La Provence

Frans, Mediterraan

Kenmerken
Keuken	Frans, Mediterraan
Specialiteit	, Gastronomisch
Accommodatie	airco, terras, tuin, menu is beschikbaar in het Nederlands

Prijzen
Budget	€menu's van €38,€45 en €54 met aangepaste wijnen €49,€60 en €74
Voorgerecht	€0,0 tot €0,0
Hoofdgerecht	€0,0 tot €0,0
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	van 18:30 tot 22:00
di	gesloten
wo	gesloten
do	van 18:30 tot 22:00
vr	van 19:00 tot 22:00
za	van 19:00 tot 22:00
zo	van 12:00 tot 15:00 en van 19:00 tot 22:00

Culinair relaxen in Temse

Ik ken Temse niet zo goed en voor alle veiligheid vertrouw ik op mijn gps om naar La Provence te rijden. Het is landelijk gelegen gerestaureerde hoeve uit 1750 dat een rustiek restaurant huisvest. De eigenaars willen je hun voorliefde voor dit prachtige stukje Frankrijk ook in Temse letterlijk laten proeven. De aangename kaarsverlichting die je al van buiten door de ramen kunt waarnemen, geeft me al een comfortabel gevoel. De correcte ontvangst, onze jassen worden aangenomen, onze tafel staat keurig gedekt te wachten, kan het beter? Details die mijn avond al niet meer stuk kunnen maken. De oude kerkvloeren en antieke grenen meubelen spelen met de lichte wanden. We nemen geen aperitief en ik probeer eerst een keuze te maken uit de netjes opgemaakte wijnkaart. Mijn oog valt op een rode Sancerre, l'Étourneau 2003 (€33). Hij is mooi op temperatuur en heeft een intense kleur. Je kunt hier perfect à la carte kiezen maar het menu 'culinaire wandelingspreekt ons zeker aan. Je zelf hoeveel gerechten je wenst. Met aangepaste wijnen of niet. We kiezen allebei voor 'de kleine wandeling', bestaande uit vier gerechten (€45). Op tafel staan er enkele hapjes, olijven, taco's en guacamole. Na het degusteren van een tweede glas komt het aroma van de wijn helemaal vrij, genieten is de boodschap. Het eerste gerecht komt redelijk vlug, de reden is dat het bord al klaarstond in de koeling. We krijgen flinterdun gesneden en gemarineerd hertenkalffilet met een winterslaatje met groene asperges en parmezaanschilfers. Een klassieker die hier dankzij de afwerking een meerwaarde heeft, prima start. Als tweede gerecht wordt er gebakken zeeschol geserveerd die op smaak is gebracht met oosterse specerijen. Hij ligt op een coulis van tuinerwten en is afgewerkt met gestoofde venkel. Een zeer correct afgewerkt bord waarin de verse groenten perfect tot uiting komen. Intussen blijft de wijn ons verblijden, zalig gewoonweg. Als hoofdgerecht krijgen we een duo van fazantenborstfilet en haas. De fazantenborstfilet is in een druivenblad gebraden en ligt op een stoemp van bataat en savooikool, de hazenrugfilet ligt versneden op een appeltje met als onderlaag rode kool en bloedpens. De porties zijn zeer mooi afgemeten, juist voldoende om nog plaats te laten voor het nagerecht. Dit nagerecht noemen ze hier 'zoete eigenzinnigheden, een samenspel van nagerechten'. Zeg dat wel, voor ons komt een crème brûlée met sinaasappel, een wentelteefje van peperkoek met een spiesje gebakken ananas, een crème van hazelnoten met stukjes peer en espuma van chocolade en een bolletje ijsroom met chocolade en nootjes. Daar gaat mijn fitnesschema. Elk nagerecht op zich is verrukkelijk. We eindigen met een lekker kopje koffie en de nodige versnaperingen. Een geslaagd etentje voor een correcte prijs-kwaliteitverhouding. We hebben genoten van het stukje Provence in hartje Temse, wij komen op een zwoele zomeravond zeker terug.

Met een knipoog naar het nieuwe. Correcte bediening. Authentiek kader.