adverteren

Boris

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Accommodatie	menu is beschikbaar in het Nederlands, airco, terras

Prijzen
Voorgerecht	€13 tot €17,50
Hoofdgerecht	€22,50 tot €25,50
Nagerecht	€9 tot €11

Openingsuren
ma	gesloten
di	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:00
wo	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:00
do	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:00
za	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:00
zo	gesloten

Over Boris

Nicolas Moreels verhuisde zijn populaire eetcafé Boris in de Hulkstraat naar een nieuwe stek op de Veemarkt. Daar nam hij zijn intrek in het voormalige restaurant Le Petit Zinc en doopte het om tot Boris. Van de eenvoudige gezelligheid in zijn vorige restaurant gaat het nu naar meer luxueuze gezelligheid. Hij kon immers de volledige inboedel van Le Petit Zinc overnemen en die was nog vrij nieuw. Het langwerpige interieur is bemeubeld met een lange eettoog waaraan hoge stoelen die met witte stof zijn bekleed. Tegen de muur zijn bruine zitbanken geïnstalleerd, op de tafels liggen zwarte tafelkleden met witte lopers. Het bistrokarakter van eetcafé Boris herleeft met de spiegels en klassieke wandlampen aan de muur. Vanuit de diepe open keuken aanschouwt de chef zijn klanten. De ontvangst en sfeer zijn vriendelijk en ontspannen en dat bevalt me. Bovendien vind ik aantrekkelijke gerechten op de kaart zoals gebakken messcheden met koningskrab en fijne kruiden (€15), carpaccio van sint-jakobsvruchten met Japans zeewier en sorbet van wasabi (€14,50) en een slaatje van fijne boontjes met zwezeriken en tartaarsaus (€16) bij de voorgerechten. En als hoofdgerecht onder meer op het vel gebakken kabeljauwhaasje met jonge prei en gegrilde kerstomaatjes (€23) en gebakken hertenkalffilet met wilde boschampignons en saus van Luikse siroop (€25,50). Een zesgangen verrassingsmenu kost €49.
Ik laat me verleiden tot een open ravioli met een halve kreeft, gegrilde courgettes en kreeftensaus (€17,50) en de op lage temperatuur gegaarde fazantenfilet met gebraiseerd witloof en cognacsaus (€25). De ravioli bestaat uit een deegvelletje dat is gevouwen rond knapperig en sappig kreeftenvlees mooi in evenwicht met de geroosterde smaak van gegrilde courgetteschijfjes, maar sterk gedomineerd door een kreeftenbisque waarvan instant bouillon voor een eenzijdig smaakreliëf zorgt. De kracht iets temperen doet al het halve werk. Het hoofdgerecht doorstaat de test: sappig fazantenvlees, reepjes gestoofd en gekaramelliseerd witloof waarin nog wat fijne bitterheid, goed smeuïge aardappelpuree erbij en een correcte cognacsaus. Goede ingrediënten, correcte gaartijden en smaakvolle omkadering. Meer moet dat niet zijn om een voortreffelijk gerecht te maken. De upgrade van eetcafé Boris naar restaurant Boris is geslaagd. Bovendien blijft de chef zijn klassiekers koesteren en daar is tegenwoordig, meer dan ooit, vraag naar.

'Geslaagde upgrade van eetcafé naar restaurant dat zijn klassiekers koestert'

woord Marc Declercq
(13/01/2010)

Mail een vriend print

Printversie

Geef jouw mening over Boris

naam
e-mailadres
beoordeling: /5
reactie: nog karakters

: algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 6

3/5

2/5

mar - 28/02/10 9:43

27/2/2010 Na een vriendelijke ontvangst kregen we een tafeltje van 2 dat spijtig genoeg veel te dicht stond bij onze buren, iets waar ik me echt wel aan erger. De kaart was niet echt speciaal en ik heb me dan sint-jacobsvruchten laten serveren en een filet-pur. Niet veel op aan te merken, lekker vlees,maar niet echt wat ik van een restaurant van de "betere klasse" verwacht. Ik zal niet vlug een tweede keer op bezoek komen.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

5/5

Tanja - 23/02/10 13:57

Zaterdag 20/02/2010 voor het eerst en toevallig gaan eten bij restaurant Boris. Knap interieur en zeer vriendelijk ontvangen.Na een aperitief aan de bar plaatsgenomen aan een gezellig tafeltje voor 2 personen.Als voorgerecht de garpaccio van tonijn en daarna de lamskroon.Om te eindigen een heerlijke kop koffie met zelfbereide koekjes.Als wijn voor de witte huiswijn gekozen wat beslist geen foute keuze was,prijs/kwaliteit zeker aan te raden.De bediening was zeer vlot en uiterst vriendelijk.Kortom,zalig getafeld,een echte aanrader !!!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

5/5

Hendrik - 23/02/10 13:43

Unieke combinatie tussen een klasse restaurant en een gezellige brasserie.Gekozen voor een tafel met zicht op de open keuken.Als voorgerecht de Handgesneden tartaar van Kobe-steak met belgische caviaar,gewoon heerlijk zonder meer.Als hoofdgerecht de Filet-pure met warme groenten en rode wijnsaus met ganzelever,perfect gebakken en in tegenstelling tot menig ander restaurant WEL warm aan de binnenzijde !!!(seignant) De wijnen zijn niet goedkoop maar van topkwaliteit.Kortom,topkwaliteit voor een faire prijs. Tot volgende keer!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

2/5

patricio - 12/02/10 16:14

Mooi kader, ik had gehoopt op deze locatie eens eindelijk een plezante avond mee te maken. Na 4x Petit Zink had ik het wel gehad. Maar helaas is het weer veel te duur voor wat het is, en de bediening is ronduit onprofessioneel. Het lijkt wel of de keuken een paar stappen hoger springt, maar dat de zaal blijft steken in een brasseriesfeer, waar wel veel pretentie aanwezig is om bijvoorbeeld de wijn bij te schenken, maar je dan toch weer telkens opnieuw moet roepen omdat de glazen weer leeg zijn. Kritiek daarop wordt niet geapprecieerd, dat resulteert in flessen die achter de toog vanop afstand in een bak gegooid worden, of flessen die met een slag op tafel gezet worden... Neen, veel te duur voor hetgeen er geboden wordt. Lamskroon serveren aan 32 euro, daar mag je toch wel een beetje kritisch over zijn. Toch?

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

4/5

Axelle - 10/02/10 17:56

Ben hier zelf al een aantal maal gaan eten en vind het eten super!!! Waar voor zijn geld en lekkere, eerlijke, fijne keuken!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

2/5

lucy - 8/02/10 20:38

porties waren ongelooflijk veel te klein voor wat het was. te duur! ik werk zelf in een restaurant en het was lang geleden dat ik me zo afgezopen voelde. Het was lekker mr het geld absoluut niet waard. Heel spijtig want ik had mij erop verheugd. Was heel teleurgesteld. Voor mij voorlopig geen tweede keer!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons