Noordland

Frans, Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Frans, Belgisch-Frans
Specialiteit	Gastronomisch,
Accommodatie	airco, terras, tuin, menu is beschikbaar in het Nederlands

Prijzen
Voorgerecht	€16,5 tot €25,75
Hoofdgerecht	€19,75 tot €29,75
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 15:00 en van 18:00 tot 22:30
di	gesloten
wo	gesloten
do	van 12:00 tot 15:00 en van 18:00 tot 22:30
vr	van 12:00 tot 15:00 en van 18:00 tot 22:30
za	van 12:00 tot 15:00 en van 18:00 tot 22:30
zo	van 12:00 tot 15:00 en van 18:00 tot 22:30

Hoogstraten goes classic

Wij hebben in het verleden al enkele culinaire toppers in Hoogstraten gerecenseerd en tot nu toe werden die allen goedgekeurd. Het werd tijd om restaurantNoordlandeen bezoekje te brengen. De ruime parking is vooraan gelegen, je krijgt een mooi zicht op een klassiek villaatje dat klasse uitstraalt. We worden door de gastvrouw hartelijk ontvangen, onze jassen worden weggeborgen. Het interieur heeft lichtroze tinten en is tot in de puntjes verzorgd, je kunt van de vloer eten, bij wijze van spreken. De comfortabele stoelen, het bestek van het betere zilver, de tafels op en top gedekt. De kaart verraadt dat we een klassieke keuken kunnen verwachten. Het gastronomische menu heeft een prijskaartje van 65. In de gerechten kom ik veel gekende benamingen tegen, zoals 'Belle-Vue', 'Thermidor', 'Fine Champagne'We maken onze keuze en ik bekijk de wijnkaart. Er staan overheersend Franse wijnen op, klassiek op en top. Ik kies voor een half flesje Sancerre Clos du Chêne Marchand 2005 (21,50). Hij smaakt fantastisch, wat een boeket, een aanrader. Als hapje krijgen we een mini-gratin van schaaldieren en een bladerdeeghapje met zalm. Het uur der waarheid komt eraan, we krijgen elk een slabbetje voorgebonden, de halve zeekreeft met slagarnituur 'Belle-Vuewordt ingezet (25,75). Dit wordt niet zomaar gedaan, het goddelijke diertje wordt met veel liefde aan de diensttafel gedeeltelijk uit zijn panster gehaald en kunstig gedresseerd. De gastvrouw komt met een verse mayonaise- en cocktailsaus aan tafel. De kreeft is nog lauw, dus 100 % vers, dat proef je. Het gevecht met de kreeft is begonnen. Het is heerlijk om dergelijk beestje op te peuzelen, een vingerbol helpt ons netjes te tafelen. Sublieme bereiding. Na de nodige wachttijd trakteren we ons op een St-Estéphe, Chateau Lavillotte 2000 (25,50). Deze vind ik iets minder van smaak, maar dat is een persoonlijke mening. Ons hoofdgerecht wordt voorbereid, weer een klassieker, een gebraden lamszadel met seizoengroenten (26,75). Het zadel wordt op de diensttafel mooi getrancheerd en samen met beetgare groenten op tafel gezet. Afzonderlijk krijgen we gegratineerde aardappelen. Het rosé gebakken vlees, de beetgare groenten, de aardappelen en saus zijn gewoon zalig, dit is fijne kookkunst tot in de perfectie. We krijgen zowaar zin in 'flensjes Suzette 'we worden op onze wenken bediend. We sluiten af met een perfecte nagerechtenbereiding, tot en met het flamberen toe. Bij de koffie nog enkele huisgemaakte versnaperingen, een klassiek dineetje dat eer doet aan de Franse keuken.

Verfijnde, klassieke keuken Bereidingen in het restaurant