Liang's Garden

Chinees

Kenmerken
Keuken	Chinees
Accommodatie	airco, honden toegelaten
Mogelijkheden	vegetarische maaltijd

Prijzen
Voorgerecht	€7,0 tot €16,0
Hoofdgerecht	€16,0 tot €50,0
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
di	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
wo	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
do	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
vr	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
za	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
zo	gesloten

Tuin der zinnen

De Beneluxgids van GaultMillau zette eind vorig jaar restaurant Liang's Garden in de kijker door het te verkiezen als 'Aziaat van het jaar 2006€. Chinese delegaties op bezoek in Antwerpen kennen de weg naar de 'tuin van Liangal. Ik stap als anonieme eenmansdelegatie van Zone03/ het restaurant binnen om te zien of de lof verdiend is. Het interieur van het herenhuis kan je als 'oosters chicomschrijven. In de inkomhal staat een replica van een terracottakrijger uit Xian. De eetruimte is aangekleed met vasttapijt, een plafond met goudkleurig houtwerk met oosterse motieven, reuzengrote panelen met Chinese tekens en zwart gelakte tafels en stoelen. Ik word vriendelijk ontvangen en krijg een plek op een bank tussen een hoge en een lage muur. Het wordt mijn gezellige alkoof voor deze middag. Rond mij zit een ouder gedistingeerd publiek dat vandaag uniform Franstalig is.
De kaart is vrij uitgebreid, maar toch beperkter dan de doorsnee-Chinees van om de hoek. Ik lees fluwelen maïssoep met krab (€7); Chinese kroket met kip, soja en groenten (€8); tongfilets met Chinese champignons in oestersaus (€23), kippensteak met Madrascurry (€16); rundfilet op Yunnanwijze (€16) en zes bereidingen met gelakte eend (van €20 tot €26). Ik vraag droge witte wijn als aperitief en krijg een goed gevuld glas met een uitstekende sauvignon Lamotte-Vincent uit Bordeaux, mooi mineraalachtig en vegetaal met een frisse zuurtoets (€4,50). Ik kies voor dim sum (€13) en als hoofdgerecht China Fish Treasure (€28). Op mijn feestelijk gedekte tafel komt een toren van vijf bamboemandjes met in elk mandje een bordje met een of twee deeghapjes. De volgorde is bepaald volgens de bereiding: eerst de drie gestoomde hapjes met garnaal, rundvlees en groenten, dan de twee gefrituurde. De smaken zijn zuiver en de vullingen vrij luchtig.
Het hoofdgerecht is een gestoomde bereiding van tarbot, tongfilet en zeewolf geparfumeerd met gember, lente-ui en een lichte sojasaus, gestoomde paksoi en licht gebakken rijst met erwtjes en ei. Het zijn miniporties vis, maar ze zijn sappig en fijn geparfumeerd. De sauvignon blijkt een prima begeleider voor de twee bereidingen. De hele maaltijd lang verloopt de bediening stijlvol en attent. Ik laat de kar met taart en gebak aan mij voorbijgaan en neem nog een koffie met enkele verse koekjes erbij, inclusief een fortune cookie. Ik breek het open en lees de boodschap: 'Je bent een winnaar'. Ik dank het Chinese bijgeloof en rijd goedgemutst terug naar huis.

Fijne Chinese keuken, stijlvolle en attente bediening.