en dit zonder boe of ba...Succes met jullie rotmentaliteit...

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

1/5

Romy - 6/03/10 10:55

Zondag tijdens de storm even langs geweest, niet alleen om ons te verwarmen, maar toch om in deze relatief nieuwe zaak eens kennis te maken. Sloeg dat even tegen. Het gezellige interieur was niet te vergelijken met de zéér slechte service die het personeel er tegenover plaatste. Bij aankomst zaten er in de zaak ongeveer een twintig klanten en het personeel liep er druk bezig rond met vooral niets te doen, met uitzondering van een oudere kelner die op zijn gemakje vooral oog had voor een bevallige jonge dame en er steeds naar toe ging om een praatje te maken, terwijl wij nog steeds zaten te wachten op iemand om onze bestelling te doen. Na ruim twintig minuten was het eindelijk zover.We konden bestellen! Onze bestelling was volgens de verwachtingen. De koffie die we kregen zat eigenlijk vol "dras" en de tas was meer half gevuld. Deze zaak mag dan wel mooi en gezellig zijn, maar daar blijft het dan ook bij. GEEN echte aanrader dus!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

5/5

Erna - 19/02/10 21:52

Ik weet echt niet wat er te klagen valt. We hebben bijzonder goed gegeten: ik had de Schotse zalm gekozen met smaakvolle aardappeltjes en mijn vriend braadworst met overheerlijke bloemkool. Man, dat was lekker! Een dikke pluim voor de keuken. En ik kan je zeggen, we hebben wat restaurants afgeschuimd. Bovendien was de bediening zeer hartelijk en was het gezellig vertoeven. Prijs/kwaliteit is het goed.We komen zeker terug, een aanrader!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

4/5

Ive Leonidas - 19/02/10 12:36

Qua eten niet om over naar huis te schrijven maar om koffie te drinken en wat te loungen zéér geschikt. Eindelijk terug een plek om stijlvol iets te gaan drinken in die buurt want leuke en GEZELLIGE, stijlvolle gelegenheden zijn in die buurt niet makkelijk te vinden. Minpunt: de koperen tafelbladen ruiken erg sterk naar - uiteraard - kopen wanneer ze schoongenmaakt met water zijn... niet erg bevorderend voor de eetlust. De ober was attent, dus mij hoor je niet klagen!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

2/5

sofia - 18/02/10 1:06

Uit nieuwsgierighheid gisteren gaan eten. In de namiddag, dus er was een beperkte dagkaart. Eerlijk gezegd, het eten trok op niks. Toast champiginons die na 3 happen tegenstak, het was gewoon een hoop gebakken champignons in een bord met ergens 2 stukken getoast zuurdesembrood of zoiets tussengegooid. Geen citroentje of niks. Club sandwich van mijn partner was ook niet voor herhaling vabtbaar. Twee stukken getoast brood met een hoop salade en wat stukken kipfilet met mayonaise is toch geen club sandwich?? Enfin, mooi kader, bediening afstandelijk maar verder wel in orde. Goed voor een koffie, maar niet meer om te eten.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

1/5

kiki - 16/02/10 12:56

heel mooi en fijn om te zitten ! Bediening ok maar eten stelt echt niks voor, te duur voor wat het is, eerder brasserie dus als je de eerder goedkope gerechtjes kiest alvorens een cinemake te doen ok maar als restaurant voor een avondje uit nee doen we niet meer !

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

1/5

frank - 11/02/10 19:21

Zeer leuk kader daar is ook alles mee gezegd . Nog veel werk aan de winkel wat betreft bediening en eten .

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

5/5

jean heylenbosch - 8/02/10 14:16

heel gelukkig met de heropening van brasserie Gustav, alias caveau, alias de boerinnekens!!als fervente operaliefhebbers maakte deze taverne deel uit van onze jeugd en later van onze "uitgangsavonden".met of zonder operavoorstelling.Fantastische restauratie met behoud van de "pilaren"!! dank aan de uitbaters om de sinjoren dit antwerps monument terug te geven.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

4/5

sarah - 8/02/10 11:33

Zeer mooi gerestaureerde zaak, charmante bediening, live jazz piano op de achtergrond - ik ben normaal geen vinko fan, maar hier maak ik een uitzondering. Eindelijk terug een ok plekje in de stationsbuurt.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

4/5

Morra - 3/02/10 22:12

Ik gun Gustav graag een ster meer. Ook vanwege de ambiance in een sfeervolle zaak, waar men de gasten een rustig verblijf toestaat en waar ik al stamgasten zag. Uw beoordelaar miste op de betreffende (zaterdag?)middag een goede ambiance? Ik maakte het anders mee: Gustav is een uiterst aangename en sfeervolle zaak met goede waar en zeer vriendelijke bediening. Een minpuntje: de voortreffelijke dagschotel is te beperkt verkrijgbaar.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons