De Godevaart

De Godevaart
© Greetje Van Buggenhout
Kenmerken
Openingsuren
ma gesloten
di van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
wo van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
do van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
vr van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
za van 19:00 tot 21:00
zo gesloten

Over De Godevaart

Sinds Dave De Belder zijn restaurant De Godevaart van om de hoek in de Wolstraat naar een groter pand in de Katelijnevest verhuisde is zijn keuken er mijlenver op vooruit gegaan. Pluspunt van het nieuwe huis is de rustige binnentuin, ontegensprekelijk de meest verfijnde buitenplek voor foodies in de stad. De muren zijn bekleed met een gordijn van groene planten en klimmende druivenranken, decoratieve hosta's en een klaterend watervalletje. Het is een uitgelezen plek voor de combinatie mooi weer/culinair verwennen. Ik trek er op een vrijdagavond naartoe en mag rekenen op een vriendelijke en stijlvolle ontvangst en bediening. Het menu is een reis door de kaart in 4, 5, 6 of 7 gangen, van €55 over €70 en € 83,50 tot €95 voor de full monty. De kaart vermeldt voorgerechten zoals handgedoken sint-jakobsvruchten met aubergine, miso, zwarte look en soja (€31) en hoenderhaasjes Label Rouge met bloemkool, romanesco, koolrabi, ponzu en avruga (€16,50). En hoofdgerechten zoals kabeljauw met asperges, brandade, erwt en brioche (€24) en varkenswang en buikspek met tomaat, pompelmoes, primeurgroenten en M. hamsa (handgerolde) couscous (€23). Ik neem twee gerechten van de kaart en een dessert. De maaltijd start met een reeks hapjes waarvan het eerste me al lyrisch maakt: een koud soepje van asperge met botermelk en chlorofyl van peterselie, een explosie van zuivere smaken in een hemelse combinatie. Kan de chef dit nog overtreffen? Ja, met het tweede hapje: een combinatie van komkommergelei, verfrissend wasabi-ijsje met beheerste pit, het kruidige bloemetje van de verse wasabiplant en witte misobolletjes. Complexe smaken die elkaar aanvullen. Het derde hapje biedt meer diepgang: een nem gevuld met rode ui, stukjes ganzenlever en ossenstaart, een combinatie van aardse smaken met de frisse ondersteuning van een ponzusaus. Om het hapjesgedeelte af te sluiten is er een shot van tomaat, een glaasje van ingekookt tomatenwater met jasmijnthee en schuim van lavas. Het voorgerecht bestaat uit op lage temperatuur gegaarde lottewangen (€23,50) met vast en knapperig vlees, gekaramelliseerde peterseliewortel waarvan het zoete een mooi contrast vormt met de frisheid van de wortel, stukjes gebakken asperges en een wat zoute crunch van matchathee.
Dave De Belder streeft naar een opperste smaakconcentratie van zijn ingrediënten en dat lukt enkel als je evenwicht houdt. Bij het hoofdgerecht loopt het iets uit de hand: inlandse kalfsentrecote (€29,50) met roze gegaard, sappig vlees en snippers droge ossenstaart wordt begeleid door een te sterk geconcentreerde zoeterige saus, een groen-witte asperge, een groentebrunoise waarin geraspte citrus de bovenhand krijgt en een streep zoute aardappelpuree. De mooie zuren die werden opgebouwd bij de hapjes en de voorgerechten gaan hier de mist in. Het dessert is dan weer een voltreffer: een aardbeiensorbet met crème van kalamansi, een bolletje chocolade-ijs, gariguette-aardbeien en bosaardbeien.

'Dave De Belder streeft naar een opperste smaakconcentratie van zijn ingrediënten'

woord Marc Declercq
(1/07/2009)
      mail Mail een vriend      print Printversie

Geef jouw mening over De Godevaart

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 35
 
  4/5

 
  5/5

Dirk Lefever - 9/01/12 13:19

Ongeloofelijk lekker. Een attente professionele bediening. Lunch formule genomen (heerlijke apperitief hapjes). Lang geleden dat ik een zo gezellig verjaardags dineetje heb gehad voor mijn vrouw. Dit is culinair genieten.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  4/5

