Del Rey

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Specialiteit	Bistrokeuken
Accommodatie	airco, menu is beschikbaar in het Nederlands

Prijzen
Voorgerecht	€10,0 tot €18,0
Hoofdgerecht	€10,0 tot €18,0
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	van 11:00 tot 18:00
di	van 11:00 tot 18:00
wo	van 11:00 tot 18:00
do	van 11:00 tot 18:00
vr	van 11:00 tot 18:00
za	van 11:00 tot 18:00
zo	gesloten

Gesloten op feestdagen

Paradijs voor fijnproevers

Het regent pijpenstelen, dus wij rennen het degustatiesalon van de vermaarde patissier Del Rey binnen. Het salon ligt naast de winkel, die een uitzonderlijk aanbod van fijne patisserie, koekjes, ijstaarten en chocolade aanbiedt. Eens even gaan proeven of hij ook met zijn gerechten sterren scoort. Gelukkig heb ik gereserveerd, want het is hier een komen en gaan van gasten die vriendelijk weggestuurd worden met het antwoord dat er geen plaats meer is! We zitten knus in een hoekje van de degustatieruimte. De kaart is erg verzorgd, het assortiment van thee- en koffiesoorten is uitgebreid, alsook de verscheidene gerechten die er een voor een mogen zijn. We drinken een glaasje Montravel, Chateau Laulerie 2006 die als huiswijn wordt aangeboden (€3,50 per glas). Het glas zelf had in deze zaak wel iets fijner van design mogen zijn. De wijn smaakt fruitig, met een stevige structuur. We maken onze keuze en krijgen in afwachting van onze gerechten pistachenootjes aangeboden. Ik merk dat de dienster enorm veel werk moet verzetten om alle gasten op een correcte manier te bedienen. Een extra dienster zou geen overdreven luxe zijn. Even later komen onze borden eraan. Tegenover mij zijn het eerst witte asperges met een kervelslaatje en grijze garnalen (€18). Het bord is heel verzorgd. Er liggen zes symmetrisch geschikte asperges op. Ze zijn half bedekt met een fijn gemengd slaatje, dat met een lekkere vinaigrettesaus is afgewerkt. De grijze garnalen liggen verspreid rond de asperges en het slaatje. Een prima gerecht. Ik krijg gebakken sint-jakobsvruchten met witte en groene asperges en sinaasappelmousseline (€17,80). Er wordt een vierkant designbord gebracht met twee witte en twee groene aspergepunten die correct beetgaar gegaard zijn. In het midden een slaatje van stukjes asperges vermengd met tomatenblokjes. Het torentje is met een julienne van gefruite truffelaardappelen afgewerkt. De vier perfect gebakken sint-jakobsvruchten liggen op een fruitige mousseline op basis van sinaasappel. Een gerecht om van te snoepen. Hoewel, zeggen ze dat niet alleen bij een nagerecht? We voegen de daad bij het woord en kiezen elk een dessert. Het 'tapas desserthapjesbord' (€8,60) is een lust voor het oog. Ik som even op: een crémeux van koffie, een flensje met chocoladesaus, een chocoladecilinder met mango en frambozen, en een rood fruitsoepje met kokossorbet. Verder commentaar is hier overbodig, het is een degustatiebord dat de tong streelt. Ik kies voor het 'chocoladekwartet(€8,60), een chocoladesoufflé, crème brûlée van chocolade, een dame noire en een chocolade-espuma. Opnieuw is het verfijning op het bord en in de mond. We sluiten af met een lekkere koffie.

Verfijnde gerechten met verzorgde afwerking, eigen banketgebak.