De Degustatie

De Degustatie
Kenmerken
Openingsuren
ma gesloten
di van 11:00 tot 23:00
wo van 11:00 tot 23:00
do van 11:00 tot 23:00
vr van 11:00 tot 23:00
za van 17:00
zo van 11:00 tot 23:00
Ontbijt: zondag van 9u tot 11u. Brunch: iedere tweede zondag van de maand van 10u tot 14u.

Over De Degustatie

Vandaag rijd ik richting Oostmalle. In een statig herenhuis, net over de kerk, valt mijn oog op brasserie-restaurant De Degustatie. De buitenverlichting is uitnodigend en we stappen het gezellige pand binnen. We krijgen ons tafeltje aangewezen, maar over onze jassen moeten we ons zelf ontfermen. Dan hangen we ze maar over onze stoelen. We krijgen de kaart en de wijnkaart aangereikt. Je hebt hier de klassieke brasseriekaart met onder meer rundcarpaccio, scampi in curry, kikkerbillen of kaaskroketjes. We maken onze keuze, de wijnkaart biedt een redelijk uitgebreid assortiment van wereldwijnen aan. Ik kies een rode Argentijnse wijn gemaakt van de malbecdruif, Vina la Pinta (€18,85). Hij wordt door de juffrouw professioneel geopend, hij proeft fruitig en licht gekruid. Voor die prijs, een prima wijntje. Mijn verwachtingen voor het voorgerecht zijn groot. Het is een gerecht voor twee personen, dat aangekondigd wordt als 'tapasbordje van de chef', bestaande uit vier warme en vier koude hapjes (€16,75). De ontgoocheling is groot. Er wordt een mandje met Frans brood op tafel geplaatst, in het midden een groot bord met de 'hapjes'. De koude hapjes bestaan uit enkele plakjes gerookte ham, daarnaast enkele plakjes gerookte zalm (met het bruin vet er nog aan) van mindere kwaliteit. Dan nog twee plakjes hazenpastei, afgesneden van een kant-en-klare blok met vet en al. De koude veenbessen moeten dit opvrolijken? Twee puntjes zachte kaas en enkele gedroogde walnoten sluiten de rij. Dit zijn dan de koude hapjes 'van de chef'? Dan kan ik beter een beetje charcuterie bij de slager gaan kopen, daarvoor moet ik niet op restaurant gaan. De warme tapas bestaan uit twee gefruite en gepaneerde nobashigarnalen die in orde zijn, een groentesoepje in een minikopje en drie blokjes quiche elk met een andere smaak. Vlug vergeten en bang afwachten wat ons hoofdgerecht zal brengen. Al snel komen ze op tafel. Mijn partner krijgt een bord met gebakken lamskroontje met een sausje van rozemarijn, een torentje van aardappelgratin, doperwten en champignons (€24,75). Het vlees is correct gebakken, de gratin proeft vers, de erwtjes liggen er verrimpeld bij. Je proeft in de saus zeer verfijnd de rozemarijn, maar de saus is weerom artificieel bereid. Waarom kan een kok zich de moeite niet getroosten om een eigen bouillon te bereiden? Mijn hoofdgerecht moest gebakken ossenhaas zijn met een sausje van rode wijn, groene boontjes in een jasje van spek vergezeld van een torentje van aardappelpuree (€26,60). Wat een omschrijving voor zo'n gerecht. Het vlees is gegrild en niet gebakken, het vlees is wel saignant zoals gevraagd. De groentjes zijn vers, alsook de aardappelen. De saus heeft weinig te maken met rode wijn en dezelfde opmerking over bouillon geldt ook hier. Hier hoef ik echt geen nagerecht, ik betaal en keer met een kater huiswaarts.

'Teleurstellende keuken en een weinig enthousiaste bediening, jammer'

woord Dirk De Schutter
(3/02/2010)
      mail Mail een vriend      print Printversie

Geef jouw mening over De Degustatie

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 15
 
  3/5

 
  1/5

pipo - 4/02/12 18:03

dikke chichi slappe kost een echte sabena ervaring

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  1/5

Evert - 2/09/11 14:29

Ik kan mij aansluiten bij Peter en Tom. Dit was jammer genoeg een teleurstelling. En neen ik ben niet enkel een pakske friet gewoon, maar ik was misschien toch beter naar een goede frituur geweest!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  2/5

Eva - 13/07/11 16:03

Hier onverwacht binnengevallen. De inrichting vind ik wel heel gezellig. Het eten was niet zo slecht zoals beschreven door een aantal mensen hieronder. Het was evenmin heel goed. Het is niet echt een zaak die ik zou onthouden of waar ik speciaal voor zou terugkomen. Maar ik heb al bij al een redelijk aangename avond gehad.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

De Landsheer- Reyes 03/07/2011 - 5/07/11 16:46

Hier zijn we weer om onze smaakpapillen eens te verwennen. Eerst een Aperoke v/h huis, we bestellen een Degustatie menu met de aangepaste wijnen. Het menu was weer overheerlijk, zoals altijd heeft het onze verwachtingen overtroffen.Voor iedereen een echte aanrader!! ZEKER TOT EEN VOLGENDE KEER. N.B. De recentie van Dirk- Bert-Peter en Tom daar zijn geen woorden voor, jullie zijn een pakske friet met mayo op de Sinksenfoor gewoon zeker.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  1/5

Bert - 22/06/11 15:54

Wat moet ik zeggen? Nooit meer. Zelden zo slecht gegeten.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