Saartje - 13/12/11 13:07

Mijn man en ik zijn intolerant aan een hele lijst, moeilijk te vermijden, voedingsmiddelen. Enkele dagen op voorhand gaven wij deze door. Wij vroegen de chef er, in de mate van het mogelijke, rekening mee te houden. Dat deed hij met glans!!! Wij genoten van een heerlijk aangepast menu. Dankuwel!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Nicolas - 18/09/11 22:48

Terechte winnaar 'Beste resto van het jaar'!!! De Godevaart is puur qua smakenpallet en zeker geen moleculaire keuken!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  2/5

kelly - 5/09/11 22:07

Grote tegenvaller. Moleculaire van hapje tot dessert. Voor die prijs eet ik wel in een sterrenzaak waar je nog weet wat je naar binnen werkt. Ik ben het geheel eens met de mindere opmerkingen. Ik ga niet zeggen dat het slecht eten is maar zeker mijn ding niet.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

James a - 4/09/11 23:20

Dit restaurant is voor mij top van antwerpen! En de chef word beroemd in Australië eerst het buitenland veroveren en dan pas krijg je wat erkenning in je eigen land echt niet te doen! Godevaart. Team doe zo voort jullie brengen top eten en top service voor een klein prijsje als je ziet wat je krijgt:grijze garnaal minute gepeld bio tomaat in allerlei vormen/ wilde tarbot top gegaard en super combi/zwezerik super krokant / drie bereidingen van iberico top top top mooi dessert rond braambes en dit met alle dranken toeters en bellen voor minder dat 135 euro!!!!! Voor mij het restaurant Vant stad!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

erwin - 10/05/11 15:52

Volledig akkoord met Johan. De Godevaart is echt top en verdient meer erkenning. Afgelopen zaterdag er sensationeel lekker gegeten. Frisse verassende smaken bij de voorgerechten, heerlijk hoofgerecht een ook mooi verzorgde desserten. De gerechjes en de wijnen werden steeds van een vakkundige commentaar voorzien. Bediening was vlot en beleefd. Klasse. En dessert mogenn nuttigen op het fraaie terras. Echt een adres voor speciale gelegenheden.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Johan - 17/03/11 19:56

Begrijpen wie begrijpen kan maar dit restaurant verdient al meer dan 4 jaar minstens een ster. Je vraagt je echt af waarom dit genegeerd wordt? Niet dat het een must wordt maar deze resto wordt al jaren getipt en desondanks genegeerd. Een regelrechte schande. Het was heerlijk genieten en charmante bediening met voor de aangepaste wijnen zeer aangename verrassingen. Uiteraard zijn er hier en daar vebeterpuntjes maar dat doet niets af aan de creativiteit van de chefs. Dit adres is het levende bewijs dat de gidsen (Gaultmillau nagelaten 15) niet altijd weten waar ze mee bezig zijn.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Sonja Verbist - 25/02/11 18:59

Dit is topniveau en tegelijkertijd jong en fris. Zeer vriendelijke ontvangst. Alles is is lekker vers en elk bord is een schilderijtje.Dames en heren van Michelin, waar blijft u???

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

ilse swaab - 17/02/11 10:46

het is topniveau! Genieten, elk gerecht is allereerst een kunstwerk voor het oog en daarna barsten de smaken los als vuurwerk in je mond. Wij gaan vaak op restaurant maar dit is wereldklasse. Chef geeft uitvoerig uitleg bij elk gerecht, de verschillende gangen worden op een perfect tempo opgevolgd. Zeer goede en vriendelijke bediening. En perfecte prijs, kwaliteit verhouding.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Corneel - 6/02/11 18:14

Overdonderd door een charmante bediening en uitmuntende prijs/kwaliteit verhouding in de keuken. Volhouden dit niveau...! De chef kwam graag even aan tafel om ons een gerecht voor te stellen. Een aangename sfeer om in te vertoeven...

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  1/5

De Bruyn - 15/12/10 19:42

Viel dit tegen zeg! En wat een brutale eigenaar!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Naomi Pauwels - 27/09/10 19:40

Heel gezellig, zeer lekker eten , hele lekkere wijnen. Geweldig goede bediening en een geweldige chef! zeker een aanrader voor wie eens gezellig en lekker wilt dineren. Doe zo verder Godevaart-team!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Kristel - 26/09/10 13:36

super

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Charlotte Meuwissen - 21/09/10 20:35

Top!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

chris - 21/09/10 20:14

wauw een topper!!!!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Dennis - 15/09/10 20:08

Wat is het fijn om in de godevaart te zijn !!!!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Jeroen - 15/05/10 17:43

