Brasserie Hamburg

Amerikaans, Belgisch-Frans

Brasserie Hamburg
© Maité Thijssen
Kenmerken
KeukenAmerikaans, Belgisch-Frans
Accommodatie terras
Mogelijkheden vegetarische maaltijd
Prijzen
Voorgerecht €4,50 tot €4,75
Hoofdgerecht €9,50 tot €17,50
Nagerecht €4,75 tot €7,50
Visa MasterCard
Openingsuren
ma van 11:00 tot 00:00
di van 11:00 tot 00:00
wo van 11:00 tot 00:00
do van 11:00 tot 00:00
vr van 11:00 tot 00:00
za van 11:00 tot 00:00
zo van 11:00 tot 00:00

Over Brasserie Hamburg

In toenemende mate zetten mensen zich af van de fastfoodcultuur waar smaak ondergeschikt is aan snelheid en mikken ze op een hoger niveau. Ook de hamburger is onderwerp van kwaliteitsverbetering. En wat is er meer gelinkt aan fastfood (buiten onze Belgische friet) dan een hamburger? Die betere hamburger, de gourmetburger, vond je in het Antwerpse tot nu toe enkel in De Burgerij (Antwerpen, Schoten). Het nieuwe Brasserie Hamburg dat in de plaats van Canal kwam, mikt op hetzelfde segment. In Canal zag ik meestal een levendige en goed gevulde zaak. De bezetting in Hamburg is meestal iets minder. Ik wil wel eens weten hoe dat komt. Aan de bediening ligt het niet. Ik word ontvangen door een bijzonder vriendelijk meisje dat ook vlot bedient. Aan het interieur waarvan niets is veranderd evenmin: glanzend witte tegeltjes aan de muren, art-decoverlichting, nostalgisch bistromeubilair en een muurgrote zwart-witfoto van een restaurant/kantine uit de jaren stillekes. Ligt het misschien aan het eten?
Hamburgers vormen de hoofdmoot van de kaart. Maar er zijn ook slaatjes zoals een caesar salade (€14) of klassiekers zoals stoofvlees of een 'koninginnenvidee', allebei met frieten en €13 geprijsd. De hamburgers gaan van de Classic (€9,50) over de Swiss (€9,75) en Italian (€10,50) tot een Veggie Burger (€9,50), een Tuna Burger (€12,50) en een Crab Cake Burger (€13,50). Elke hamburger kan je bestellen met een slaatje en steakhousefrieten erbij voor een extra tussen de €4,50 en €6,50. De prijzen zijn erg democratisch. Op de menukaart lees ik dat elke burger ongeveer 180 gram vlees bevat en dat de hamburgerbroodjes (en de patisserie) van de bakkerij Delafaille komen. Drie hamburgers bestellen voor een proef op de som is te veel van het goede, maar er is een optie op de kaart die ik niet laat voorbijgaan: een trio miniburgers (Classic, Lamb en Chicken Bacon) voor €13 en €17,50 met sla en friet. Een gevouwen kaartje op de tafel vermeldt een selectie van tien wijnen die je per glas, of per fles, kunt bestellen. Er zitten wijnen uit Argentinië, Hongarije, Portugal, Spanje en Zuid-Afrika bij. Ik bestel de meest krachtige, een Argentijnse malbec van het huis Fabre Montmayou (€6,70). De wijn is echter verschaald en komt uit een geopende fles die niet vacuüm is getrokken. Ze wordt probleemloos vervangen door een dosis uit een vers geopende fles. De hamburgers arriveren op een koud langwerpig bord. Naast de drie met bamboestokjes bij elkaar gehouden burgers ligt er een slaatje van rucola, snijbiet, blokjes tomaat en uiringen bij, droog, zonder enige dressing, verpakt in een bakje van filodeeg en dikke krokante frieten in een frietzakje bedrukt met Nederlandse krantenartikels. De zachte buns, het klassieke hamburgerbroodje, is hier vervangen door een krokant sesambroodje. Eigenlijk een pistoletje met sesamzaadjes. Ze zijn te hard en doen me denken aan de pistolets met hamburger van de markt. De onderkant is bovendien nog ijskoud, ze lijken onvoldoende ontdooid en zijn vochtig binnenin. De Classic hamburger bevat goed sappig roze gebakken vlees, wat ijsbergsla, een velletje cheddarkaas, een plak tomaat, een schijfje augurk, gebakken uiringen en een topping van mosterd en ketchup. De Chicken Bacon bestaat uit een schijfje gepaneerde maar taaie kipfilet, een reepje spek, ijsbergsla, een schijf tomaat, augurk, cheddar en guacamole. Met de barbecuesaus is het de meest hartige van de drie. De derde hamburger is een combinatie van lamsgehakt, ijsbergsla, tomaat, koriander en yoghurtdressing, het is meteen de meest frisse en evenwichtige. Door de combinatie van het koude bord en het ijskoude broodjes is hij echter al helemaal afgekoeld. 'Ni waarem, ni wille', zeggen ze in Antwerpen. De burgers zijn redelijk, maar zijn nog niet 'the way a burger should taste'. Daarvoor mag er in de keuken wat meer interesse zijn voor de afwerking van het (warme) eindproduct, voor warme broodjes en voor een dressing of vinaigrette op het slaatje.

