adverteren

Yamayu Santatsu

Japans

Kenmerken
Keuken	Japans
Accommodatie	airco, menu is beschikbaar in het Nederlands
Mogelijkheden	vegetarische maaltijd

Prijzen
Voorgerecht	€11,0 tot €27,0
Hoofdgerecht	€14,0 tot €38,0
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	gesloten
di	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 22:00
wo	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 22:00
do	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 22:00
za	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 22:00
zo	van 18:30 tot 22:00

Over Yamayu Santatsu

Wasgoe!

De grootste concentratie dronken mensen ooit, zag ik op een avond in Roppongi, de volkse uitgaanswijk van Tokio. Overdag had ik vooral stijf buigende en stroeve mensen ontmoet, 's avonds zag ik veel kantoorlui die met het witte hemd uit de broek waggelend en lallend de cafés en straten bevolkten. Dit is ondertussen wel 15 jaar geleden, maar het beeld kwam terug toen ik drie keurig geklede Japanse mannen aan de sushitoog van het Japanse restaurant Yamayu Santatsu zag zitten. Hoe meer longdrinkglazen ze achterover sloegen, hoe luidruchtiger ze werden. De jasjes gingen uit, ze sloegen op mekaars rug en lachten steeds luider. Ondertussen verorberden ze een uitgebreide reeks kleine gerechtjes.
Yamayu Santatsu bestaat 20 jaar. Het is een van de twee oudste Japanse eethuizen van Antwerpen en heeft een stevige reputatie. Alleen al het feit dat het veel gefrequenteerd wordt door Japanners is een teken van authenticiteit. Als ik er op een avond naartoe ga, zitten er behalve de jolige Japanners nog drie Italianen en een tiental Antwerpenaren. Sushi en sashimi zijn hier de specialiteiten. Een assortiment van acht stuks sushibolletjes met plakjes rauwe vis kost €27. De makisushi, met diverse vullingen zoals komkommer, tonijn en zalmeitjes met rijst gerold in een velletje nori is van €5 tot €13 geprijsd. De temako handgerolde sushi kost €4 euro per stuk met keuze uit vullingen zoals tonijn, zee-egel, scampi of gegrilde paling. Een kleine portie sashimi - plakjes rauwe vis - kost €18, aji-tattaki, gehakt van horsmakreel (€11), ika inktvis (€13) en hotate met sint-jakobsschelpen (€19). 's Avonds heb je keuze uit vier menu's van €47 voor het vijfgangenmenu teppanyaki tot €53 voor het vijfgangen sushimenu. Dit sushimenu biedt een kleine staalkaart van het assortiment. Het wordt mijn keuze.
Nog voor ik heb besteld, arriveert er al een hapje: een kommetje met fijne schijfjes gemarineerde en gegaarde aubergine die smelten in de mond. Het menu opent met een reeks kleine gerechtjes: twee koude mosselen met zoetzure sesamsaus, twee gestoomde kippenbilletjes en een slaatje met komkommer en vlokjes aardappelpuree. Vervolgens een heldere bouillon van dashi met fijne sliertjes prei, gevolgd door twee sateetjes met daarop drie bolletjes kipgehakt met licht zoete sojasaus. De sashimi bestaat uit plakjes rauwe tonijn, zalm, horsmakreel en tarbot, drie stuks van elk, met daarbij de klassieke wasabi en sojasaus. Het vierde gerecht is een tempura, in beignetdeeg gebakken stukken aubergine, wortel, paprika en garnalen met een licht rokerige bouillon als saus. Sushi is het laatste menuonderdeel: vier stuks nigirsushi, een blokje rijst met daarop een stukje rauwe vis: zeerbaars, zalm, tonijn en makreel, en zes stuks makisushi met groenten en tonijn. Als dessert volgen twee bolletjes ijs van aromatische groene thee. Telkens als de kelner een leeg bordje afruimt vraagt hij: 'Wasgoe?' Het is inderdaad goed. Elk gerecht is licht, fris, vers en rijk van smaak. Zo moet dat zijn.