Dit restaurant is echt topklasse. Perfecte bediening, uitgelezen combinaties en verassende wijnen. Toppie!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  2/5

anja - 11/05/10 16:55

Ik begrijp de reactie van Sabine en Mike wel. Het is teveel combineren. Hoofdproduct met 3 a 4 combinaties er rond is voldoende en daar loopt het toch wel mis vind ik zelf ook. Wij waren met 4 en hadden allemaal dezelfde opmerking.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

michel - 21/03/10 21:07

Het was geleden van de locatie in de Wolstraat (te lang ...) maar de keuken, de bediening, wijn zijn er niet op achteruit gegaan, integendeel. Dit is werkelijk één van de toprestaurants van Antwerpen, fantastische culinaire geneugten en een super enthousiaste chef. Dave, doe zo voort !

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

jacqueline - 13/03/10 14:46

Met klanten komen eten op aanraden van vrienden. Echt geweldig. Perfecte bediening en genoten van het eten. De totale sfeer in het restaurant heeft gezorgd voor een vruchtbaar zaken diner. Echt een aanrader. Chef u ziet ons zeker terug

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  4/5

Vanessa - 7/03/10 21:38

De smaakpapillen worden op een fantastische wijze geprikkeld in dit restaurant! Alles is perfect op mekaar afgestemd, goed gegaard, de aangepaste wijnen geven de finishing touch. Een echte aanrader in een gezellig kader met professionele bediening

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  4/5

philippe - 24/02/10 0:44

Dit is pure topklasse, grote inzet, professionaliteit en sympathie!! Een lekkere keuken en een vriendelijke bediening met de nodige kennis. Top!!!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  3/5

Dominique - 19/01/10 21:23

2de bezoek, eerste maal in de nieuwe locatie. zelfde inventiviteit maar evenwichtiger dan de eerste maal. enige minpunt vond ik de afgenomen prijs/kwaliteit. de kleinste menu kwam met aangepaste (zeer middelmatige) wijn op 95 euro. glas (even middelmatige) belgisch schuimwijn 11 euro. zelfs met de ambitie voor een ster, vind ik dit net een tikkeltje te duur...

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Stefan - 22/12/09 23:41

VOor het eerst ervaar ik dat koken ook KUNST kan zijn. KOOKKUNST! Dit is mijn meest memorabele restaurantbezoek tot nog toe! Wonderlijke smaakcombinaties die nog lang blijven nazinderen in je mond.Ik ben werkelijk diep onder de indruk! Hartelijk dank aan Dave de Belder en zijn bijzonder vriendelijke ploeg!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

robrecht wissels - 16/11/09 0:27

Some thing don't need words , just taste. great food made with passion.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  3/5

JW - 12/11/09 13:30

euhm waarom is mijn bericht verwijderd?Nogmaals dus, goede smaken maar v¿¿l te veel babyfood : schuimpjes, pureetjes, cr¿mekes,...

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  3/5

san - 12/11/09 13:13

De Godevaart stond al heel lang heel hoog op men verlanglijst en dinsdag was het zo ver. Het was een verrassing diner.Toen we binnenstapte al dadelijk teleurstelling qua interieur, maar goed we komen voor te eten. De chef kwam even aan tafel en vroeg wat de mogelijkheden waren en wat we niet lusten enz. Ik lust dus niets van koriander, citroengras etc... We hebben de 7 gangen menu genomen2 gerechten verder...soepje met koriander :-( Vis was te ver van een van de gangen, en de parelhoen was droog en dus ook te ver. Verder nog een gerechtje met een sint jacobsvrucht en met een een gevogeltehaasje... Ik ben geen dessert mens, maar vond de desserten nog het beste wat we gekregen hebben.Ik vond dat de ingredi¿nten niet overeen komen met de prijs die voor het menu betaald moest worden. Dus voor mij een dikke tegenvaller en veel geld voor weinig. Helaas heeft mij niet kunnen overtuigen.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

kevin - 31/10/09 16:56

beste mike en sabine het verwondert me dat je de beste producten die je maar kan krijgen in alle restaurants van antwerpen droog noemt en dat je unieke ingredienten als yuzu zelfs niet meer kan onthouden.verder heb ik nog nooitzo lekker gegeten als in de godevaart dit was met perfecte begeleidende en een uiterst charmante en hoffelijke bediening.ik vond geen enkel punt omeen opmerking op te geven gedurene de hele zeven gangen.. ik snap niet dat u het dan zo slecht kan vinden.in ieder geval ik weet waar ik zeker nog een keertje terug naar toe ga om te eten.vriendelijke groet

