Estro Armonico

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Specialiteit	Grill
Accommodatie	menu is beschikbaar in het Nederlands

Prijzen
Voorgerecht	€7,0 tot €18,0
Hoofdgerecht	€18,0 tot €20,0
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	van 18:00 tot 23:00
di	van 18:00 tot 23:00
wo	van 18:00 tot 23:00
do	van 18:00 tot 23:00
vr	van 18:00 tot 23:00
za	van 18:00 tot 23:00
zo	van 18:00 tot 23:00

Op de rooster gelegd

Verscholen in de Vlaeykensgang is er hier al meer dan 30 jaar een restaurant dat bekend staat om zijn grillgerechten. De naam van het restaurant Estro Armonico is gebaseerd op een muziekstuk van Vivaldi. Een accurate vertaling hiervan is 'een harmonische inspiratieof 'een muzikale gril' van de componist Antonio Vivaldi. We duiken letterlijk het restaurant binnen. Je komt in de catacomben waarvan de muren netjes witgekalkt zijn. We worden zeer vriendelijk ontvangen. De dienster vertelt ons dadelijk dat er geen rundvlees meer voorradig is, enkel nog lamsvlees of een stukje zalm. Klinkt me toch raar voor een grillrestaurant. We tillen er niet te zwaar aan en bekijken de menukaart. Ik vind enkele voorgerechten die niet zo voor de hand liggen, zoals gebakken hersenen (€11,50), een tajine soufflé (€18 voor twee personen)of brickpakketjes (€7). Een wirwar van gerechten die ik in dit restaurant moeilijk kan thuisbrengen. We bestellen onze voor- en hoofdgerechten en drinken een karaf rode Zuid-Afrikaanse huiswijn (9). De dienster moet de naam van de wijn schuldig blijven. Intussen zijn alle tafels bezet en worden onze voorgerechten ingezet. Mijn partner neemt, mits de artisjokken er ook niet meer zijn, de wijngaardslakken met een knoflookbotersaus (€12). Ze worden eenvoudig gepresenteerd, in hun huisje, de nodige attributen zoals een escargottang en vorkje worden correct op tafel geplaatst. Met dit gerecht is niets fout, eenvoud siert. Ik proef van de sint-jakobsvruchten die met een roomsausje van dragon en Pernod zijn geparfumeerd (€15). Het schaaltje waarin de sint-jakobsvruchten liggen is koud. Met als gevolg dat de saus na korte tijd een té dikke emulsie wordt. Dit is alles behalve klasse voor zo'n prijs. Als hoofdgerecht nemen we allebei het lamszadel (€39 voor twee personen). Ik verwacht letterlijk een lamszadel dat misschien eerst in de braadpan aangebakken en nadien op de grill wordt gelegd. Een kleine ontgoocheling, het zijn twee lange stukken lamsvlees die al van het been zijn gehaald. Het vlees wordt wel correct eerst lichtjes voorverwarmd langs de open haard. Nadien wordt het in de vlammende haard gegrild. Ik dacht dat geroosterd vlees nooit in aanraking met de vlam mag komen. Het vlees wordt naast ons op een tafeltje versneden. Het ziet er rosé uit, maar wordt nogmaals op de grill gelegd. Ons vlees wordt taaier met de seconde. Het wordt samen met een aardappel in de schil met kruidenboter op een bord voor ons gezet. Het garnituur bestaat uit een takje platte peterselie, één schijfje komkommer en één reepje rode paprika. Voor een slaatje of groenten moet je €7 supplement betalen. Zoals we kunnen raden is het vlees doorbakken en heeft het weinig smaak. De aardappel is redelijk zwartgeblakerd. Moet ik hier echt voor betalen? Geef mij dan maar een barbecue op houtskool met vlees aan het been. Ik kan beter de rekening op de rooster leggen

Authentiek kader Zwakke grillkeuken Aangename bediening