Fusia

Fusion, Internationaal

Kenmerken
Keuken	Fusion, Internationaal
Specialiteit	Exotisch,
Accommodatie	airco, uitgaansrestaurant, bar/lounge, menu is beschikbaar in het Nederlands

Prijzen
Voorgerecht	€16,0 tot €28,0
Hoofdgerecht	€18,0 tot €32,0
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	gesloten
di	gesloten
wo	gesloten
do	van 18:00 tot 23:00
vr	van 18:00 tot 23:00
za	van 18:00 tot 23:00
zo	van 18:00 tot 23:00

Drinken, dineren en dansen

De nieuwjaarsfeestjes zijn achter de rug en we kijken weer uit naar nieuwe restaurants die in het oog springen. Een nieuwe in de reeks is Fusia. Dit restaurant is in het Noxx-concept gelegen. Je kunt hier op donderdag, vrijdag en zaterdag stijlvol dineren en aansluitend al dansend de nacht doorbrengen. Ik verkies om op zondag te gaan eten, dan is enkel het restaurant geopend. We worden letterlijk door de kelner opgewacht. Onze jassen worden weggeborgen. Ik kijk even in de zaal waar de andere dagen het feestgedruis tot in de vroege uurtjes losbarst. Het is een betonnen bunker die van de nodige bars, spotlights en luidsprekers is voorzien. We worden tot in het restaurant begeleid en mogen een tafel uitkiezen. De kleurschakeringen in het restaurant zijn, hoe kan het ook anders, vooral fuchsia. Ik neem vandaag twee jonge mensen mee, ik denk dat dergelijke fusionkeuken hen wel zal aanspreken. De kaart ziet er veelbelovend uit, Nobashi Cocktail, King Krab Yin-Yang, groene curry van zeewolf met miso (€26) en filet pur met shiitake (€30) kleuren de kaart. Daarnaast is er een menu aan een scherpe prijs van €40. We kiezen resoluut voor het menu. De wijnen zijn vooral wereldgetint. Ik ga voor een Italiaanse rode wijn, Barbera d'Asti van Castel Boglione (€30). Een prachtige rode wijn met een kruidig vol boeket. Dit is pure klasse. Ook het jonge volk stelt deze wijn zeer op prijs. We starten met een papajasalade met sweet porc. We krijgen een nette samenstelling van witte kool, nootjes en papaja. Het varkensspek smaakt zoet door het lakeren. De combinatie van vlees en groenten is keurig op bord gebracht. Ikzelf krijg een terrine van ganzenlever, afgewerkt met twee fruitige marmelades, zijn prijs zeker waardig. Nadien worden we verrast door soft shell krab met een Thaise dressing. Die krabbensoort heeft een zacht pantser, je kunt ze volledig degusteren. Ze is gepaneerd en nadien gefruit. De begeleidende dressing kan je vergelijken met een pittige rouillesaus. In het samengestelde slaatje vind ik koriander, munt, knolselder in het zuur, limoen en chilipeper terug. Een uitstekende combinatie. Als hoofdschotel krijgen we mussaman van rund. Dit is een stoofpotje van rundvlees dat redelijk pittig is afgesmaakt. Te vergelijken met een curry die in Thailand wordt gegeten. Dit alles wordt in een designschaaltje gepresenteerd. Hiernaast krijgen we een mooi gegaarde kleefrijst. Het vlees mag wel malser zijn. Het nagerecht kan alleen nog het geslaagde dineetje afronden. Dit is zoals ze hier mooi omschrijven, een lopend chocolaatje met groene thee-ijs. De chocolade is een moelleux vergezeld van klassiek vanilleroomijs. Jammer dat het groene thee-ijs ontbreekt. Het vanilleroomijs is met een Pacojet bereid (een toestel waar je ijs à la minute mee kunt draaien) en dat verschil proef je, het smaakt prima. Opgelet indien je gerechten van de kaart kiest, het prijskaartje kan snel oplopen. Wij hebben in ieder geval een lekkere avond beleefd.

Loungesfeer. Internationale keuken. Vlotte bediening.