Frans, Belgisch-Frans
| Kenmerken | |
| Keuken | Frans, Belgisch-Frans |
| Specialiteit | Gastronomisch, |
| Accommodatie | airco |
| Mogelijkheden | vegetarische maaltijd |
| Prijzen | |
| Budget | €enkel menu aan €35 |
| Voorgerecht | €0,0 tot €0,0 |
| Hoofdgerecht | €0,0 tot €0,0 |
| Nagerecht | €0,0 tot €0,0 |
| Openingsuren | |
| ma | van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00 |
| di | van 12:00 tot 14:00 |
| wo | van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00 |
| do | van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00 |
| vr | van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00 |
| za | van 18:30 tot 21:00 |
| zo | gesloten |
Koken met passie
Een goed jaar geleden hebben twee jonge mensen de stap gezet om een eigenzinnig concept uit de grond te stampen, A 'l Improviste-kooktheater. Ik moet minstens één week op voorhand reserveren, want er kunnen slechts twintig gasten op één avond ontvangen worden. Het restaurant werkt zonder kaart. We worden uiterst vriendelijk ontvangen door gastvrouw Akke. Het interieur is stijlvol ingericht, achteraan staat Steven in zijn open keuken en dirigeert hij samen met Akke hun culinair concert. Er wordt een aperitief gepresenteerd, een cava (€5) met daarnaast vers afgesneden Italiaanse ham. Steven zelf komt het menu van de dag voorstellen, dat uit vier gangen met exquise producten bestaat (€35). Ik ben benieuwd. Indien we iets niet lusten blijkt dat geen probleem, er is altijd een alternatief. De gastvrouw zorgt voor een huiselijke en aangename sfeer. We krijgen elk drie hapjes, een soepje van lamsoren, tataki van tonijn met gemarineerd zeewier en een mousse van asperges en gerookte paling, afgewerkt met grijze garnalen. Lichte hapjes die verrukkelijk smaken, de prelude naar het voorgerecht is prima ingezet. Intussen bekijk ik de wijnkaart want ik wil vandaag iets aparts proeven. Mijn oog valt op een Libanese rode wijn, Château Musar 2006 (€33). Hij heeft een licht aroma van kaneel, kruiden, vijgen, dadels en sinaasappel. Langzaam geeft deze wijn zijn geheimen prijs. De chef komt zelf het voorgerecht inzetten, een tartaar van kalfsfilet geparfumeerd met salie, daarop een stukje gebakken ganzenlever. Alles is afgewerkt met balsamicocrème en gelei van chardonnayazijn. We proeven van elk onderdeel, het geheel is verfijnd. Als ik Steven in zijn keuken aan het werk zie ben ik jaloers; dit is koken met passie. Het volgende gerecht wordt gepresenteerd, een verse pasta met kreeftenstukjes, velouté van parmezaan, geparfumeerd met pastis. Eenvoud in smaak en presentatie siert deze keuken. De wijn wordt regelmatig bijgeschonken en Akke heeft alles perfect onder controle. Als tussendoortje krijgen we een granité van tomaat en crumble van gerookt spek. De granité is redelijk spicy, maar smaakvol. Het hoofdgerecht komt eraan; gebakken lamsrib met aspergemengeling, morilles, rodewijnsaus en een mousseline van pastinaak. Het vlees is perfect gebakken, de combinatie saus en groenten is aangenaam. Genieten is hier de boodschap. Als nagerecht krijgen we dan nog een pannacotta van sinaasappel en steranijs, een mousse van yoghurt en rozemarijn, afgewerkt met een krokantje van honing. Een prima afsluiter van een etentje dat nog lang in mijn geheugen gegrift zal staan. Steven gebruikt nieuwe technieken en verse producten op een subtiele manier, de gezonde keuken is nooit ver weg. Dergelijk restaurant is een uitstekend visitekaartje voor 'gezond Antwerpen'.
'Dit restaurant is een uitstekend visitekaartje voor een 'gezond' Antwerpen'
Steve - 7/11/11 10:57
Onlangs bezochten we dit erg charmant culinair concept. De gustibus non Disputandum est; echter hier alleen het bewijs van er goede gustibus. Bijzonder verzorgde gerechten, toegankelijke smaken, mooie pure ingrediënten. De gastvrouw bruist van enthousiasme, de gastheer/chef bruist van creativiteit. Beiden bruisen van sympathie. Zij die deze zaak nog moeten ontdekken...laat u verrassen
Brigitte - 11/09/11 14:34
We hebben heerlijk gegeten, lekkere gerechten, goede wachttijden tussen de verschillende gerechten en uitstekende producten.
Koen - 28/08/11 18:41
Het was WEER eens dik in orde! Bij ons was het ook niet volzet maar WEL gezellig. Nog steeds een pluim voor wat jullie doen, en dat is hard werken met eerlijke produkten en een concept dat jullie zelf bepalen wat er hier geserveerd wordt... zij die dat niet snappen moeten maar thuis blijven en daar wat gaan zagen!
marcel - 26/08/11 16:31
Het was weer voortreffelijk. Wij vinden dit concept een uitdaging voor de eigenaaren maar ze doen het fanatstisch . Heerlijke wijnen en zeer goede uitleg. Beste stuk vlees wat wij ooit op ons bord kregen in Antwerpen. Bediening gewelgig en met veel passie voor het vak Tja als je net op een dag komt wat je niet lekker vind dan kan het je weleens niet bekoren.Maar wij vinden het een van de beste restaurants van Antwerpen Vijf sterren zeker waardig
Miek - 18/08/11 16:06
Ik kan niet begrijpen dat mensen hier negatieve dingen kunnen schrijven! Deze mensen leggen heel hun ziel en passie in hun werk! Ongelooflijk te lezen dat er mensen dit niet apprecieren! Jullie zijn de kookkunsten van de chef niet waard, als je bij à l'improviste gaat eten MOET je gaan om te genieten zoals wij! échte aanrader voor genietende mensen! Ook hele fijne bediening! Doe vooral zo verder en vergeet al die negatieve noten, deze zijn écht NIET waar! Dit is een TOF adres!!!
lea - 17/08/11 19:33
matig tot goed
Timmermans - 28/07/11 12:49
Voor ons was dit een meevaller, hebben lekkere wijntjes gedronken en en lekker gegeten... Zwezerikken waren top... Prijs /kwaliteit zeker in orde! Bedankt voor de leuke avond....
gerrit jagersma - 15/07/11 15:17
zaten bijna alleen te eten in deze zaak, niet gezellig. Mevr in de bediening zag er erg moe uit, niet gezond meer. Dhr de kok is erg arrogant, toch voor wat hij kan. Dit is niet goed prijs kwaliteit voor ons. Onze vrienden waren vorige keer beter gevallen? misschien nieuwe uitbaters ?
Annika - 20/03/11 21:21
Lekker gegeten, maar zeker niet super. Voor 5 sterren moet ik echt van mijn stoel vallen, echter dat was niet het geval. De amuse was zeer lekker en vanaf dat moment ging het bergafwaarts. Heel vervelend ook dat de kok echt naast onze tafel uitgebreid ging praten met 1 specifieke tafel. En wij maar wachten op ons eten. 19 uur binnengegaan na 23 uur naar buiten...
ROCCHI-DE VRIENDT - 9/03/11 20:03
Wauw ! Lang geleden zo fijn en(h)eerlijk gegeten ! Passie, enthousiasme, en kookkunst smelten hier samen in één geheel. doe zo voort Steven en Akke. Top, zonder meer !!!
Verbruggen - 8/03/11 0:30
Ben toevallig verleden week ook geweest. Heb vrij klassiek gegeten maar wel lekker...prijs kwaliteit is dit voor mij 1 van de betere....
milo - 4/03/11 10:43
Viel dit ons even tegen, door onderschreven recensies wisten wij hier te eten. Ik denk dat de zaak overgenomen is ofzo want niets van de positieve eigenschappen hebben we terug gevonden. Menu was zeer simpel en slordig gebracht. (er mag al eens een schoonheidsfoutje inzitten, maar niet bij elk gerecht. Toch niet tegen deze prijs). Wijn wordt niet bijgeschonken. Enkel zout water te krijgen, wij zijn geen liefhebbers. Neen wij komen niet terug. Gegroet Joost van Milo.
Ilse - 16/02/11 10:52
Ik ben het met Marina eens! Super qua bediening en kookkunst!
Marina - 15/02/11 22:01
Iedereen heeft zo zijn eigen voorkeur maar om dit restaurant maar 2/5 te geven is voor mij toch een brug te ver hoor. Ake en Steven doe zo voort!!! Wij zijn fan van het eerste uur en telkens opnieuw worden we bij jullie verwend. Zowel qua bediening als eten gewoon super en tegen die prijs! Wij hebben al heel veel mensen naar jullie gestuurd en die waren stuk voor stuk zeer tevreden. Een zeer trouwe en tevreden klant!!!
