Bistro Terkempen

Belgisch-Frans, Internationaal

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans, Internationaal
Specialiteit	Bistrokeuken,

Prijzen
Voorgerecht	€12,0 tot €0,0
Hoofdgerecht	€18,0 tot €0,0
Nagerecht	€6,5 tot €0,0

Openingsuren
ma	gesloten
di	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:00
wo	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:00
do	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:00
za	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:00
zo	gesloten

VAN HOGE NAAR LAGE DREMPEL

In september 2003 opende John Charels zijn restaurant John's Kitchen. Vorig jaar in december, maakte hij er Bistro Terkempen van. Van hoge naar lage drempel. Als ik de chef er na mijn bezoek over bel, hoor ik frustratie, het verhaal van iemand die droomde om een klassezaak te openen en vaststelde dat het niet werkte omdat hij meteen de stempel van 'duur' opgeplakt kreeg. Dat werd uiteindelijk een stigma. Zelfs al ben je omringd door villawijken, gulle portemonnees zijn geen vanzelfsprekendheid. Als ik de zaak op een avond binnenstap, merk ik slechts een kleine wijziging: de witte muren hebben een grijze kleur gekregen en dat maakt het restaurant een stuk warmer. Verder is alles bij het oude gebleven. Vooraan is een soort veranda waar enkele tafels zijn gedekt. In het huis zelf zijn er twee doorlopende eetkamers. De inrichting is zeer sober waardoor alle aandacht gaat naar de kleurrijke kunstwerken aan de muur. Die zijn van de hand van de Nederlandse Cobrakunstenaar Corneille. Ik zit op een comfortabele met stof beklede stoel in jaren-vijftigstijl. De bediening is ongedwongen. Ik krijg een geplastificeerde menukaart en een bordje waarop de suggesties vermeld staan. De kaart somt een mix van klassiekers en 'nieuwe' gerechten op zoals Caesar salad (€9 en €12), pasta met gerookte zalm en witte wijnsaus (€12), arrosto tonnato (€9,50), ossobuco met pasta, parmezaan en olijfolie (€19,50) en krokant gepaneerde kip met nasi goreng en kokos/currysaus (€13,50). Op het suggestiebordje lees ik rundtartaar met witte bianco truffel (€25) en duizendblad van kreeft met rode tonijncarpaccio (€15,50). Er is een beperkte wijnkaart met flessen uit de hele wereld en zeven wijnen van het glas. Ik neem als aperitief een sprankelende riesling Ratzenberger (€6,5) met een licht gistaccent in de neus, lekker droog met een frisse citrustoets, en ga dan verder met een karafje vrij stevige maar plompe witte Viognier/Chardonnay uit Argentinië (€7). Als voorgerecht kies ik voor twee kroketjes gevuld met paling in 't groen (€11,50). Het is lekker friszuur door de kruiden, erbij krijg ik een slaatje van komkommerslierten, sla en veldsla, met stukjes gerookte paling en zure room. Op de sla is een stokje geprikt met een flinterdun opgerold en getoast sneetje brood. Enig minpunt was de harde korst van de kroketjes. Het hoofdgerecht (€18) is een luchtig gebakken stukje tarbot met een taartje van stukjes gebakken aardappel, bloedworst, artisjok, paddestoelen en paprika, met een lichte mousselinesaus met mosterd. Het zijn stuk voor stuk smaakvolle combinaties van een verrassend gevarieerde en zacht geprijsde spijskaart.

Scheiding tussen rokers en niet-rokers. Niet toegankelijk voor rolstoelgebruikers.Creatieve gerechten. Verrassende combinaties. Ongedwongen bediening.