Bistro De Koraal

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Accommodatie	menu is beschikbaar in het Nederlands

Prijzen
Voorgerecht	€15,0 tot €140,0
Hoofdgerecht	€22,0 tot €85,0
Nagerecht	€8,0 tot €10,0

Openingsuren
ma	gesloten
di	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:30
wo	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:30
do	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:30
vr	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:30
za	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:30
zo	gesloten

Kreeftje aan de toog

Bistro De Koraal mag zich bij de Antwerpse instituten rekenen. De luxebistro die wordt gepatroneerd door Johan Segers van 't Fornuis heeft in de loop van zijn bestaan een goede reputatie opgebouwd. Het huidige paar uitbaters werkt er 13 jaar. Er is plaats voor een 20-tal gasten, de helft aan de eettoog, de andere helft aan de tafeltjes. De inrichting is rustiek maritiem met veel scheepsattributen: koperen lampen, katrollen, scheepsmaquettes, patrijspoorten waarin glas-in-loodraampjes met maritieme motieven, houten vuurtorentjes en een monumentale boei die in een hoek aan het plafond is bevestigd. Achter de toog is een keukentje met tegeltjes in Delfts blauw. Aan de toog kan je het keukengebeuren volgen en keuvelen met de chef en zijn vrouw. Als ze daar de tijd voor hebben, want ze helpen elkaar met de bereidingen en de bediening. Aan de tafeltjes zit je iets intiemer, maar wel erg dicht bij elkaar. Hier moet je wat gedempter praten wil je wat privacy. Niet voor de dame aan mijn belendende tafeltje die met een schelle stem haar verhalen doet. Ik krimp ineen telkens ze met haar volume uithaalt. In De Koraal wordt met luxeproducten gewerkt die aan de overkant in 't Fornuis worden voorbereid. Op de kaart staat onder meer een rundcarpaccio met rauwe ganzenlever en truffel (€40), sint-jakobsvruchten met zure room en Belgische kaviaar (€50), kreeftensla met frambozenvinaigrette (€45), een lauwwarme kreeft Nantua met pasta (€50) en zelfs Pommes Moscovite met 30 g kaviaar en zure room (€85). Het kan ook voor minder: een tartaar van tomaat met ricotta en basilicum (€15) of een Spaans tapasbord met onder meer Pata Negra en Lomo Iberico (€15) vers gesneden van de hammen die op de eettoog staan. Er zijn twee menu's: drie gangen (€35) en vijf gangen (€60). Daarmee hou je de rekening in toom. Ik neem een carpaccio van sint-jakobsvruchten (€22) en krijg een bord flink belegd met niet al te dunne schijfjes superverse jakobsvrucht met een romige, licht zilte smaak, enkel opgemaakt met olijfolie, peper en plukjes sla waarvan er eentje bruine randjes had. De passende wijn is een Petit Chablis van Gerard Tremblay (€4), een wijn die geurt naar bloemen, witte en gele vruchten en wat citrus, met een knapperig frisse smaak. Het hoofdgerecht vind ik niet op de kaart, maar komt uit het lunchmenu: een hazenfilet (€28) die bestaat uit sneetjes malse rosé gebakken haas, met enkele gestoofde bospaddenstoelen, geprakte aardappelen met groene kool en spekjes - hun geur parfumeert het hele gerecht - gare spruitjes die een frisgroene kleur ontberen en een zacht gekruide licht gebonden vleesjus. Voor de rode wijn had ik de keuze tussen een Saint-Emilion en een Spaanse tempranillo uit Valdepenas met de naam Pata Negra. Ik neem de Spaanse (€5) en die ondersteunt met verve de smaken in het gerecht: goed geconcentreerd, met hints van rode bessen en aardbei en een tikje eik, zacht en vol in de mond met fijne tannine. Ik neem geen dessert of koffie en betaal €59.

Gezellige sfeer, vriendelijke bediening, eersteklas ingrediënten