De Landsheer - Reyes - 27/05/11 16:20

Wij zijn al verschillende keren met vrienden komen eten. Iedereen was vol lof over de bediening en de lekkere maaltijden. Wij komen speciaal van Deurne Zuid vlieghaven naar De Degustatie omdat het daar zo lekker en aangenaam is. DOE ZO VERDER en tot een volgende keer.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Vermeersch - Van Gompel - 21/03/11 13:05

Op 20 maart 2011 hebben wij voor de 3de maal met de retaurantweek een bezoek gebracht. Het menu was overheerlijk en heeft onze verwachtingen helemaal ingelost en zelfs overtroffen. Doe zo verder en voor iedereen een echte aanrader!! Groetjes en tot de volgende keer. Jef en Marja.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

S.V. - 25/02/11 13:23

Het moet zijn dat recencent en Tom over een apart soort smaakpapillen beschikken. Ondertussen nog vaak terug geweest met vrienden en zakenrelaties en nog nooit in affronten gevallen. Integendeel. De enige opmerkingen die ik hoor: wanneer gaan we nog eens terug?

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  1/5

Tom - 6/02/11 10:49

Ik heb spijt dat ik de recentie van Dhr. De Schutter niet eerder gelezen heb. Het zou mij een zeer slechte ervaring hebben uitgespaard. Het eten is hier ronduit slecht!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Marcel Brands - 25/02/10 12:57

Ik ga geen tegenargumenten aanvoeren tegen de subjectieve commentaar van dhr De Schutter. Uit eigen ervaring en ook na gesprekken met andere klanten, is wel gebleken dat velen er een andere mening op na houden. Persoonlijk wens ik mijn grote appreciatie voor De Degustatie uit de drukken. Nooit ben ik hier met een onvoldaan gevoel vertrokken. Naar de zaakvoerder en het personeel toe : doe zo voort.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Grietje - 21/02/10 16:44

Mijnheer de Schutter/Peter,als u zichzelf als een heer gedraagd zal u ook als een keiser worden bediend en onthaald dit is van zelf sprekent kelners en diensters zijn niet jullie slaven.Van jullie trouwe klantjes waar die keuken top is en je nog veel van kan leren het is hier altijd een openbaring om terug te komen.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  2/5

Peter - 18/02/10 13:08

De eerste maal dat ik in de degustatie ben gaan eten was het goed. Zowel het eten als de bediening. We zijn dan vol goede moed weer in de degustatie gaan eten en ik nam oa hetzelfde voorgerecht als Dhr. De Schutter en ik kan hem alleen maar bijtreden. De tweede keer was het eten echt ondermaats op het randje van ronduit slecht. Ook de bediening was beneden alle peil. Ik ga misschien nog eens proberen, maar als het niveau hetzelfde is als de laatste keer zien ze mij daar niet meer.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

HC - 18/02/10 9:18

Tevens als tevreden klant, sluiten wij ons volledig aan bij de vorige positieve commentaren. Door het gezellige kader, de klantvriendelijke benadering en het lekkere eten zijn wij ook regelmatige bezoekers geworden. De klant is hier echt koning en er wordt alles aan gedaan om hem het zo aangenaam mogelijk te maken. Dus Mr. De Schutter uw beoordeling laat veel te wensen over en is zeker niet realistisch.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Desiree Lagerburg - 10/02/10 21:17

Hallo, ook ik moet mij aansluiten bij de gegeven opmerkingen door S.V. . Ik en mijn man komen hier meermaals eten juist omwille van het lekkere eten, de gemoedelijke sfeer en het thuisgevoel. Meer nog, mijn man en ik hebben hier zelfs onze huwelijkviering en -receptie laten doorgaan. Alles is uiterst verzorgd, nooit is iets te veel. Ik denk dat ik mijn mening zeer sterk onderdruk wanneer ik zeg dat de gegeven recentie op niets trekt!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

S.V. - 5/02/10 9:21

Mijnheer de Schutter, naar mijn ervaringen ter plaatse bent u degene die hier de beroepsfierheid mist. De kaart beperkt zich niet tot de traditionele brasseriegerechten. De keuzes, die u zelf maakte,wel. En dan nog kan ik u niet volgen in uw denigrerende beschrijvingen. Zelfs die gerechten verschenen bij mij verzorgd en smakelijk op het bord. Alles bij elkaar genomen begaat u in uw artikel minstens 3 culinaire flaters van formaat. Ook het comfort en onthaal, minderwaardig volgens uw quoteringen, zijn o.a. een reden om telkens naar dit restaurant terug te keren. Verder wil ik er op wijzen dat ook het merendeel van de randinformatie, o.a. wat de betalende parking,niet klopt. Gezien de ontoereikende research, ben ik geneigd om dit artikel als een vorm van journalistieke dwaling of onkunde te beschouwen. Een tevreden klant van de degustatie.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

meer info over De Degustatie

Dorpsplaats 19
2390 Oostmalle
Tel: 03/311.82.44

www.dedegustatie.be
 

Meest bekeken resto's

metriweb resto | film | agenda | shopping | zoekertjes | zone02/ | zone03/ | zone09/ | zone / magazines | sitemap
Contact
Redactie: 02/454.26.36, redactie@zonemagazines.be, Advertenties: 02/454.26.26, www.zonemagazines.be
Rédaction: 02/454.26.45, rédaction@zone02.be, Publicité: 02/454.26.26, www.zonemagazines.be
acap Andere sites van De Persgroep Publishing
hln.be - demorgen.be - 7sur7.be - regiojobs.be - goedgevoel.be - nina.be - parool.nl - zone02.be - zone03.be - zone09.be - autozone.be - dieetlijn.be - expertminceur.be - persgroep.be
Copyright © 2010 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden