't Schoon Verdiep

Frans, Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Frans, Belgisch-Frans
Specialiteit	Gastronomisch,
Accommodatie	airco, terras, tuin, menu is beschikbaar in het Nederlands, kindvriendelijk

Prijzen
Budget	€Menu's: €25 en €37
Voorgerecht	€18 tot €26
Hoofdgerecht	€24 tot €40
Nagerecht	€ tot €

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:30
di	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:30
wo	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:30
do	gesloten
vr	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:30
za	van 18:30 tot 21:30
zo	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:30

't Schoon Verdiep ligt aan een drukke invalsweg, gelukkig is er in de buurt een openbare parking. We wandelen de imposante hal binnen, de deur naar het restaurant wordt door een keurig afgeborstelde kelner geopend. We krijgen een tafel aangewezen in het authentieke interieur met plafondversiering, prachtige kroonluchters en een schitterende schouw. Achteraan is er de contrasterende halogeenverlichting. Bij zomerse temperaturen kan je van het tuinterras genieten.
Maar het druilerige weer verplicht ons te genieten van een glas champagne (€8). Er worden twee menu's aangeboden, een marktmenu (€25) (drie voorgerechten, hoofdgerechten, nagerechten), deze worden kort en bondig door de kelner omschreven. Het andere menu biedt eerder de verfijnde keuken aan (€37). Kies je à la carte, zoals wij deze avond, dan moet je dieper in je geldbeugel tasten. We gaan voor de creativiteit van de chef en maken onze keuze. De wijnkaart biedt vooral Franse wijnen aan. We nemen bij ons voorgerecht een glas witte Franse huiswijn (€4). Er wordt een amuse-bouche aangeboden: gerookte eendenborstfilet puur. De kelner bedient met de allures van een butler. Maar het stoort me niet in dit kader. Onze voorgerechten bestaan uit een torentje van koningskrab met tomaten en een zacht paprikasoepje (€22). Een modern gebrachte uitvoering die zeer smaakvol en perfect gekruid is. Ik krijg gebakken sint-jakobsvruchten met tomaat en venkel (€20). Mooi gebakken vruchten die uitstekend samengaan met het slaatje. Er ligt op het bord een streepje gedroogde kruiden, de kelner vertelt me dat dit een fantasie van de chef is, daar moet ik het mee stellen. De rode wijn wordt geschonken om te proeven, een bordeaux uit de Haut-Médoc 2005, Cantemerle genaamd (€22 voor een half flesje). Hij is gemaakt van de merlotdruif en heeft veel zuren en een zwartebessensmaak. Een prachtige wijn die bij onze hoofdgerechten past. Mijn partner krijgt een hazenfilet met een gratin van knolselder en Doyennepeer (€30). Dit wordt nogal fantasieloos op een veel te klein bord gepresenteerd. Maar het smaakt wel heerlijk. Ik krijg bosduiffilet met een taartje van boschampignons, Granny Smithappel en broccolipuree (€30). Het taartje is simpel, een mengeling van boschampignons en dobbelsteentjes van gebakken appel met onder- en bovenaan een driehoekje van bladerdeeg. Ik had een echt taartje, bijvoorbeeld een quiche of dergelijke verwacht. De bosduiffilets zijn correct gebakken en gegaard, de broccoli is spijtig genoeg zijn groene kleur verloren. Het sausje is zeer aangenaam. We hebben voldoende gegeten en laten de nagerechten voor wat ze zijn. Een koffie sluit dit dinertje af en er wordt automatisch een extra koffietje aangeboden, prima. Wie hier niet te veel wil betalen, kiest best voor een menuformule.

'Stijlvolle bediening in een statig herenhuis met een keuken voor de grote portemonnees'