Dennis - 2/02/11 15:23
Uniek in antwerpen, erg lekker. Triestig dat sommige mensen plezier hebben in het onterecht afkraken van de hardwerkende mens! Doe zo verder alain!
smets - 2/02/11 9:41
@Bart, lunch is inderdaad goed, maar voor 20 € zul je nergens iemand zien klagen denk ik. Wat ik een nadeel vind is dat je s middags soms erg lang moet wachten op een drankje of een gerecht omdat de kok dan alleen staat. Ik ga tegenwoordig liever naar bicyclette, moet je ook eens proberen. Maar blijf hier ook wel komen he. :-)
bart - 1/02/11 19:08
Wij komen hier wel al eens lunchen, zeer goede prijs kwaliteits verhouding, in de buurt is niets beters te vinden. Heeft een toffe sfeer.
domminique - 31/01/11 22:45
Zaterdag gaan eten, het was voortreffelijk!!! De terrine zoals ik ze nog nooit eerder zo goed heb gegeten, écht waanzinnig, de bouillon van ossenstaart met de coquille vond ik zeer origineel
micheline - 29/01/11 16:45
Inderdaad een overroepen restaurant, van gezond antwerpen heb ik hier niet veel gevonden, alleen erg zware gerechten, ik mis veel verfijning, de wijntjes smaakten mij wel vooral de roze bubbly ( ben al enige tijd terug geweest). Werk aan de winkel als ik het hier zo lees ! kop op
joke - 28/01/11 18:20
Vreemd te lezen dat er mensen zijn die het menu mislukt vinden en de wijnen niet van topkwaliteit?! Wij zijn hier al verschillende keren geweest en hebben telkens genoten van de leuke gerechten met steeds zeer verse producten. De wijnen in het aangepaste arrangement waren ook elke keer eens wat anders en zeer lekker. Ik kan deze mensen alleen maar aanmoedigen op de manier waarop ze hun zaak met passie runnen! doe zo verder! wij maken reclame voor jullie.
wachters - 19/01/11 16:39
Met de hakken over de sloot, maar ik kan geen 2.5 geven. het heeft hier veel weg van een hobbykok. Als er iets mislukt is krijg ik het liever niet. Erg bruut geserveerd, ik mis verfijning van een echt restaurant.
Wim - 31/12/10 15:13
Ik ben hier al enkele keren geweest, zowel 's middags om te lunchen als 's avonds om van het uitgebreidere menu te kunnen genieten. Steeds verse producten en verfijnde gerechten, ietwat aparte wijnen die steeds bij de gerechten passen. Een aanradere wat mij betreft ! Doe zo verder.
de groof - 8/12/10 18:20
Ik begrijp onderstaande reacties echt niet, bij ons viel het eerder tegen dan super te zijn, de gerechten waren niet fijn, maar plomp en met mislukte nieuwe technieken, de wijntjes waren allemaal met niet van topkwaliteit, erg jong met super veel zuren. Neen bij ons viel het tegen, maar ieder zijn smaak.
Benji - 3/12/10 11:53
Meerdere malen geweest en steeds super en verrassend! Ik blijf fan.... Menu blijft verbazen aan TOPproducten en voor die menuprijs kan ik niet in een sterrenzaak gaan eten... Wijntjes steeds iets anders en verrassend! Doe zo voort....
marcel - 3/10/10 21:21
Gereserveerd maar ze waren het vergeten snel werd er een tafeltje geregeld en wij mochten na een gratis glasje wijn lekker gaan zitten. Geen kaart,oeps ,dat wist ik niet. Maar wat een super keuken en een voortreffelijke bediening Gewoon doen top,top,top.
druis - 23/09/10 16:00
Vroeger was ik fan, maar het is ons de laatste twee keer niet zo goed bevallen, het restaurant was niet zo proper en ook het bestek stond vol opgedroogde vlekken, dan vonden we ook nog dat het menu heeel duur was geworden !! Ik ga voor dat geld bijna in een sterrenzaak eten ! Herpakken jongens !!
Katoo - 23/09/10 8:15
super de super de super!!!
Sarah - 4/08/10 21:23
Ondertussen al een 5-tal keren gaan eten. Gewoon top ! Perfecte bediening door de gastvrouw.
erwin - 23/05/10 16:05
Gisteren echtn genoten. Zalige gerechtjes (stoofgerecht, vissope, gegrilde tarbot)en een erg vlotte bediening. Alles verlies vlot en vriendelijk. Ook de wijnen waren met zorg gekozen. Wij komen zeker terug.
Nicolas Herbots - 2/03/10 13:11
Intussen al meermaals komen genieten bij Steven en Akke. Voor ons HET restaurant van Antwerpen. Eten is er uitstekend, super vers en met veel liefde voor het vak bereid. Bediening zeer vriendelijk en enthousiast, met een uitstekende wijkaart en wijnkennis van gastvrouw Akke. Prijs/kwaliteit gericht vind je in Antwerpen niet veel beters. Echt het top-restaurant voor mensen die houden van een verfijnde, eerlijke keuken, en een aangename, ontspannen bediening zonder dat het een stijve bedoeling wordt.
Annick - 23/02/10 15:19
Zeer goede prijskwaliteit/verhouding, schitterende wijnen en een warme ontvangst. Om terug te keren.
david - 22/02/10 19:13
Wij hebben hier onlangs zeer lekker gegeten. Het eten is er verfijnd en kreatief. De porties zijn bovendien erg ruim. Het decor en de ligging zijn niet echt geweldig maar dat wordt grotendeels goedgemaakt door de meer dan charmante bediening. Een ontedekking !
Greet D'Hondt - 17/12/09 14:31
Super lekker gegeten, Steven is een fantastische kok en Akke is een lieve en effic¿ente gastvrouw, meer moet dat niet zijn dus....
Jacques.Turfkruijer - 26/11/09 4:58
Originele en lekkere keuken, vriendelijke bediening en goede prijs/kwaliteit verhouding. De ligging is niet optimaal maar toch zeker een bezoekje waard.
Stefan - 4/11/09 13:11
Wij waren wat vroeger en toen de keuken volop voorgerechten voor de andere tafels aan het klaarmaken was zaten wij al aan ons hoofdgerecht. Helaas, de helft van wat werd beloofd bleek vergeten.Dat zagen we pas nadat de andere tafels hun hoofdgerecht kregen.Echt een onaf bord, ZONDER saus...Zware domper...
Ferdy - 30/10/09 18:42
als andere een 5/5 krijgen, dan Steven ook. We komen er regelmatig met een groepje voor de uitgebreide onthaaste lunch, da's wat anders dan laaat tafelen 's avonds. Maar heel gezellig en vooral heel smakelijk en attent.Als er een minpuntje moet genoemd, dan is het de akoestiek. Misschien komt dat ook omdat je er eerder dicht op mekaar zit. Prijs/kwaliteit zitten erg goed als je bedenkt dat we er voor de lunch -rijkelijk overgoten met wijn en water en koffie met lekkere garnituur - nauwelijks 40 euro kwijt zijn p.p.
ilse - 21/08/09 21:11
Mijn persoonlijke favoriet in antwerpen. Elke keer we er gaan is het nog beter dan de keer tevoren.
werner - 21/08/09 13:27
Gewoon de max. In het begin lijkt alles zo klein. maar dat wordt snel vergeten door de KUNST die akke en steven brengen. Vroeger dacht ik dat koken , een manier was om eten klaar te maken zonder meer. Sinds ik deze 2 mensen ken moet ik toegeven dat koken een KUNSTVORM is. Hoe zij experimenteren met hun eten / wijnen combinaties ... dat heb ik nog nergens anders gezien. Ik ben in het afgelopen jaar 5 keer gaan eten in dit restaurant en iedere keer opnieuw verdienden ze 5 sterren.
Stefan - 16/08/09 19:32
Een voltreffer van formaat! Het menu dat Steven voorzette, gecombinerd met de uitstekende service van Akke maakte ons avondje uit af! Een adresje om te koesteren. We komen zeker terug.
nadja schrauwen - 29/06/09 13:43
Liefde is: de ander laten zijn wie hij is en Steven van A l’Improviste ziet zijn produkten graag. De eetwaren komen op uw bord in hun beste kleedje: in al hun puurheid. Ze zijn subtiel op smaak gebracht en perfect gecombineerd. Op haar beurt ziet Akke u dan weer graag. Geboren om u op uw gemak te stellen en discreet maar charmant op alle wenken te bedienen. Nooit is ze te vroeg of te laat met het bemerken van uw wensen. En bovenal, ze heeft het geheugen van een volgroeide Kai Mook. Heeft u vorig jaar geaarzeld bij één of andere gang, dan weet ze u nu alvast gerust te stellen over een mogelijk soortgelijke uitdaging. U hoeft ook de moeilijke namen van wijnen niet te onthouden want zij herinnert zich nog exact dewelke u vorige keer vlotjes naar binnen gesluisd hebt. Er is veel liefde in A l'improviste. Genoeg voor iedereen, voor de producten, het vak en uw smaakpapillen. Zorg dat u gauw eens voor een portie langsgaat.
david van rillaer - 24/06/09 22:01
Kraakverse producten, hedendaagse en correcte bereidingen, nieuwe technieken en creatieve presentatie. Zeer modern maar toch respect voor het product! Variatie doorheen het menu en seizoensgebonden. A class act!
Danny - 5/06/09 9:40
Nog maar 2 keer geweest en beide keren SUPERLEKKER, merci Steven & Akke. Groeten Collega Danny
bram - 27/05/09 19:51
Volledig toppie en tercht 5 sterren!
Koen - 27/05/09 12:48
Zelf al verschillende keren geweest, dit restaurant is genieten van de bovenste plank ! Kan ik 6/5 geven...