De Violin

Frans, Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Frans, Belgisch-Frans
Specialiteit	Gastronomisch,
Accommodatie	terras, tuin, menu is beschikbaar in het Nederlands, kindvriendelijk

Prijzen
Voorgerecht	€20,0 tot €22,0
Hoofdgerecht	€20,0 tot €30,0
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	gesloten
di	van 12:00 tot 15:00 en van 18:00 tot 22:00
wo	van 12:00 tot 15:00 en van 18:00 tot 22:00
do	van 12:00 tot 15:00 en van 18:00 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 15:00 en van 18:00 tot 22:00
za	van 12:00 tot 15:00 en van 18:00 tot 22:00
zo	gesloten

voor feesten ook op zondag open

Een duur vioolconcert

We bezoeken vandaag restaurant De Violin, een oude bekende in Deurne. Het restaurant huist in een mooie gerenoveerde hoeve. We worden hartelijk ontvangen door de patron. Onze jassen worden keurig aangenomen en hij begeleidt ons naar een tafeltje. Het restaurant zit al aardig vol. Het is vooral een ouder publiek dat zich hier thuis voelt. Dat heeft wellicht te maken met de rustieke, klassieke inrichting die een huiselijke gezelligheid geeft. We krijgen de kaart aangereikt en de patron legt ons met veel enthousiasme de suggesties en het degustatiemenu uit. We kiezen voor het degustatiemenu met aangepaste wijnen, aperitief en koffie (€60/€85). Ik vraag de wijnkaart. Ze is evenwichtig samengesteld, mooie Franse wijnen en een knipoog naar de wereld. Ik kies een klein flesje Sancerre 'Tête de Cuvee les Rochettes' van 2006 aan €19, om dan verder te gaan met een flesje Lalande-Pomerol 'Commanderie' van 2002 aan €19. Twee uitstekende wijnen die hun identiteit en geuren volledig prijsgeven. Een vriendelijke mevrouw brengt ons een hapje, dat geeft over het algemeen een eerste beeld van wat de keuken te bieden heeft. We krijgen een bordje met wat gemengde sla, cocktailsaus, een ongepeld tomatenwaaiertje en grijze garnaaltjes. Niet erg creatief, een zwak begin. Als eerste gerecht komt er een carpaccio van verschillende soorten vis. We vinden rauwe zalm en nootjes sint-jakobsvruchten terug, in fijne plakjes gesneden, overgoten met een vinaigrettesaus. De vis is krakend vers, maar de uitvoering kan beter. De bediening blijft vriendelijk en de wijn wordt op tijd bijgeschonken. De wijn smaakt aangenaam en fruitig zoals een Sancerre moet zijn. We vervolgen met een consommé van fazant met bospaddenstoelen. De consommé wordt lekker warm geserveerd, de bospaddenstoelen blijken enkel shiitake te zijn, aangevuld met bieslooksnippers. De paddenstoelen zijn rauw in de soep gegooid, daarom missen ze veel van hun aroma. Ons volgend gerechtje komt er aan, zonnevis à la Normande. Een warm diep bordje met zonnevisfilets in een wittewijnsaus met grijze garnalen en als je geluk hebt ook nog een stukje champignon. Aangenaam van smaak, maar een sobere uitvoering; van à la Normande verwacht ik meer garnituren. We zitten in het wildseizoen en krijgen daardoor ook een stukje wild als hoofdschotel. Een filet van Wapitihert (Canadees edelhert) met een zoete pepersaus. Opnieuw een weinig creatief bord; met een mooi stukje perfect gegaarde hertenfilet, een glanzende saus, die volgens mij niet volledig artisanaal bereid werd. Daarnaast versneden en gebakken witlof met stukjes gestoofde aubergines en een dunne gepaneerde rode koolstructuur die weinig betekenis heeft. Het nagerecht is een lekkere crème brûlée. De thee aan €5 met zwakke garnituren geven ons een precies beeld van dit etentje: te duur voor wat we voorgeschoteld kregen.

Prijs en kwaliteit van de keuken zijn niet in verhouding,aangename bediening.