Malpertus

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Accommodatie	airco, terras, tuin, menu is beschikbaar in het Nederlands

Prijzen
Voorgerecht	€15,0 tot €18,5
Hoofdgerecht	€22,5 tot €26,0
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	gesloten
di	gesloten
wo	gesloten
do	van 12:00 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 22:00
za	van 12:00 tot 22:00
zo	van 12:00 tot 22:00

Op ma di en wo voor groepen.

Zonder overtuiging

Ik rijd vandaag richting Sint-Niklaas. Nabij het recreatiecentrum De Ster bevindt zich restaurant Malpertus. Deze horecazaak heeft een brasserie, een restaurant en feestzalen. We krijgen een tafeltje recht tegenover de diensttoog aangewezen. Het interieur is in lichte hoevestijl met eikenbalken, alles is met zachte mokkatinten netjes geschilderd. De kaart verwijst naar streekgerechten en kreeftenbereidingen worden hier speciaal in de schijnwerpers gezet. We beslissen om à la carte te kiezen, er is meer dan voldoende keuze. De wijnkaart biedt een mooi assortiment aan wijnen met democratische prijzen. Ik kies vandaag een Pouilly Fumé Christian Champeau 2006 (€23). Een heerlijke witte wijn die traag zijn intensiteit prijsgeeft. Als hapje vooraf krijgen we een rijkelijk gevuld glaasje met couscous en zeevruchtjes, geen slecht begin. Even later worden onze voorgerechten ingezet. Tegenover mij is dat een taartje van koningskrab met tartaar van doornkreeftjes omringd door een sausje van limoenroom (€17,50). Ik zie twee lijntjes van limoenroom en in het midden een torentje van de kreeftjes met daarin de koningskrab verwerkt. Alles smaakt naar room, waarom de tartaar ook nog vermengen met room? De trend om alles licht verteerbaar te maken is hier niet aan de orde. Ik krijg voor mij een slaatje van gegrilde sint-jakobsvruchten met gerookte ganzenlever, vinaigrette van rode basilicum en avocado-olie (€17). Mijn voorgerecht is prima van uitzicht, smaak en opbouw. De perfect geroosterde sint-jakobsvruchten gecombineerd met een zeer goed op smaak gebrachte gemengde sla en vinaigrette geeft me een tevreden gevoel. Dit is een wereld van verschil met wat mijn partner voorgeschoteld krijgt. De wijn wordt regelmatig bijgeschonken, zoals het hoort. Het hoofdgerecht wordt een bouillabaisse van noordzeevissen met Zuiderse rouille en knoflookbruchetta's (€25). Het bord is gloeiend, ik vind er een stukje rog in terug en moet gissen achter de andere vissoorten. Er liggen schijfjes aardappel in, maar een eventuele schaaldierensmaak is met de beste wil niet terug te vinden. Het is meer een zachte tomatensaus. De afzonderlijk geserveerde rouille smaakt te sterk naar tomatenpuree. Dit is geen bouillabaisse, maar een visschotel met weinig typische smaakpatronen. Ik krijg voor mij grietbotfilet onder peterseliekorst met gekonfijte venkel en jus bouillabaisse (€25). Ik krijg dezelfde saus zoals mijn partner. De grietfilet is zeer droog, de sappigheid is volledig zoek. Het peterseliekorstje bestaat uit hoopjes peterselie die onder de salamander verder gedroogd zijn. Waar is de prachtige smaak van peterselie naartoe? De geplette aardappelen zijn gemengd met venkel. Dit smaakt aangenaam, maar mist fijnheid. Ik neem nog het winnende streekdessert 2007 (€7,50). Is dit een winner? Veel vers rood fruit met een streepje advocaat, een krokantje met noten en een bolletje vanilleroomijs. Ik probeer het goed te praten, maar kom niet tot een consensus.

Verzorgd interieur en vriendelijke bediening, maar de keuken mist fijheid en respect voor ingrediënten.