adverteren

De Kleine Zavel

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Accommodatie	menu is beschikbaar in het Nederlands

Prijzen
Budget	€Vijfgangenmenu carte blanche: e68, e90 met wijn. Driegangenlunch met wijn: e34.
Voorgerecht	€7,0 tot €23,5
Hoofdgerecht	€23,0 tot €30,0
Nagerecht	€8,5 tot €10,0

Openingsuren
ma	gesloten
di	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
wo	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
do	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30
vr	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 23:00
za	van 18:00 tot 23:00
zo	van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 22:30

Over De Kleine Zavel

Pluimen verloren

De Kleine Zavel opende tien jaar geleden en heeft sinds kort nieuwe eigenaars en een nieuwe chef. De vorige chef Carlo Didden verhuisde naar het Kasteel van Brasschaat, een van de horecazaken van de huidige bazen die ook De Groene Jager in Brasschaat en Hof ter Delft in Ekeren-Donk uitbaten. Carlo Didden legde de basis voor een creatieve, kwalitatieve keuken die lang op hoog niveau stond. Zijn souschef Ben Somers nam het van hem over. Het sjofele interieur met de vergeelde muren, houten vloer met deels versleten verflaag, het klassieke bistromeubilair en de houten bierbakken gevuld met lege flesjes bleef onveranderd. Maar dat is nu net het punt. Vooral als ik de prijzen op de menukaart zie en ze in overeenstemming probeer te brengen met het geboden comfort en een interieur dat méér dan een opfrisbeurt kan gebruiken. Neem alleen al de vetranden aan de plafondventilators. Hoe lang is het geleden dat die nog eens gepoetst zijn? Dan is er nog mijn waterglas waar een stuk uit is, de wc die je al van ver ruikt.
Er zitten vanmiddag nog een 12-tal gasten te tafelen. Eén kelner bedient. Het duurt zowat zes minuten voor hij naar mijn aperitiefkeuze komt vragen, maar ik heb liever de kaart. Daarna neemt het nog eens 14 minuten in beslag voor hij mijn keuze noteert. Vijf minuten erna moet ik naar mijn bestelde glas wijn vragen én nog eens naar het bestelde water. Op de kaart staan voorgerechten zoals terrine van ganzenlever en Parmaham (e20), traag gegaard buikspek met hoisinsaus (e18), vier bereidingen van tonijn (e23,50) en hoofdgerechten zoals lamsribstuk met ratatouille, polenta, saffraan en dragonjus (e24,5) en Ierse filet pur met maderajus, ravioli van ossenstaart en ganzenlever (e29). Er is een mooi assortiment wijnen uit de hele wereld, maar mijn keuze gaat naar een van de witte huiswijnen, een fruitgedreven Catalaanse Mirone Campo de Boja (e4,5 per glas). Ik kies voor torentje van krab met avocado, ganzenlever en gerookte paling (e22) en snoekbaars met aardappelbouillon, langoustinetartaar en filet pur (e30).
Er belt een zakenrelatie die in Antwerpen is en ik vraag haar om mee aan te schuiven. Zij arriveert op het moment dat mijn voorgerecht wordt geserveerd en beslist meteen om de kabeljauw te kiezen. Ik peuzel mijn voorgerecht op: een geslaagde combinatie van krabvlees, schijfjes frisse komkommer, guacamole, twee reepjes paling en een reepje ganzenlever in een friszure tomatensaus. In de keuken wordt mijn visbereiding ingehouden om ze samen met de kabeljauw te serveren, maar dat neemt zomaar even 45 minuten in beslag. Dan krijg ik een stuk op het vel gebakken snoekbaars in een lopende aardappelpuree, met daarop een tartaar van filet pur en stukjes pijpajuin. Ik probeer de langoustine te ontwaren, maar die vind ik niet. De kabeljauw is een royale portie met puree en stukjes bloemkool, en parmezaanjus met een flinke portie grijze garnalen. Inclusief 4 glazen wijn en 2 koppen koffie betaal ik e104. Dat is een prijzige lunch.

Gerechten van de kaart zijn bijzonder prijzig als je kijkt naar het slordige interieur en beperkte comfort. Bovendien erg trage bediening.

woord Marc Declercq
(18/02/2009)

Mail een vriend print

Printversie

Geef jouw mening over De Kleine Zavel

naam
e-mailadres
beoordeling: /5
reactie: nog karakters

: algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 9

3/5

Martens D - 9/01/12 16:00

Vrijdag 6 januari gaan eten met 10 personen 609.30 euro betaald Kader wijn bediening en broodjes waren in orde Voorgerecht vissoep had geen smaak ik denk gemaakt van vismeel hoodgerecht kabeljauw was portie van een voorgerecht nagerecht was goed Prijs kwaliteit klopte niet .

