De Gastronoom

Frans

Kenmerken
Keuken	Frans
Specialiteit	Gastronomisch
Accommodatie	terras, menu is beschikbaar in het Nederlands

Prijzen
Voorgerecht	€7,0 tot €12,0
Hoofdgerecht	€14,5 tot €22,0
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 14:00 en van 17:30 tot 21:00
di	gesloten
wo	gesloten
do	van 12:00 tot 14:00 en van 17:30 tot 21:00
vr	van 12:00 tot 14:00 en van 17:30 tot 21:00
za	van 12:00 tot 14:00 en van 17:30 tot 21:00
zo	van 12:00 tot 14:00 en van 17:30 tot 21:00

Het betere buurtrestaurant

Ondanks het doortrekken van een tramlijn die Zwijndrecht dichter bij Antwerpen brengt worden de restaurants hier wel vergeten. Vele mensen komen tot Linkeroever, verder niet. Een gekende winkelstraat is de Statiestraat en daar bevindt zich nu al twee jaar De Gastronoom. Vroeger was het enkel een traiteurzaak, tot de eigenaars besloten om uit te breiden naar het 'à la carte'-werk. Je merkt bij het binnenkomen dat het interieur met beperkte middelen is ingericht. De muren hebben een mooie auberginekleur, de houten stoelen zijn klassiek. De vloertegels storen een beetje het opzet om van dit restaurant een gezellige plaats te maken, naar mijn mening geeft dit alles een zwakke indruk. Hopelijk kan een goede keuken mijn ontgoocheling wegwerken. De klassieke kaart geeft niets nieuws, het suggestiekrijtbord echter, vertelt mij dat de kok het creatieve werk niet uit de weg gaat. De wijnkaart is eerder beperkt, een huiswijn en enkele wereldwijnen, meer niet. Ik kies voor een witte Zuid-Afrikaanse wijn, gemaakt van de chardonnaydruif, 'Mooi Blygenaamd (19,50). Hij smaakt evenwichtig, zonder franjes. Als hapje krijgen we een spiesje van mozzarella met kerstomaat, verse pesto en enkele pijnboompitjes. We maken onze keuze van gerechten en even later worden onze voorgerechten ingezet. Mijn partner krijgt voor haar, een designbord met een aantal heerlijke scampi, geparfumeerd met pastis (9). De saus is een pittige tomatensaus met perfect gegaarde diepzeegarnalen, zeer fijn. Ik krijg een mooi gebakken ganzenlever op een bedje van verse abrikozen (12). Ook mijn bord mag gezien worden, volledig buiten verwachting. Er wordt een toastje met een marmelade bijgeserveerd en het bord wordt met een streepje balsamicodressing afgewerkt. Het zurige van de abrikozen, gecombineerd met het zoete en de subliem gebakken ganzenlever doet de kok alle eer aan. Ik ben benieuwd of onze hoofdgerechten de culinaire trend verder zetten. Naast mij wordt er een mooi bord Groenlandse heilbot met zeekraal en rode pesto op tafel geplaatst (20). De begeleidende verse aardappelpuree met zongedroogde tomaatjes smaakt heerlijk. De gaarheid van de vis is correct, hij is met rode pesto bedekt en dan volgens mij verder gegaard, dik in orde! De begeleidende saus en de zeekraal passen hier zeer goed bij, een gerecht dat een applaus verdient. Ik kies voor het klassieke werk, gebakken slibtongetjes met een gemengd slaatje, ik vraag er extra bearnaisesaus bij (17,50). Ik krijg drie perfect goudbruin gebakken tongetjes, afzonderlijk het slaatje, de zeer lekkere, verse bearnaisesaus en versgebakken frietjes. Hier is niets op aan te merken, koken avant la lettre zou ik zeggen. Het bewijst nog maar eens dat het interieur niet altijd voorspelt wat de keuken te bieden heeft. Hier geeft men verse producten, voor een eerlijke prijs. Ik wens de eigenaars veel succes toe.

Prima keuken. Soepele bediening.