De Engel

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Specialiteit	Mosselen
Accommodatie	airco, terras, tuin, menu is beschikbaar in het Nederlands, kindvriendelijk
Mogelijkheden	vegetarische maaltijd

Prijzen
Voorgerecht	€10,5 tot €16,0
Hoofdgerecht	€14,0 tot €39,5
Nagerecht	€4,0 tot €9,0

Openingsuren
ma	van 11:30 tot 22:00
di	van 11:30 tot 22:00
wo	van 11:30 tot 22:00
do	van 11:30 tot 22:00
vr	van 11:30 tot 22:30
za	van 11:30 tot 22:30
zo	van 11:30 tot 22:00

Goed geoliede machine

In mijn tocht langs gevestigde horeca-instituten arriveer ik in De Engel in Zandhoven. In het mosselseizoen is dit het epicentrum van de mosselconsumptie in de Noorderkempen. Maar ook na de klassieke aanvoerperiode staan hier mosselen uit andere gebieden op het menu. Kreeft is een tweede specialiteit, levend geplukt uit het homarium. De Engel is erop gericht om grote aantallen mensen te ontvangen. Het restaurant bestaat dan ook uit twee grote ruimtes. Als ik er op een middag arriveer zit er een gemengd publiek van bejaarde mensen die rustig en langzaam van hun gerechten genieten, mannen die zakelijke besprekingen voeren, koppels en groepjes vriendinnen. Het interieur is warm aangekleed met bruine tinten en lichte houtsoorten. De tafels zijn klassiek gedekt met stoffen tafelkleden, verzorgd porselein en bestek, en comfortabele lederen stoelen errond. Ik laat de specialiteiten links liggen en ga voor wat de kaart te bieden heeft. Dat zijn vooral beproefde klassiekers zoals gebakken scampi in zachte curry (€12), een carpaccio van tonijn met olijfolie (€11), een gegratineerd vispannetje (€18), gebakken Noordzeetong van een halve kilo (€26,50) of lamsfilet met mosterdsaus (€19,50). Op de suggestiekaart primeert het aspergeseizoen met onder meer zeeduivel met asperges en basilicummousse (€22,50) en piepkuiken met asperges en dragon (€18,50). Ik ga voor asperges op zijn Vlaams (€11) en als hoofdgerecht paling in 't groen (€20,50). Ik vraag een glas witte huiswijn, een colombard-chardonnay, maar die heeft een geoxideerde geur en bevalt me niet. Ik meld het de kelner en die neemt het glas meteen mee en geeft me een andere wijn, ditmaal een Sancerre uit een klein flesje. Ik vrees eerst dat dit een truck is om mij een half flesje aan te rekenen, maar dat blijkt achteraf niet het geval. Ik betaal €7 voor twee glazen van deze uitstekende wijn. Na een kwartier arriveren de asperges: zes flinke asperges, nog lichtjes knapperig, met geprakt hardgekookt ei, peterselie en geklaarde boter. Er is ook waterkers aan toegevoegd en dat is niet nodig. Die stoort met zijn pittige smaak de zachte romige aspergebereiding. Laat een klassieker een klassieker zijn. De paling arriveert in een ovenpannetje. De kelner schept enkele mootjes op mijn bord, giet er wat saus over en legt er een portie frieten bij. De paling is perfect gekookt, goed van de graat te halen en smaakt prima. De groene kruiden in de saus zijn fijn gecutterd. Ik mis frisheid in de saus, omdat er op het einde van de bereiding geen verse kruiden toegevoegd zijn. De frieten hebben een bakbeurt in ossenvet gekregen, dat is geen gezond vet, maar wel het allerlekkerste om frieten in te bakken. Als mijn laatste mootje paling is binnengewerkt en ik nog wat frieten bijschep, komt er snel een kelner toegeschoten om een tweede portie paling te serveren. Ik hou van de degelijke bereidingen en de attente en vriendelijke bediening van dit huis. Dit is een geoliede machine.

Vriendelijke en attente bediening. Degelijke bereidingen met respect voor de kooktijden.