Brasserie Bizie Lizie

Belgisch-Frans, Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans, Frans
Accommodatie	terras, bar/lounge

Prijzen
Voorgerecht	€7,5 tot €16,75
Hoofdgerecht	€12,75 tot €24,75
Nagerecht	€6,5 tot €

Openingsuren
ma	van 11:30 tot 22:30
di	van 11:30 tot 22:30
wo	van 11:30 tot 22:30
do	van 11:30 tot 22:30
vr	van 11:30 tot 23:30
za	van 11:30 tot 23:30
zo	van 11:30 tot 22:30

Bizzie Lizzie was een vertrouwd adres op de Vlaamse Kaai. Twee jaar geleden veranderde het restaurant van naam en concept. Het werd Magma en pronkte met een totaal vernieuwde inrichting en een keuken die speelde met Belgisch-Franse oerklassiekers en Japans geïnspireerde bereidingen. Er waren nieuwe partners aangetrokken, maar de samenwerking verliep niet naar wens. Over Magma is nu een streep getrokken. De oude naam is er terug, maar nu met een letter minder. Bizzie Lizzie werd Bizie Lizie. Het interieur bleef ongewijzigd: op de verdieping drie ruimtes in verschillende sferen met een vleugje barok, een vleugje klassiek en hedendaagse chic. Op de gelijkvloerse verdieping is een eetgedeelte met bar ingericht met warme houtsoorten en rood als dominante kleur, onder meer voor de met rood fluweel gecapitonneerde eetruimte met hoge tafels en stoelen.
Het is iets te fris om op het terras te tafelen. Dat is jammer, want het is een leuke plek om te zitten en het komen en gaan op de Gedempte Zuiderdokken te volgen. Beneden zijn alle tafels ingenomen. We vinden nog een plaats op de eerste verdieping vlak bij het raam. Het is flink druk en de kelners lopen af en aan. De menukaart biedt een overzicht van beproefde brasserieklassiekers, zoals dat ook in de vroegere Bizzie Lizzie was. Ik noteer gerechten die nog slechts op weinig menukaarten terug te vinden zijn zoals mergpijpjes onder een kruidenkorst met soldaatjes (€8,85) of gebakken kalfshersentjes meunière (€9,50), maar ook vitello tonnato met appelkappers (€14,76), balletjes met selder in tomatensaus (€12,75), beuling met gebakken appeltjes (€13,75), paling in 't groen (€23,75) en langzaam gegaarde kip pattes noires met pommes pont neuf (€19,90).
Onze keuze valt op de 'garnaalkroketten van mama Lizie (€12,50) en op de gebakken mosseltjes met tartaar (€9,80) en als hoofdgerechten op de onglet bordelaise (€17,50) en het hammetje met linzen (€16,90). We nemen er de huiswijn bij, twee glazen sauvignon en twee glazen syrah, allebei van het domein Gayda uit de Pays d'Oc. Het zijn fruitgedreven wijnen die het goed doen bij de gerechten. De mosseltjes arriveren met een flinke kwak tartaarsaus, maar zijn zeer wisselend van textuur. De sappige mosselen moeten het afleggen tegen de rubberachtige exemplaren. De garnaalkroketten hebben een goed gekruide vulling met voldoende grijze garnalen, maar de taaie korst mist knapperigheid. De onglet, longhaasspier van het rund, van mijn tafelgenoot bestaat uit sneetjes rosé gebraden, zacht en krachtig smakend vlees, met een sterk ingekookte bijna stroperige wijnsaus met uitjes en sla. Mijn hammetje is groot genoeg om er na de maaltijd nog een doggy bag mee te vullen. Het zacht gegaarde licht gepekelde vlees is goed gekruid en wordt geserveerd met een flinke portie linzen, overwegend platgekookt, en een met honing gezoete mosterdsaus. De frieten erbij zijn knapperig gebakken, maar mogen in dit huis dat traditie wil uitstralen, gerust een bakbeurt in ossenwit krijgen. Slordige gaartijden en enkele plompe bereidingen maken deze maaltijd in Bizie Lizie tot een wel erg gemiddelde eetervaring. De traditionals van onze keuken verdienen beter.

'Een royale keuken, maar slordige gaartijden en plompe bereidingen'