Eugène

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Accommodatie	menu is beschikbaar in het Nederlands
Mogelijkheden	vegetarische maaltijd

Prijzen
Voorgerecht	€7,5 tot €10,5
Hoofdgerecht	€13,5 tot €18,5
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	gesloten
di	gesloten
wo	van 18:00 tot 22:00
do	van 18:00 tot 22:00
vr	van 18:00 tot 22:00
za	van 18:00 tot 22:00
zo	gesloten

Glutenvrij-heid

Op het Zuid is het glutenvrije restaurant Eugène geopend. Een glutenvrij dieet - zonder Tarwe, rogge, haver, gerst en spelt - is belangrijk voor coeliakepatiënten, bij wie gluten een beschadiging aan de dunnedarmwand kunnen veroorzaken. Het team van dit restaurant gaat de uitdaging aan om verrassende gerechten te presenteren zonder gluten en ook zonder koemelk. We zijn benieuwd. Om dit soort eethuis eerlijk te recenseren, gaat er iemand uit onze kennissenkring mee die absoluut glutenvrij moet eten. De ultieme test!
We stappen met z'n vieren binnen. De zaak is origineel ingericht. Zijn de tafels en stoelen uit de jaren 60 geïmporteerd? De houten banken tegen de wand geven dit restaurant in elk geval een aparte sfeer. We zien dat de glutenvrije basisproducten hier ook aangekocht kunnen worden. Het krijtbord biedt voor een kleine prijs uiteenlopende gerechten die ons benieuwd maken. We drinken een glaasje sekt (e25/fles). De sneden brood die ons gepresenteerd worden zijn droog, maar dat is typisch aan glutenvrij brood. Het smaakt wel aangenaam. Een beetje olijfolie en grof zeezout brengen soelaas. Ik kies uit de beperkte wijnkaart een rode Siciliaanse wijn 'Rapitalà', Nero D'Avola (e26). Een complexe wijn die onze gerechten perfect zal begeleiden.
Als voorgerechten komen er gerookte forel met sinaasappel€(e7,50) en tweemaal beefsalad met Thaise kruiden (e10,50) op tafel. Het gerecht met de forel heeft een zwakke presentatie, en ook de bereiding ontgoochelt: simpele stukjes forel met enkele sinaasappelsegmenten en licht gemarineerde rode kool, zeer zwak. Het slaatje met kort gebakken rundvlees dat lauw geserveerd wordt, smaakt dan weer voortreffelijk. De gemengde sla had wel fijner versneden mogen worden.
De hoofdgerechten dan. Naast mij is dat bosduiffilet met granaatappelpitjes, gebakken witlof, vijgen en gratin (e8,50). Het duifje is te ver gegaard, de combinatie is wel leuk. Tegenover mij zie ik lamskoteletjes met honing, tijm, venkel en citroenfettucini (e16,50). Het lamsvlees is eveneens te ver gegaard en redelijk taai. De pasta is zoals het hoort, er rekening mee houdend dat hij glutenvrij is. Het geheel is een geslaagd gerecht. Mijn partner proeft van een lasagne met aubergine, courgette en buffelmozzarella (e13,50). Een zeer heet bord met een smaakvolle bereiding. Ik krijg een bord met een forel in papillot, amandelschilfers, wintergroenten en knolselderpuree afgewerkt met een Italiaans kruidenkorstje (e14,50). Van de papillot is niets meer te merken, enkele halve kerstomaatjes sieren de vis. Het vissenoog lonkt naar mijn buurman. Het gerecht is warm en de vis vers, maar de creativiteit is wel zoek.
De glutenvrije appeltaart van Besançon (e5,50) wordt uitmuntend bevonden, zeker voor iemand die zich strikt aan de regels moet houden. Voor mijn tafelgenoot hadden er wel meer 'glutenvrije' gerechten - we denken aan (garnaal)kroketten, flensjes met ijs en chocoladesaus, een gebonden stoofpot, quiche... - op de kaart mogen staan.

Positief dat dergelijk eethuis bestaat