Rossano

Italiaans, Mediterraan

Kenmerken
Keuken	Italiaans, Mediterraan

Prijzen
Budget	€Salades: €7,50, Pasta's: €11
Voorgerecht	€13,0 tot €0,0
Hoofdgerecht	€19,0 tot €0,0
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	gesloten
di	van 17:00
wo	van 17:00
do	van 17:00
vr	van 17:00
za	van 12:00 tot 14:30 en van 17:00 tot 23:00
zo	van 12:00 tot 14:30 en van 17:00 tot 22:30

De Italiaanse keuken is volgens mijn opinie één van de eenvoudigste, maar meest smaakvolle in Europa. Ik ga dit in het centrum van de stad, dicht bij het stemmige Hendrik Conscienceplein, andermaal uitproberen. Bij Rossano word je al bij het binnenkomen hartelijk ontvangen. De kelner begeleidt je naar een tafel en even later wordt de menukaart gepresenteerd. Hier kan je pizza's, pasta's, de klassieke Italiaanse voorgerechten en hoofdgerechten bestellen aan matige prijzen. We krijgen een kommetje met groene olijven en een broodmandje met ciabatta en drinken een karaf rode huiswijn (€9,25), dieprood en prima van smaak. Het kader is gewoon gezellig en hoe later het wordt, hoe romantischer, of ligt dit aan de wijn? Onze voorgerechten worden ingezet: een Minestrone della mamma (€5,90) en een Insalata con calamari (€9,80). De goed gevulde Italiaanse soep smaakt prima, met veel vers gesneden groenten, zoals het hoort. Je proeft bijna het soepbeen dat in de bouillon heeft gezeten, lekker. Mijn slaatje bestaat uit verse inktvis, die in kleine stukjes is gesneden, lauw gepresenteerd met een heerlijke vinaigrette-marinadesaus (lichtjes zoet) en een gemengde sla, tomaat, komkommer en geraspte wortelen. Dit alles is simpel gepresenteerd, maar wel 'puur natuur'. Ik kijk met een kritisch oog naar de bediening en kan alleen maar zeggen: proficiat, dit is zoals het hoort, vriendelijk en efficiënt. Onze hoofdgerechten worden ingezet, twee specialiteiten van de chef: Linguine Cozze e Vongole al Cartoccic (€14,50) en voor mij Gnocchetti sardi (€12,40). Linguine zijn platte deegwaren, gepresenteerd in een bootje van aluminiumfolie, bereid met mosselen en venusschelpen. Je ruikt en proeft de zee, het mosselsap doet zijn werk, de lichte tomatensaus is lekker afgesmaakt en juist gedoseerd. Mijn deegwarenschelpjes zijn eenvoudig gepresenteerd en bereid met lamsvlees (stukjes worst) en verse tomatensaus. Beide gerechten zijn zeer warm en de porties ruim voldoende. Ik moet zelfs mijn overbuur nog wat helpen bij het uitlepelen van het bord. Dit is Italiaans om duimen en vingers bij af te likken.

Italiaanse keuken (Sardinië). Correcte en vriendelijke bediening. Romantisch interieur (vooral 's avonds).