Chez Raoul

Frans

Kenmerken
Keuken	Frans
Specialiteit	Gastronomisch
Accommodatie	menu is beschikbaar in het Nederlands

Prijzen
Voorgerecht	€12,27 tot €24,67
Hoofdgerecht	€17,98 tot €31,61
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:00
di	gesloten
wo	gesloten
do	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:00
za	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:00
zo	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:00

Lunchen en di en wo enkel na reservatie. Zaaltje beschikbaar tot 14 personen.

Gezelligheid met z'n tweeën

Een beetje weggestopt tussen gelijkaardige patriciërswoningen eist restaurant Chez Raoul zijn plaats op. Via de kleine raampjes en het intieme kaarslicht wordt je nieuwsgierigheid gewekt. Er hangt een gezellige sfeer, de tafels zijn keurig gedekt. We krijgen een tafeltje nabij de keuken aangewezen. Veel beenruimte heb je hier wel niet. Je merkt dat champagne en Franse wijnen hier de voorkeur wegdragen: de muren zijn met grote krijtborden bezet, met daarop niets anders dan champagnesuggesties, over de gerechten word je niet ingelicht. Dit wordt door de kelner goedgemaakt, want hij geeft een korte opsomming van de gerechten. Er wordt een schaaltje met radijsjes op tafel gezet. Er blijft nog plaats over voor een tweede hapje, maar die wordt niet ingevuld. Vergeten?
We bekijken de handgeschreven menukaart. De keuze is op het eerste zicht voldoende, maar blijkt dat je veel gerechten voor twee personen moet nemen. Bij de hoofdgerechten kan je maar één gerecht afzonderlijk nemen, de andere moet je allemaal per koppel kiezen, dat is jammer. De keuze van mijn gezelschap valt op een delicatesse van koude deegwaren en fijne plakjes sint-jakobsvruchten, afgewerkt met een wok van zuiderse groenten (€13,02). Voor mij wordt het een koude velouté van prei, ratteaardappel, een krokantje met grof zeezout en seizoentruffel (€13,64). In afwachting van onze voorgerechten bekijk ik de wijnkaart. Er is zeker voldoende keuze, maar de kaart is onverzorgd. Het lijkt meer een prentjesboek, met als tweede luik de wijnen, waarvan vele geschrapt zijn of waarop er aanwijzingen zijn gekribbeld. Dit hoort niet in een klassezaak. Ik kies voor een half flesje Macon fuissé Thibert 2004.
Het hapje vooraf is een echte verwennerij: een plakje gebakken zalm met vanilleolie en roze peper. Onze voorgerechten worden ingezet. Het bordje met de deegwaren ziet er heerlijk uit en dat is het ook, de smaken combineren zonder moeite. Mijn soepje is aangenaam lekker. Het afzonderlijke 'krokantjeis een toast bestrooid met grof zeezout en flinters zomertruffel. Het grove zeezout overheerst helaas de zachte smaak van de truffel. We maken het de keuken niet moeilijk, als hoofdgerecht valt onze keuze op een stukje wit van snoekbaars met prei, Franse sjalot, bospaddestoelen, een mousseline van aardappelen, kervel en zomertruffel (€21,69). Dit is zeer verzorgd opgediend. De geur van de saus verraadt dat we met een vakman in de keuken te maken hebben. Alles is zeer fijn afgesmaakt, prima.
Als je dan weet dat de kelner die ons bedient, met één hand in het gips alle tafels serveert, zeg ik proficiat tegen hem. Spijtig van die enkele details, want hier wordt met respect voor het vak gekookt.

Intiem restaurant met een vakman in de keuken.