De Smissche

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Accommodatie	airco, terras, tuin, brunch, menu is beschikbaar in het Nederlands

Prijzen
Voorgerecht	€7,8 tot €16,9
Hoofdgerecht	€11,9 tot €22,0
Nagerecht	€3,7 tot €8,0

Openingsuren
ma	van 11:30 tot 23:00
di	van 11:30 tot 23:00
wo	gesloten
do	van 11:30 tot 23:00
vr	van 11:30 tot 24:00
za	van 11:30 tot 24:00
zo	van 11:30 tot 23:00

Ode aan de diepvries

De Smissche ligt recht tegenover de Lierse Carrefour. De zaak is ondergebracht in een hoeve waar ooit een smid huisde, vandaar de naam. Ik parkeer mijn auto aan de zijkant van de tuin en het uitnodigende terras. Zeker op warme dagen moet dat een aangename plek zijn, als je niet op het drukke verkeer let. Net achter de inkomdeur is de bar, met links een eetruimte met gestreepte muurbanken, stoelen bekleed met zwarte stof en een open haard. Ook aan de rechterkant is een eetruimte ingericht. Daar zijn de tafels feestelijk gedekt, de stoeltjes hebben een oranje bekleding en er hangen kleurrijke gordijnen. Ik mag zitten waar ik wil van een vriendelijke dame aan de bar. Ik kies voor de vrolijke kleuren. Een kelner komt bezorgd naar me toe en zegt dat ik er helemaal alleen zal zitten. Geen probleem, zo kan ik rustig mijn 'werkdoen. Op de kaart staan voorgerechten zoals gekorste tonijncarpaccio met zwarte peper en notensla (€9,80), een taartje van krab met paprikaflinters en mozzarella (€11,50) en hoofdgerechten zoals gegrilde tonijnsteak met tagliatelle en een piazziola (€16,50), steak teryaki (€13,90) en lamskroon met een taartje van gekarameliseerd witloof en geitenkaas (€22). Specialiteiten zijn kreeft (1/2 Belle Vue voor 22,50) en zeevruchten (34,70 voor de plateau prestige). Mijn keuze gaat naar een javanais van tonijn en zalm met rode biet en wasabi-mayonaise (10,50) en op cederhout gegrilde heilbotfilet met groene asperges en een krabmousseline (€38,30). De witte huiswijn (3 per glas) waarvan ik de fles niet te zien krijg, is fruitig met een goede zuurbalans. Het voorgerecht is een variant van de Japanse sashimi, een mooi gepresenteerde bereiding bestaande uit sneetjes van laagjes tonijn, witte vis en zalm, blokjes knapperige rode biet, gepekelde gember, in repen gespoten zacht pittige wasabi-mayonaise en een slaatje. Dat ziet er veelbelovend uit. De sneetjes vis komen echter uit de diepvries, ze zijn nog vochtig en ijzig koud waardoor de smaak van de ingrediënten de mist ingaat. Het hoofdgerecht bestaat uit een moot heilbot die geurt naar cederhout, drie groene asperges, een hele rivierkreeft, een flinke portie saus die net niet van het bord druipt en een bosje platte peterselie. Het gerecht ligt op een rond houten plankje dat in de ronding van het bord past. Als ik begin te snijden kwakkelt dat plankje van links naar rechts, ik heb moeite om mijn bereiding bij elkaar te houden. Heilbot is nochtans een vaste vis, hier is het een weke massa die compleet uit elkaar valt en snel werd ontdooid voor de bereiding. De 'krabmousselineis een 'surimimousseline'! Het rivierkreeftje is daarenboven taai en droog. Wat een teleurstelling!

Diepgevroren vis en surimi in plaats van krab Gezellige sfeer Vriendelijke bediening