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

4/5

bert - 23/12/11 18:20

wij zijn hier vorige zaterdag komen eten, en zijn in het algemeen wel tevreden. Het eten was meer dan goed, niets op aan te merken . maar als je dan op het einde van de avond de rekening krijgt klopt het totaal plaatje toch niet helemaal . voor die prijs verwacht je toch dat bediening en comfort ook top zijn ... de bediening kwam mij toch iets verward over . het interieur had toch iets verzorgder mogen zijn. als ik een mooi bord gepresenteerd krijg eet ik dat ook liefst aan een mooi aangeklede tafel en niet aan een versleten houten tafeltje . Van de geurhinder heb ik niets gemerkt . Wij hebben een gezellige avond gehad en ik grote lijnen zijn wij tevreden maar er zijn kleine minpuntjes .

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

2/5

Margie - 13/12/11 19:01

De aangepaste wijnen waren overheerlijk. De porties van het eten waren absurd klein. Ik had na 5 gangen nog honger... gelukkig lag er brood op tafel. Minimalistisch keuken, ok, maar voor 90€ pp mag een mens toch wel een voldaan gevoel hebben.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

3/5

zippa - 23/11/11 10:45

eten was goed maar spijtig van de geurhinder.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

5/5

bram akkerman - 3/03/11 23:47

bezocht met vrienden op 26/2/11 met bang hartje na de recensie en het recente commentaar. Was zeer aangenaam verrast. Warm onthaal en verder de ganse avond prima bediening.Selecte en lekkere wijnen aangeprezen door de maitre.Mooie wijnkaart trouwens, wat blijkbaar ook de mensen van Gault Millau al was opgevallen. We stellen vast dat de prijzen 5 tot 15% lager liggen dan in 2009. We kozen als voorgerecht voor een gratin van kreeft met salsa van shiitake , zeekraal en tomaat.Mooi gepresenteerd en super heerlijk.Als hoofdgerecht kies ik voor de royale portie kabeljauw met grijze garnalen, gepocheerd ei en jus van parmezaan.Mijn tafelgenoot kiest voor de dorade.Ook dit zijn lekkere en correcte gerechten.Wat dan volgt is subliem: het dessertbord. Al bij al dus een zeer geslaagde avond.Het is duidelijk dat hier een nieuwe wind waait en dat de huidige chef de vorige helemaal doet vergeten.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

3/5

Smaragd - 9/02/11 16:45

Met pijn in het hart heb ik moeten vaststellen dat er niets meer overschiet van mijn ooit zo geliefde, favoriete restaurant. Slechte bediening, keuken triestig, niet vers, diepgevrozen vis en coquilles tegenwoordig. Wel mooi gepresenteerd. Gelukkig kunnen we terecht bij oudgedienden in l'épicerie du cirque. Maar het is en blijft jammer wat er hier is gebeurd.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

5/5

Lichtenstein - 18/10/10 10:32

Wij zijn met onze famillie zaterdag 16-10-2010 met een klein hartje gaan eten in het restaurant na de kritiek die wij op zone 03 hebben gelezen. Wij hebben kunnen vaststellen dat volgens ons de kritiek ongegrond was. De service was zeer behoorlijk, de kelners waren zeer vriendelijk en deden hun werk naar behoren,het toilet hebben we niet geroken,en het eten was perfekt. Dus bij deze wil ik de uitbater en het personeel bedanken voor de gezellige avond die wij daar hebben doorgebracht.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

4/5

Maaike Ibes - 4/07/10 21:48

Al ruim 5 jaar komen wij (mijn man en ik) met regelmaat in Antwerpen en elke keer verheugen we ons op een culinair genieten bij 'de kleine zavel'. Ik denk dat het ons een jaar of 1,5 geleden opviel dat de kwaliteit minder aan het worden was. Geen echt lekkere amuses meer en de combinatie wijn (wijnarrangement) en spijzen leken steeds minder op elkaar aan te sluiten. Ook de bediening verliep minder vlekkeloos dan dat we gewend waren. Jammer maar niet getreurd, op de kaart stond gelukkig nog steeds de millefeuille met zwezerik en daar zochten we dan zelf een mooie fles bij.Zo genoten we toch nog tot in de puntjes van onze tenen. Helaas, helaas. Bij ons laatste bezoek een maand geleden stond dat goddelijke gerecht niet meer op de kaart! Mijn man en ik kozen iets verschillends maar onze verwende smaakpapillen raakten bepaald niet in vervoering. Van de rekening daarentegen wel! Dus dag 'De kleine Zavel', hallo 'Pomphuus"!!!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

3/5

Erik D - 14/07/09 15:09

De menu was overheerlijk en de aangepaste wijnen waren subliem. De sommelier wist buiten de naam en de herkomst van de wijn niets te vertellen. De bediening was correct maar onpersoonlijk en koud. Ondanks onze vraag om een beetje tijd tussen de gerechten, werdt snel snel, te snel alles afgehandeld. Een echte afknapper. Ons zien ze hier niet mer.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons