Edo Sushi

Oosters, Japans

Kenmerken
Keuken	Oosters, Japans
Specialiteit	Wok,
Accommodatie	airco, menu is beschikbaar in het Nederlands
Mogelijkheden	af te halen

Openingsuren
ma	gesloten
di	van 12:00 tot 22:00
wo	van 12:00 tot 22:00
do	van 12:00 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 22:00
za	van 12:00 tot 22:00
zo	van 12:00 tot 22:00

De sushibars rijzen als paddenstoelen uit de grond. Soms stel ik me de vraag wie er nu nog op een nieuwe sushibar zit te wachten. Gelukkig profileert Edo Sushi zich als een allround eethuis. Je vindt er de klassieke sushi's, maar ook Vietnamese, Koreaanse, Thaise en andere Oosterse gerechten. Het is zaterdagavond en we hebben geluk, er is nog een tafeltje vrij. We zitten dicht bij de koeltoog en keuren het aanbod van verse producten: paling, garnalen, komkommer, zalm en tonijn. We krijgen de kaart aangereikt en bestellen een Asahibiertje (€3,50). Dit is een licht Japans biertje dat uitstekend past bij sushi's. Het eethuis is sober ingericht, de kippendraadverlichting is origineel. Er is een afzonderlijke keuken waar ze de warme gerechten, zoals wokgerechten bereiden. We willen een keuze maken uit het grote aanbod van rolls als de kelner met enkele suggesties afkomt. We kiezen prompt twee soorten sushirolls. Na een aanvaardbare wachttijd worden er op tafel twee houten plankjes neergezet met een 'Anvers Rolls' (€9,50) en 'Gambas Tempura' (€12,50). De wegwerpeetstokjes staan al op tafel. Daarnaast krijgen we een potje met Japanse sojasaus, we mogen naar eigen goeddunken de saus op smaak brengen met wasabi. De Anvers Roll is gevuld met gerookte paling die lichtjes gelakt is en ik vind er ook avocado en komkommer in terug. Hij smaakt verrukkelijk, de combinatie van de rijst en paling is een gekende klassieker in de Japanse keuken. De Gambas Tempura verraadt dat de tijgergarnalen in tempuradeeg gewenteld zijn en daarna in rolls verwerkt zijn. De doorsnede is mooi, de samenstelling is eveneens evenwicht, prima sushiroll, waarin de rijst op een correcte temperatuur is verwerkt. We bestellen nog twee soepjes, een Kantonese wontonsoep (€5) en de klassieke Japanse misosoep (€4,90). De soepen worden in een typisch Oosters kommetje geserveerd. De wontonsoep is aangenaam, maar overtuigt niet. De misosoep mist de typische fijne tonijntoets. Die heb ik al veel beter gegeten. We sluiten af met twee kleine gerechtjes; een assortiment dim sum en gefruite diepzeegarnalen met een pittig mangosausje. De dim sum worden vergezeld van drie dipsauzen: sojasaus, een zoetzure en een saus op basis van mirin. De gestoomde deeghapjes smaken goed, maar niet uitgesproken fijn. De garnalen die door panko (Japans broodkruim) werden gehaald zijn smaakloos. Enkele kruiden kunnen soms wonderen doen. Ik heb de indruk dat weinig hier door echte Japanse handen gaat. Meer dan een aanbod Oosterse gerechten te presenteren, gebeurt hier niet. Natuurlijk leent de stationsbuurt zich misschien niet dadelijk tot culinaire hoogstandjes en is dit ook niet de bedoeling. Voor mij blijven de sushirolls voltreffers, aan de andere gerechten is nog werk.

'Typisch Oosters eethuis in een toeristenbuurt'