Het Hertebos

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Accommodatie	airco, honden toegelaten, terras, tuin, menu is beschikbaar in het Nederlands

Prijzen
Voorgerecht	€8,0 tot €20,5
Hoofdgerecht	€17,0 tot €55,0
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 22:00
di	gesloten
wo	gesloten
do	van 12:00 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 22:00
za	van 12:00 tot 22:00
zo	van 12:00 tot 22:00

Eenvoud en versheid troef

Langs de drukke verbindingsweg tussen Wijnegem en 's Gravenwezel ligt restaurant Het Hertebos. Verscholen achter een voortuin ligt een geel gekleurd huisje dat me doet denken aan een typische chambre d'hôte. Zeer gezellig en knus ingericht door moeder en dochter, de keuken wordt door vader en zoon verzorgd. De voortuin geeft op het eerste gezicht een rommelige indruk, maar als je eenmaal goed en wel zit, bekijk je het al door andere ogen.
Het is een mooie nazomeravond en we genieten van tropische temperaturen. We worden onmiddellijk in de watten gelegd met een hapje van het huis: een mousse van zalm afgewerkt met grijze garnalen. Het suggestiebord dat eveneens dienst doet als menukaart verraadt de voorliefde voor vis- en schaaldieren, hoewel er ook stevige stukken vlees vermeld worden. De kreeften, krabben en oesters worden in een prachtig homarium bewaard en wachten geduldig hun beurt af. Bij het bekijken van de wijnkaart valt mijn keuze op een Australische witte wijn, Sacred Hill 2005, gemaakt van de chardonnaydruif (€23). Hij is krachtig, maar toch verfijnd, ideaal om bij schaaldieren te degusteren. Spijtig genoeg wordt hij achter de schermen geopend en naar mijn wens te koel geserveerd.
Als voorgerecht kiezen we voor het slaatje van het huis, 'Hertebos(€17). Dit bestaat uit enkele geroosterde gamba's die je nog volledig uit hun schaal moet halen. Enkele grijze garnalen, een gebakken sint-jakobsvrucht, twee grote mosselen overgoten met een cocktailsaus en een groene mayonaisesaus vervoegen het slaatje. Het is niet zo kunstig opgebouwd, dit kan beter. In het midden vind ik een stukje warme geitenkaas. Het andere voorgerecht bestaat uit een lauwe krab waar je heel wat peuzelwerk aan hebt (€19). Je proeft de versheid van de krab en je smaakt de uitstekende court-bouillon waarin ze is gegaard. Prima gerecht voor de liefhebbers.
Even later worden de hoofdgerechten ingezet. Mijn tafelgenoot kiest voor een 'tuboco(€17). Die wordt letterlijk in de braadpan op tafel gezet. Dit gerecht wordt bereid met de kaakjes van de kabeljauw en verschillende zeevruchten, die baden in een licht sausje van schaal- en schelpdieren. Een smaakvol gerecht. Ik kies voor een bereiding van kraakverse zeeduivel (staartvis) met groene peper (€23). De mooie porties vis zijn correct bereid en worden met een sausje met groene peper afgewerkt. Verschillende seizoengroenten worden eenvoudig op het - gloeiend hete - bord gegarneerd. We hebben moeite om onze porties op te krijgen. Er kan echt geen nagerecht meer bij en aangezien het nu ook fris wordt, vragen we de rekening. Eenvoud en versheid zijn hier troef.

Goede burgerkeuken en gezelligheid troef. Vlotte bediening.