Japanse klassieker met evenwichtige, frisse en verse bereidingen.

woord Marc Declercq
(20/02/2008)

Mail een vriend print

Printversie

Geef jouw mening over Yamayu Santatsu

naam
e-mailadres
beoordeling: /5
reactie: nog karakters

: algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 6

3/5

2/5

Celest - 12/12/11 15:03

Wegens de goede reputatie van Santatsu had ik gehoopt op een smakelijke avond. Dit is het helaas niet echt geworden. Ikzelf had enkele bijgerechten besteld en een sushi-assortiment van 12 stuks. Mijn partner had het sushi-menu besteld (enkele bijgerechten sashimi sushi dessert). De bijgerechten waren over het algemeen goed tot redelijk, maar ik heb dezelfde gerechten elders toch al veel beter gehad. De sushi was echter echt ondermaats, zeker voor die prijs. De variëteit van mijn 'assortiment' was zeer beperkt. De rijst was droog en korrelig en de vis had niet veel smaak. Daarnaast was ook nog eens de bediening slecht. Hoewel het niet erg druk was, moesten we lang wachten tussen de verschillende gerechten, de ober was onvriendelijk, en het dessert van mijn partner is nooit aangekomen. We hadden toen ook geen zin meer om er achter te vragen en hebben gewoon de rekening gevraagd, die kwam wel zeer snel. Ik vermoed dat ze niet al hun klanten dezelfde kwaliteit aanbieden...

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

3/5

Sarah - 28/07/11 11:37

Het eten was heel lekker! Daarvoor verdienen ze veel punten. Bediening was helaas niet goed. Het duurde erg lang voor we uiteindelijk mochten bestellen. We hadden à la carte voorgerecht, sushi en hoofdgerecht besteld. Toen we daarna dessert wilden bestellen keek de serveerster niet op of om. Na lange tijd konden we toch haar aandacht trekken voor de kaart. We hadden binnen de minuut gekozen (een ijskroket) maar de serveerster was nergens meer te bespeuren. Toen ze uiteindelijk terug kwam om de bestelling op de nemen, konden we onze keuze niet meer krijgen wegens 'kitchen closed'. Voor de prijzen die ze vragen, verwacht ik toch iets meer service.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

1/5

Steven - 25/07/11 0:13

Nee, ontevreden. De service is slecht. Eerst en vooral moesten we te lang wachten op een tweede kaart. Zolang, dat we uit één kaart al hadden gekozen. Ik vroeg of de suggestie wijn droog was. (21 EUR/fles) Dat zou zo zijn, zei de onvriendelijke ober. Bij het proeven vond ik deze vooral zuur en aan de zoete kant. Ik vroeg of ze geen andere hadden, dan maar de enige andere wijn proberen, de huiswijn: die had totaal geen smaak. Dus toch maar de suggestie wijn dan maar. We kozen voor het sushi menu (55 EUR) Het voorafje (gemarineerde aubergine was lekker) het eerste gerechtje ook, als ook de bouillon. Wat de saté met drie bolletjes kipgehakt doen in een sushi menu - buiten vulling - is mij een raadsel en het was niet lekker. De sushi op zich waren zeer lekker maar dat zo pas erg zijn, alleen spijtig dat deze op het laatste komt. Als dessert: een koffie, niet te drinken. Zelfs geen espresso. Kortom: van wijn kennen ze niets, van koffie en service al evenmin.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

5/5

Mirella - 11/04/11 12:58

Er valt voor mij echt geen slecht woord te reppen over Santatsu. We komen er al jaren naartoe wanneer we zin hebben om eens écht Japans te eten en zijn werkelijk nog geen enkele keer teleurgesteld van tafel gegaan. Het is inderdaad vrij prijzig maar je kan de te hoge rekening een beetje vermijden door voor één van hun menu's te gaan.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

4/5

Vicky - 5/02/09 17:53

Ik ben hier alleen nog maar geweest om te lunchen: de ideale manier om betaalbaar en lekker Japans te eten. Het klopt dat het soms druk is onder de middag, dus dat calculeer je best in. Altijd al heel lekker gegeten met het lunchmenu (15 euro): hapje vooraf (hoe maken ze die aubergines zo zacht? Heerlijk!), soepje en dan shirasi of gebakken vis. Heel smakelijk en vers. De groene thee wordt er vaak gratis bijgegeven. Ik kom hier graag en vaak. (Ik zou er graag eens gaan dineren, maar dan wordt het wel erg prijzig.)

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

4/5

Claire - 8/01/09 14:08

Soms lang wachten inderdaad, vooral tijdens de lunch. Naarmate het drukker wordt, wordt de bediening ook wat meer gespannen en misschien wat minder vriendelijk. Zeker niet de goedkoopste sushibar in Antwerpen, maar de kwaliteit ligt er hoog... blijft mijn favoriete Japanse adres. Authentiek, traditioneel en geen "vulsel" in het sushi-assortiment (bvb. maki met komkommer of surimi en Californian rolls met meer rijst dan wat anders) wat lang niet van andere, goedkopere adressen kan gezegd worden. Voor wat hoort wat.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons