Puur Personal Cooking

Belgisch-Frans

Puur Personal Cooking
© Greetje Van Buggenhout
Kenmerken
KeukenBelgisch-Frans
Prijzen
Budget €driegangenlunch €30, viergangendiner €50
Voorgerecht €0,0 tot €0,0
Hoofdgerecht €0,0 tot €0,0
Nagerecht €0,0 tot €0,0
Visa MasterCard
Openingsuren
ma van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:30
di van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:30
wo van 19:00 tot 21:30
do van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:30
vr van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:30
za gesloten
zo gesloten

Over Puur Personal Cooking

Puur Personal Cooking heb ik nog nooit zo persoonlijk mogen ondervinden als vanavond in het gelijknamige restaurant. Ik zit er namelijk de hele maaltijd alleen. 'Het is me sinds de opening nog niet overkomen', zegt de chef. Ik wil hem best geloven, want zijn restaurant werd me al diverse malen positief getipt. Maar dat is nu eenmaal de situatie van de horeca vandaag, het blijft onvoorspelbaar hoeveel klanten er komen opdagen. De ene dag volzet, de andere dag nauwelijks een klant. Puur Personal Cooking is een eenmanszaak waarin de chef ontvangt, kookt, bedient en afruimt. Het restaurant vond onderdak in een hoekhuis net over het befaamde café De Nieuwe Linde. Voor chef Steven De Smedt er zijn intrek nam, was het een krot met dichtgespijkerde ramen en een vuilnisbelt als interieur. De man ging samen met zijn vader het vuil te lijf en richtte het pand eigenhandig in tot een gezellig restaurant. Ik sta verbluft van het staaltje vakmanschap dat de twee hebben afgeleverd: een plafondhoge boekenkast gevuld met kookboeken, soepterrines, glazen en bekers, een lange houten muurbank, een muur bekleed met zwarte Marokkaanse muurtegeltjes. Dat alles is het werk van deze handige Harry's. Ze maakten van een zwart punt in de wijk een lichtpunt. Het restaurant biedt plaats aan gemiddeld zestien gasten. Een menukaart is er niet. De chef bepaalt wat er op tafel komt. Een driegangenlunch kost €30, een viergangendiner €50. Alle gerechten worden bereid op het glimmend zwarte AGA-fornuis. Ik ben tevreden met wat me wordt voorgesteld. Ik start met een hapje van rivierkreeft, Gandaham en schuim van jonge wortel en een soepje. Het voorgerecht bestaat uit een slaatje met kerstomaat, rucola, verrassend kruidige en nootachtig smakende scheutjes van beukennoot, pijnappelpitten, snippers gerookte kip en apart geserveerd crème van bloemkool en twee stukjes zwezerik, licht krokant aan de buitenkant, smeltend zacht binnenin. Ik drink er een Grange Philippe syrah bij uit de Pays d'Oc (€4), een wijn met een ingetogen parfum van zwarte bessen, expressief fruitig in de mond met fijne zuren. Dan volgt een diep bordje met daarin gestoofde paling, gebakken groene asperges met een saus op basis van aspergenat en verse kruiden. Ik mis een tikje zuur om de bereiding echt sprankelend te maken. Het hoofdgerecht zijn twee stukken Berkshire varken, gesneden uit het rugstuk, varkensvlees met een krachtige en diepe smaak zoals varken moet smaken met daarbij krieltjes, tuinbonen, asperges en goede jus. Deze chef houdt van groenten en dan is hij bij mij aan het goede adres. Het dessert is een combinatie van friszure tartaar van rauwe rabarber, fris zoete aardbeien en en zoet romig ijs van nougat en butterscotch. Met twee glazen wijn en een fles water betaal ik (€62). Aan zo'n prijs/smaak/plezierverhouding eet ik niet dikwijls. Dat ik er alleen zit is wel een voordeel, ik kan honderduit praten met de chef en krijg er nog kooktips bovenop.

'Puur persoonlijk valt hier letterlijk te nemen, de chef kookt, ontvangt en bedient'

woord Marc Declercq
(27/05/2009)
      mail Mail een vriend      print Printversie

Geef jouw mening over Puur Personal Cooking

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 18
 
  3/5

 
  5/5

Rik en Chris - 29/03/13 17:18

Wij zijn gisteren uitgenodigd door mijn schoonbroer Nick , en ik durf eerlijk zeggen dat ik nog nooit zo lekker heb gegeten . Een aanrader echt top !!!!. Mijn vrouwtje gaat al terug reserveren .

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Kelly - 25/01/13 10:09

1 woord: TOP! Ik was snel vergeten dat ik te vaak heb moeten bellen om eindelijk een tafeltje te kunnen reserveren. Vanaf de eerste hap wist ik dat het helemaal goed zou komen! Zelf heb ik ook in Koksijde gezeten en ben daarom erg kritisch, maar hier kan ik geen minpuntjes opnoemen... Ik reserveer asap weer! Bedankt Steven!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Leona Cloots - 11/11/12 11:02

Een schitterend restaurant. Ik kan alleen positieve punten opnoemen: het eten is fantastisch, de manier van werken schitterend en als je eens voor een gesloten deur komt te staan moet dat op een misverstand berusten want Steven is heel vriendelijk en attentvol. Wie zich nog nooit vergist heeft werpe de eerste steen!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

didier - 14/03/12 17:32

Een zeer aangename,leuke en lekkere ervaring. Van de "amuse" tot het dessert was het perfect. We hadden de zaak afgehuurd, gezien we er met een groep van 14 kwamen eten. Mijn conclusie die avond was : meteen terug boeken voor een speciale gelegenheid met mijn echtgenote !

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Ilse - 19/02/12 0:51

Wij hebben hier super gegeten en waren ook over de service zeer tevreden.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  1/5

Jan - 18/02/12 10:02

Helaas kunnen wij niet oordelen over de culinaire kwaliteiten van de chefkok/eigenaar, echter wel over de manier hoe hij omgaat met zijn potentiële klanten, dat terecht onbeleefd en onvriendelijk was. We hadden gereserveerd maar blijkbaar had de man een andere datum genoteerd in zijn agenda. Hij heeft ons botweg de deur gewezen en ons de schuld gegeven voor het niet verkopen van vier couverts. Geen prettig begin van een leuke avond met vrienden.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  1/5

anit - 7/02/12 13:11

geachte, gistern gingen we met veel zin en enthousiasme,ondanks het slechte weer, uit naar ons avondje gezellig eten in personal cooking. uitgenodigd door vrienden, tijdig gereserveerd en allen veel zin in gezellig tafelen en vooral lekker eten. onze ontgoocheling was zeer groot om voor een gesloten deur te staan. bij het lezen van de beoordelingen zie ik dat dit een meer voorkomend probbleem is. spijtig, op zulke manier zaken doen kan alleen maarmisluken.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Jack - 12/01/12 12:16

Els en haar vriendinnen willen hier een frustratie ventileren die niets te maken heeft over de kwaliteit van het eten. Dit is een van de betere resto ervaringen die wij hadden, zowel culinair als qua zorg voor de klanten. Zeker een aanrader.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  1/5

Els - 7/11/11 9:33

Toch wel straf dat je overal leest dat een menu van 4 gangen 50 euro kost en dat als ik een groepsreservatie van 16 personen wil maken, het ineens 90 euro kost! Want voor minder kan en wil de kok/eigenaar het niet doen. Van pretentie gesproken..

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  2/5

rietje - 5/11/11 20:32

als je telkenmale voor een gesloten deur staat, als je wilt eten, ook al heb je geboekt, geeft dit geen goede indruk en ga je er niet meer. Spijtig dat die man enkel kookt als het hem zint. Zo krijg je alleen maar ontevreden klanten met negatieve publiceit.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  1/5

Herman - 5/11/11 9:54

De man kan misschien wel koken maar de manier waarop een groepsreservatie zonder pardon wordt geannuleerd omdat het hem plots niet meer zint valt niet te vatten. Ooit gehoord van "customer service" Steven? een genodigde van Els

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  1/5

Els - 27/10/11 10:25

Eten is lekker maar eigenaar is onbetrouwbaar en onbeleefd. Niet te vertrouwen naar reserveringen toe!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  4/5

van acker rita - 5/09/11 17:56

Vond het een heel origineel restaurant. De chef die kookt in je bijzijn. We hebben 's middags geluncht en het was super. Voor herhaling vatbaar. Ik zal trouwens één van de dagen nogmaals reserveren.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

stefan - 15/02/11 14:27

Genieten mét de grote G! Van aperitief tot de koffie in de (culinaire) watten gelegd. Een aanrader.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  3/5

Izzy - 14/06/10 18:03

Lekker gegeten, maar wel duur voor de producten die je krijgt!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

pascal - 16/12/09 15:17

We hebben echt fantastisch lekker gegeten! Net alsof je bij je oma in de keuken mee aan tafel schuift om een oergezellige maaltijd te nuttigen.Het enige minpuntje is de reservatietermijn die al flink is uitgelopen tot een aantal weken voor je een tafeltje kunt bemachtigen. De kok is een vriendelijke alles in één man die er op de avond dat wij er waren helemaal alleen stond en het met glans tot een goed einde bracht!Proficiat zou ik zeggen, we komen zeker nog terug!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Wes De Jonghe - 1/12/09 11:31

Reeds enkele malen zowel van lunch als diner genoten. Elke keer was dit voor mij een heel aangenaam vertoeven zonder mankementen. Het geheel is zeer goed in balans en ik vind het bijzonder knap geregeld van de man in kwestie.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Elsen Dirk - 12/07/09 18:15

Zoals Marc als schreef krijgen we bij Puur een streling op de tong, het oog, de neus en het hart. Een passievolle kok, die weet waar hij mee bezig is. Als een magister tovert hij de heerlijkste gerechten op je bord. Het is leuk hoe hij georganiseerd en secuur de borden voor ons bereidt. De gekoelde Pinot Noir staan was de juiste wijnsuggestie voor ons Spaans Zwijntje.Tranen komen in de ogen door de juiste smaakpupillentrilling. Ik vergeet nog zijn eigen gemaakt brood en de fijne zoetigheden bij de koffie te vermelden.Gans de dag is hij bezig met zijn creaties!!En ik kan het weten, want toef vaak in het befaamde café aan de overkant. Voor wie eens zeer geraffineerd en zalig wil gaan eten, meer dan een aanrader. Je geeft wel iets meer euro's uit, maar het is de moeite waard. Merci voor deze pure passie op 't Zuid. Dirk

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

meer info over Puur Personal Cooking

buurt: Het Zuid
Edward Pecherstraat 51
2000 Antwerpen
Tel: 0495/83.24.87

www.puurpersonalcooking.be

toon kaart


meer Belgisch-Frans

Meest bekeken resto's

metriweb resto | film | agenda | shopping | zoekertjes | zone02/ | zone03/ | zone09/ | zone / magazines | sitemap
Contact
Redactie: 02/454.26.36, redactie@zonemagazines.be, Advertenties: 02/454.26.26, www.zonemagazines.be
Andere sites van De Persgroep Publishing
hln.be - demorgen.be - 7sur7.be - regiojobs.be - goedgevoel.be - nina.be - zone02.be - zone03.be - zone09.be - autozone.be - dieetlijn.be - expertminceur.be - persgroep.be - ad.nl - volkskrant.nl - trouw.nl - parool.nl
Copyright © 2013 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden