Lam & Yin
Chinees, Frans
| Kenmerken | |
| Keuken | Chinees, Frans |
| Specialiteit | , Wok |
| Accommodatie | airco, menu is beschikbaar in het Nederlands |
| Mogelijkheden | vegetarische maaltijd |
| Prijzen | |
| Voorgerecht | €7,0 tot €15,0 |
| Hoofdgerecht | €16,0 tot €25,0 |
| Nagerecht | €0,0 tot €0,0 |
| Openingsuren | |
| ma | gesloten |
| di | gesloten |
| wo | van 18:00 tot 22:00 |
| do | van 18:00 tot 22:00 |
| vr | van 18:00 tot 22:00 |
| za | van 18:00 tot 22:00 |
| zo | van 18:00 tot 22:00 |
Over Lam & Yin
The best in town
Ik moet meteen terugdenken aan de culinaire studiereis die ik in 2001 door China heb beleefd, als ik Lam & Yin binnenstap. Voor het Chinese koppel ging eindelijk een droom in vervulling; een eigen Chinees eethuis, maar niet zoals honderden anderen. Het interieur is strak, stijlvol en zonder typische tierlantijntjes zoals Chinese lampions, schilderijen, draken of curiosa dat het eervolle eten teniet zou doen. De stoelen zijn een eigen ontwerp en zijn geïnspireerd op de Japanse interieurstijl. Er hangen enkel twee portretten van de voorouders van Lam en een prachtige afdruk van een boeddhistisch beeld. De gastvrouw Yin heet ons hartelijk welkom, gelukkig hebben we gereserveerd, want je geraakt hier niet zomaar binnen. Dat zegt al voldoende over deze horecazaak. Op een krijtbord worden de dagelijks wisselende suggesties genoteerd. Sommige gerechten kunnen als voorgerecht of als hoofdgerecht worden gekozen. Je kunt perfect je eigen degustatiemenu samenstellen. Op de kaart staan onder andere garnalen met look (€12/20), verse sint-jakobsschelpen (€15/25), gelakte eend (€17) en pikante lamslapjes (€16) De wijnkaart is door een professionele wijnkenner samengesteld, dat merk je aan het aanbod. Ik kies een fles witte wijn, Trapet, puur chardonnaydruif (€35). Een schitterende wijn die erg aanleunt bij een topper, Puligny Montrachet, die de ouverture moet worden van een unieke eetervaring. Als hapje krijgen we een glaasje gevuld met pekingeend. Mijn partner start met een keuze van dim sum (€7). Ze liggen keurig in het stoommandje te wachten op het moment dat ze verorberd worden. Dit gebeurt zoals het hoort met de bijgeleverde eetstokjes. Het deeg is flinterdun, het vulsel van rund en kip is kruidig en artisanaal bereid. Ik kies voor de gewokte inktvisringen (€9). Mag ik rubberen diepvriesinktvis verwachten? Nee, dit is de meest fijne inktvis die ik ooit al geproefd heb. Een juiste kruiding en een fijn dipsausje maken dit gerecht af. Als hoofdgerecht kiest mijn partner een moot jonge tarbot die met gember subtiel is gestoomd en begeleid wordt door kortgebakken paksoi. Een zeer eenvoudig gerecht dat zoveel pure smaak geeft. Een stukje vis dat met de graat wordt gegaard blijft voor mij nog steeds subliem. Ik krijg gebakken kalfslever met knoflook dat onder meer met sojasaus op smaak is gebracht. Daarnaast krijg ik ook de kortgebakken paksoi en een potje kleefrijst. Dit is genieten van een Chinese keuken die ik enkel in China ben tegengekomen. Lam, de gastheer en chef-kok bereidt maaltijden van hoog niveau en doet regelmatig concessies aan de Europese smaak, neem bijvoorbeeld de kalfslever of de nagerechten. Een nagerecht op basis van kokosmelk, vergezeld van zoete rode bonen en anderzijds huisgemaakte sorbets overtuigen ons dat de chef zijn vak kent. Lam en Yin weten ons te bekoren en krijgen van mij de stempel: the best in town!
Uitstekende combinatie Chinese-Franse keuken. Zeer vriendelijke ontvangst in een strak, stijlvol kader.
(20/02/2008)
reactie(s)
fille - 22/01/12 15:07
Lekker gegeten met twee, het eten is verzorgd en lekker maar echt geen ster waard. Er zijn veel (Belgisch-Frans getinte) restaurants waar met veel meer schwung wordt gekookt die het zonder moeten stellen. Michelin moet geen sterren aan een ander genre restaurant uitreiken om 'er eentje uit te reiken'. Grootse minpunt van de avond was dat we geen dessert konden nemen (21u15) omdat de volgende klanten op komst waren. Voor 70 euro de man en in elk ander restaurant met een ster zou dit ondenkbaar zijn. Het werd ons weliswaar vriendelijk gemeld, maar toch.
marion - 17/01/12 22:32
Danig teleurgesteld buitengekomen. Inderdaad geen ster waard en zwaar overroepen. Gelukkig geen Michelinprijzen maar redelijk betaalbaar.
petra - 11/01/12 15:44
Is dit een * waard? Ik denk het niet verfijnde chinees niet meer of niet minder.
HANS - 16/12/11 13:01
Het in shiften eten is inderdaad heel storend, maar hetgeen wat je daarna op je bord krijgt maakt alles goed. Recencies over koude dimsum trek in volledig in twijfel. Gastvrouw in optima forma ! Mischien wel fijn als er meer gevarieerd wordt aangeboden. Ik heb de menukaart nu wel gezien, ondanks dat het heel lekker is.
freek - 6/12/11 6:00
Ik stoor me mateloos aan het eten in shiften en bovendien heb ik mijn twijfels over de versheid van bepaalde bereidingen. Neen wij gaan niet meer terug.
tim - 4/11/11 0:33
wat een teleurstelling, dimsun waren zeker niet vers voelde nog ijskoud van binnen diepvries?
Kees Krijger - 26/10/11 23:46
Heerlijk gegeten!!!! Met name de zeebaars zal ik niet snel vergeten! Ongekende smaaksensatie! De verlichting van de ruimte schiet ver tekort om het uitstekende eten in de juiste sfeer te zetten
smulier - 25/10/11 19:10
telkens superlekker gegeten, maar recent toch een paar minpuntjes : het is onmogelijk te reserveren voor 8 pers...(jammer een etentje met het gezin kan dus niet doorgaan!), moeilijk bereikbaar voor reservaties, altijd voicemail!!! is niet echt klantvriendelijk....
mex - 24/09/11 17:39
dames/heren, Als er gesproken wordt over een (een) ster zaak, dan heeft de comfort,inrichting,sfeer en dergelijk niet het minst mee te maken,de eerste ster is uitsluitend bedoeld als beloning voor de kok(s), het eten!!
Gerard - 17/09/11 13:45
Heel lekker gegeten, zeer vriendelijke en correcte bediening, Ga zeker terug.
heyman - 30/08/11 19:05
ik kom al van in het begin bij Lam
ilona - 30/08/11 10:12
Eten was zeer vers en prima bereid maar we vonden het niet gezellig en het gevoel opgejaagd te worden door de volgende groep eters die okomst is is alles behalve leuk.
lieve - 28/08/11 9:09
@douglas en ik ben geen bankkaart voor de eigenaar. Het eten is idd geweldig en vriendelijke bediening maar ik vind ook dat in de shiften eten niet zou mogen ofwel doe je uurtje vroeger open.
Douglas Wouters - 20/08/11 19:49
ik heb lekker gegeten lekkere wijn gedronken al was het in de tweede shift iedereen moet de kans krijgen om te eten dit is ook een resto. met beperkt aantal plaatsen een zelfstandige is geen ocmw er zijn verschillende sterren zaken in het buitenland die met verschilende shiften werken Laura. doe zo voord lam yin Top
laura - 18/08/11 8:34
Over het eten niets dan lovende woorden maar in een sterrenzaak in shiften laten tafelen gaat er wel over. Het is zo van kom eet en liefst nog wat vlug en betaal en dan ophoepelen.
Stefaan - 14/08/11 18:13
Wauw, hier kun je echt geweldig lekker eten. In een sobere setting met vriendelijke bediening hebben we in 'de vroege shift' genoten van heerlijke gerechten. Super! Volgens mij doet de ster echter meer kwaad dan goed. Dit super restaurant hoort geen ster te hebben, want dan worden de verwachtingen kwa kaart, bediening en setting verkeerd gezet. Hier kun je echt super eten tegen een mooie prijs. Ga zo door!
Wim - 11/08/11 19:35
Zeer lekker gegeten afgelopen weekend. Bediening door zowel de gastvrouw als het andere personeel is zeer aangenaam. De pikante lamslampjes en dim sum waren zeer goed. De rest van mijn tafelgenoten waren ook tevreden. De sobere aankleding van het restaurant kan mij alleszins bekoren. Op het einde hebben we met zijn allen een excellente zwarte thee van 20 jaar oud gedronken, de uitleg over de thee door de gastvrouw geeft net een ietsje meer. Prijs/qualiteit is dit restaurant voor mij top ! Doe zo verder !
Foodie - 15/07/11 15:15
Als utter foodie met Aziatische roots was ik toch een beetje teleurgesteld in deze keuken. Van een restaurant met Michelin ster had ik wel wat meer verwacht. Het is een traditionele keuken die voor mij de verfijndheid van een sterrenrestaurant mist. Voor de bediening daarentegen heb ik alleen maar lof, een erg aangename gastvrouw die ervoor zorgt dat je met een goed gevoel naar huis gaat. Nog een tip voor de liefhebbers van de Aziatische keuken: Al wie echt wil genieten van de Chinese keuken moet zich zeker eens begeven in de Van Wesenbekestraat in Antwerpen, maar je moet weliswaar bereid zijn om jouw netheidsnormen overboord gooien.
ROOS LEON - 10/07/11 19:38
vriendelijke en correcte bediening. Heerlijk eten voor een eerlijke prijs. De ster zijn zij meer dan waard.
ingrid - 17/12/10 18:56
Heel lekker gegeten...de wijn was super en zo een vriendelijke bediening!Wij komen zeker terug!
Martine Janssens - 25/11/10 15:28
Gewoon top! Eerlijke, lekkere keuken. Ontzettend vriendelijke bediening. Om regelmatig terug te komen.
Yves Baudewyns - 23/11/10 10:40
Zeker verdient die Michelin ster! We vertellen iedereen die het wil horen reeds lang dat dit de beste "Chinees" van het land is. Dit geldt zowel voor de sublieme keuken als voor de bediening en de uiterst vriendelijke gastvrouw.
willaert - 22/11/10 22:57
congratz with your michelin star !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Anouk Victor - 22/11/10 16:10
een dikke proficiat met jullie 1e Michelinster. Absoluut terecht!
MyriamC - 22/11/10 14:19
Van harte gefeliciteerd met de eerste Michelinster.
Wim Verresen - 15/11/10 21:52
Afgelopen zaterdag 13/11 hebben wij hier een etentje gehad. het was voortreffelijk, echt waar. We hebben genoten. De kaart is beperkt maar dat komt de ingrediënten ten goede. Het wordt op een bijzonder lekkere manier klaargemaakt waarbij de garniering en de bediening in verhouding zijn. We gaan zeker terug. The best in town is hier zeker op z'n plaats.
Johnny - 11/11/10 11:50
Wordt als klant aanschouwd en bediend. Kwaliteit van het eten is wat je moet verwachten in een restaurant, echter op veel plaatsen laat het te wensen over. Is zeker en vast een aanrader.
Ralf - 25/10/10 9:44
Fenomenaal! Gezellig, strakke huiskamer sfeer. Eten en service van onbeschrijfelijk hoog niveau. Tot snel!
Karolina - 25/10/10 9:15
Zo vriendelijk madame! En zo lekker dim sum! En super lekker wijn! Wij zal zeker volgende keer terug komen!
de belder dave - 17/08/10 19:06
in een woord super!!! van a tot z
Wahry - 4/03/10 22:33
Het onthaal was prima verzorgd, het eten subliem! Dit is Kantonese style op een fijn niveau. Voorbije zondag hadden we met een bevriend koppel een geslaagde avond gehad. Goed getafeld met een lekkere duitse riesling erbij, en afgerond met een lekker chocomoussetaartje. Slimme keuze om dit uit te laten besteden aan een goede pâtissier. Drie werf hoera voor het Lam
jdp - 25/06/09 23:33
dit is gewoon een sublieme plek! de manier waarop de gastvrouw de gerechten voorstelt alleen al is geweldig. en van de eerste slok van de heerlijke witte huiswijn tot het werkelijk goddelijke dessert is dit constant genieten. het zal ons gelakte worst wezen of er hier een europese toets aan de chinese traditie werd toegevoegd. héérlijke plek. dank, Lam & Yin.
HenryT - 22/04/09 23:40
We zijn er voor de eerste maal gaan eten vanavond. Echt een super-goede verrassing. Vaak zijn recensies niet volledig objectief (professionele en/of klantencommentaar). In dit geval is de goede mening van Mr. De Schutter volledig terecht. Lekker eten; mooi, strak interieur; aangename doch niet-opdringerige bediening. En redelijk geprijsd voor wat je krijgt. Wat wil een mens nog meer ...
Chris Lee - 3/04/09 21:46
Topaziaat van het Antwerpse. Zelfs als Chinees kom ik hier graag aanschuiven bij de keuken van Lam & de vriendelijke bediening van Yin. Verse & mooie ingredienten gecombineerd met een goede wok & dito chef is gewoon lekker. Reserveren een must.
meer info over Lam & Yin
Reyndersstraat 17
2000 Antwerpen
Tel: 03/232.88.38
meer Chinees
Meest bekeken resto's
- Brasserie Hamburg (Antwerpen)
- Au Vieux Port (Antwerpen)
- Marcel (Antwerpen)
- Cuichine (Antwerpen)
- De Troubadour (Berchem)
resto |
film |
agenda |
shopping |
zoekertjes |
zone02/ |
zone03/ |
zone09/ |
zone / magazines |
sitemap
Redactie: 02/454.26.36, redactie@zonemagazines.be, Advertenties: 02/454.26.26, www.zonemagazines.be
Rédaction: 02/454.26.45, rédaction@zone02.be, Publicité: 02/454.26.26, www.zonemagazines.be
Andere sites van De Persgroep Publishinghln.be - demorgen.be - 7sur7.be - regiojobs.be - goedgevoel.be - nina.be - parool.nl - zone02.be - zone03.be - zone09.be - autozone.be - dieetlijn.be - expertminceur.be - persgroep.be