Faites Simple

Wereldkeuken, Fusion

Kenmerken
Keuken	Wereldkeuken, Fusion
Specialiteit	, Macrobiotisch
Accommodatie	tuin, menu is beschikbaar in het Nederlands
Mogelijkheden	vegetarische maaltijd

Prijzen
Voorgerecht	€10,0 tot €16,0
Hoofdgerecht	€16,0 tot €23,0
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	gesloten
di	van 12:00 tot 14:30
wo	van 12:00 tot 14:30
do	van 12:00 tot 14:30
vr	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:00
za	van 18:00 tot 22:00
zo	gesloten

Eenvoudig en gezond

Het restaurant Faites Simple is een begrip in Antwerpen. Liefhebbers van gezonde voeding moeten dit restaurant met stip noteren. De keuken werkt met verse kruiden en zoveel mogelijk biologische of ambachtelijk geteelde groenten. De vegetariër wordt hier goed verzorgd, er worden verschillende volwaardige maaltijden aangeboden. Van zodra je het restaurant betreedt, kom je in een sfeervol verlichte wereld. We worden vriendelijk ontvangen en mogen nog een tafeltje uitkiezen. Het is zaterdagavond en langzaam aan loopt het restaurant vol. Op grote krijtborden worden de verschillende suggesties voorgesteld. Je krijgt een 'gezond' palet van producten. Verschillende soorten rijst, vegetarische ingrediënten zoals quorn of seitan worden hier met plezier vermeld. De wijnkaart wordt in een servetring gepresenteerd. Ik kies voor een witte Argentijnse wijn, cavas de Chakras, van de ugni-blancdruif (€23). Hij heeft intense aroma's en smaakt fris en fruitig in de mond. Als hapje wordt er een fetakaasje aangeboden, gecombineerd met een salsa van tomaat en rucola. Als eerste voorgerecht wordt er een palet van oesters die op zijn Japans verwerkt zijn (€14) geserveerd. Het zijn twee rauwe oesters met een plakje gember en twee oesters die verwerkt zijn tot ravioli. Zij zijn opgevuld met wakamesu (een zeewiersoort), en de laatste twee oesters liggen in dashibouillon. We krijgen een soepje bereid op basis van tonijnvlokken. Alles is prima afgesmaakt en wordt verzorgd gepresenteerd. Ik krijg een tartaar van tonijn met guacomole (€13). Als verrassing wordt er nog een bolletje tomaten-basilicumsorbet bij geserveerd. De tartaar is kraakvers. Een mooi nootje guacomole smaakt eveneens verfijnd, enkel de sorbet is naar mijn mening te zoet bereid. De structuur en de verhouding tomaat-basilicum zijn in orde. In afwachting van de hoofdgerechten kijken we even rond, de bediening blijft zeer attent.
Nu worden de hoofdschotels ingezet. Voor mijn tafelgenoot is dat een stukje gebakken tonijn met gember en roergebakken groenten (€21). Hij is cru gebakken, dus nog goed rauw vanbinnen, de groenten smaken aangenaam. Ik krijg voor mij een turbotin met girolles risotto, peterseliepesto en tomatenvinaigrette (€20). Het is een heel klein tarbotje dat met graat en al is gepaneerd en nadien werd gebakken. Er liggen bovenop enkele gebakken girolles die ook werden vermengd in de risotto. Deze champignons zijn van nature licht peperachtig en passen uitstekend bij een rijstbereiding. De pesto en de vinaigrette worden bijna letterlijk één smaak, prima combinatie. Als afsluiter laten we ons verleiden tot een perentaartje met vijgen, stracciatella-perensorbet afgewerkt met koffiekaramel (€8). Ik kies de gepocheerde peertjes in kriek, gevuld met chocolademousse (€8). Twee correct gepresenteerde nagerechten die dit gezond, eenvoudig dinertje in schoonheid afsluiten.

Prima keuken in een aangenaam interieur. Zeer vriendelijke bediening.