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

morero martijn - 29/10/09 15:29

Eindelijk weer eens een super uitje. Heerlijk meer dan 2 uur tafelen in een fantastisch ambiance. Perfect eten en genieten. Ik schrijf eigenlijk nooit mee in forums maar ik moest dit even kwijt. Veel te vaak snel ergens eten maar nu even rust en toch een vlotte opvolging van de gangen. (We hadden 6 gangen genomen.) Heerlijk gegeten en veel nieuwe dingen geproeft en geleerd. Beste chef zeker tot snel.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

annemieke - 14/08/09 11:05

Ik moest hier toch nog eens echt terugkomen! En wat bleek, in juli heb ik hier zelfs buiten op een supergezellig terras kunnen lunchen. Je zit midden in de stad maar daar heb je het gevoel dat alle drukte weg is. Het eten was weer subliem en de bediening fantastisch. Echt genieten doe ik alleen nog maar hier :-)) Bedankt Godevaart-team!!!!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Gybels Wanda - 30/07/09 14:12

Nog maar zelden zooo lekker gegeten!! Ongelooflijke lekkere keuken, alles super vers en smaakvol! Perfecte bediening met een ongelooflijk vriendelijke gastvrouw! Zelf de chef kok kwam uit zijn keuken om een woordje uitleg over de gerechten te geven. Voor ons behoord dit restaurant bij de top 3 van Antwerpen!!! Zoals altijd alle puntjes op de I!!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

eline - 23/07/09 13:45

Ik moet tot mijn spijt concluderen dat er mensen zoals mike en sabine een gekend resto-forum moet verkrachten met gewaagde uitspraken. Wat mij betreft, is het eten TOP en zal Antwerpen nog veel horen van deze chef! Daarnaast staat de bediening steeds klaar voor een charmant woordje uitleg bij elk gerecht en elk wijntje. Ik ben een fan...

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

dominique - 21/07/09 14:22

afgelopen zaterdag opnieuw naar de godevaart geweest. Elke keer is het menu volledig veranderd, en altijd is het vernieuwend en zeer lekker. Het verwonderd mij dat mevr sabine zo negatief doet, misschien staat ze niet open voor vernieuwing. Ik sta achter de mening van Mr De Declercq.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

j boer - 17/07/09 13:03

Ik zou graag even reageren op bovenstaande mail.De godevaart is het restaurant van antwerpen vernieuwend modern strak lekker hier word gewerkt op hoog niveau.prijs kwaliteit zit heel goed eten dienst en wijn zijn gewoon super!dit is voor mij het adres in de stad aan het ganse team proficiat en doe zo voort ps sabine het is yuzu!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  3/5

mike en sabine - 16/07/09 14:02

Een 2e bezoek maar wat ons betreft het laatste. Neen nu neem ik nog aan dat je moleculair kookt maar dit is er over. Op de duur weet je niet meer wat je gegeten hebt. Sommige bereidingen zijn bovendien te droog en missen zachtheid. Jizu jizu pppffff er bestaan nog zaken op de wereld hoor. Kader is nu wel beter bediening kan nog beter en aangepaste wijnen ver onder de ambities van de chef. Te duur op dit niveau er zijn * restaurants die goedkoper zijn.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

meer info over De Godevaart

buurt: Oude stad
Sint-Katelijnevest 23
2000 Antwerpen
Tel: 03/231.89.94

www.degodevaart.org
 

Meest bekeken resto's

metriweb resto | film | agenda | shopping | zoekertjes | zone02/ | zone03/ | zone09/ | zone / magazines | sitemap
Contact
Redactie: 02/454.26.36, redactie@zonemagazines.be, Advertenties: 02/454.26.26, www.zonemagazines.be
Rédaction: 02/454.26.45, rédaction@zone02.be, Publicité: 02/454.26.26, www.zonemagazines.be
acap Andere sites van De Persgroep Publishing
hln.be - demorgen.be - 7sur7.be - regiojobs.be - goedgevoel.be - nina.be - parool.nl - zone02.be - zone03.be - zone09.be - autozone.be - dieetlijn.be - expertminceur.be - persgroep.be
Copyright © 2010 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden