Fata Morgana

Wereldkeuken

Kenmerken
Keuken	Wereldkeuken
Specialiteit	Vis
Accommodatie	uitgaansrestaurant, menu is beschikbaar in het Nederlands

Prijzen
Budget	€Prijzen volgens gewicht.
Voorgerecht	€0,0 tot €0,0
Hoofdgerecht	€0,0 tot €0,0
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 14:30 en van 17:00 tot 23:00
di	van 12:00 tot 14:30 en van 17:00 tot 23:00
wo	van 12:00 tot 14:30 en van 17:00 tot 23:00
do	van 12:00 tot 14:30 en van 17:00 tot 23:00
vr	van 12:00 tot 14:30 en van 17:00 tot 23:00
za	van 12:00 tot 14:30 en van 17:00 tot 23:00
zo	van 12:00 tot 14:30 en van 17:00 tot 23:00

Beet!

Onlangs opende het visrestaurant-cocktailbar Fata Morgana in dé horecastraat van het Zuid, de Verschansingsstraat. We stappen binnen en worden heel vriendelijk ontvangen. De inrichting kan warmer, de bakstenen muren geven wel een aangename sfeer, maar het betonnen plafond kan best een likje verf gebruiken. De verlichting bestaat uit felle halogeenspotjes, die best wat meer gedempt mogen worden. Als de keuken gesloten is (rond 22u) wordt de cocktailbar geopend; hier kom ik later beslist voor terug. We krijgen de drankenkaart aangereikt. Aangezien we vis eten, lijkt een flesje witte wijn ons de beste optie. We proeven van een Argentijnse witte, Mapema, gemaakt van de sauvignondruif 2007 (€25). De smaak is fruitig, je proeft de prachtige tannines. Er worden sneetjes Frans brood op tafel gezet samen met een pittige tomatentapenade die lekker vers smaakt. Even later worden we aan de koeltoog uitgenodigd, de kelner legt het concept uit. Je kiest verschillende schaal-, schelpdieren en vis, ze worden elk afzonderlijk gewogen. Er zijn bijvoorbeeld forel (€5 per 100 g) en zeetong (€8,50 per 100 g). Er zijn tevens enkele suggesties waaruit je een keuze kunt maken. Zoals forel met gebakken aardappeltjes en herdersla €12, stoofpotje van gamba, tomatensaus en gebakken groentjes €14. Het menu kost €19. De vis verdwijnt naar de keuken en wordt met garnituur en bijgerechten bereid. Je hebt de keuze tussen twee bereidingswijzen, gebakken of geroosterd. Er is eveneens een keuze, gebakken aardappeltjes of frietjes. We kiezen onze schaaldieren en vis en wachten rustig af.
Het duurt niet lang of er wordt een groot bord op tafel gezet met gegrilde sardientjes, gebakken calamaresringen en enkele scampi in lookboter. Daarnaast krijgen we vier verschillende dipsausjes. Die bestaan uit een kruidenvinaigrettesaus, groenekruidenmayonaise, zoetzure dressing en een pittige mayonaise die op cocktailsaus lijkt. Alles smaakt vers en is correct gebakken en afgesmaakt, een goede start. De kelner vertelt tussendoor dat hij uit Syrië komt en zijn kok uit Afghanistan. Hij straalt wanneer hij over zijn zaak vertelt, hij gelooft voor de volle 100% in zijn concept. Een gemotiveerde chef is al de helft van de sfeer.
We genieten ondertussen van onze wijn. Het hoofdgerecht wordt eveneens op tafel gezet. We bestelden een dorade royal en een forel. Beide zijn keurig gebakken. Daarnaast krijgen we goudbruin gebakken aardappelen, weer enkele sausjes en een bord met 'herdersla'. Dit blijkt een gemengde sla van stukjes tomaat, komkommer, rode uiringen en grofgehakte peterselie. Het samengesteld slaatje is prima afgesmaakt. De vis smaakt heerlijk vers. We fileren onze vis en proberen de graten zoveel mogelijk te verwijderen. En de rekening? Ondanks hoge visprijzen betalen we exact €53 voor onze gerechten. Dit is qua prijs-kwaliteitverhouding meer dan een aanrader.

Origineel concept.