'De betere hamburger, maar met groeimarge'

woord Marc Declercq
(1/02/2012)
      mail Mail een vriend      print Printversie

Geef jouw mening over Brasserie Hamburg

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 11
 
  2/5

 
  1/5

Koen - 9/05/12 16:13

Hier zie je mij nooit meer!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  1/5

Davy - 20/04/12 19:04

Als je zogezegd gespecialiseerd bent in hamburgers bakken, mogen ze wel goed gebakken zijn en niet rauw op je bord komen. Eentje om te schrappen op de lijst dus.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  2/5

Steve - 5/04/12 11:13

Gisteren gaan eten. Voor een restaurant die zich wil specializeren in hamburgers zijn er weinig hamburgers die in het oog springen. Bediening ondermaats. Bediening had geen overzicht, hebben 2 maal moeten vragen om de rekening, na 10 minuten de bediening moeten wijzen op het feit dat het geld er al lang, terwijl de bediening tot 4 keer toe aan het tafeltje naast ons kwam. Dan nog moeten vragen of we alsjeblief ons wisselgeld konden krijgen. Jammer dat dit in de plaats van Canal gekomen is.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

thomson - 2/04/12 17:43

Gelezen commentaar hierboven begrijp ik niet zo goed ! Wij zijn al enkele malen daar geweest,diverse hamburgers waren overheerlijk en bediening super vriendelijk !! Zeker voor herhaling vatbaar !

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  1/5

Els - 12/03/12 11:34

Gisteren gaan eten,en vondt het zwaar ondermaats. Dit was de eerste en laatse keer.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  1/5

Kevin - 12/03/12 11:26

Nooit meer!! Hier zie je mij nooit meer! Burgers waren rauw! Personeel werkte daar tegen haar goesting !! Goed om ziek te worden !! En de bediening trok op niks!!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Hans - 1/03/12 16:53

Lekker gegeten hier, we hadden de trio van hamburgers. erg lekker. Op de kaart staat duidelijk dat ze rose worden geservereerd. Dus daarover mag je niet klagen. Kom vaak in stad en op Restaurant, en moet zeggen dat ik zulke vriendelijke vlotte bediening niet vaak tegenkom. Wel staan de tafeltjes ERG dicht op elkaar, zeker als je binnenkomt rechts. Prima adresje voor gewoon wat lekkers. Vooraf de tomatensoep was wat aan de waterige kant als enigst minpuntje.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  1/5

Pieter - 20/02/12 20:21

Ik heb net dit restaurant bezocht, en ben zwaar ontgoocheld. De leuke inrichting belooft veel, de keuken maakt weinig daarvan waar. De hamburgers - die aan de prijzige kant zijn - volstaan niet. Bovenal is het storend dat na het terugsturen van de hamburger - omdat deze niet gaar was - de keuken het niet nodig vindt om hier iets aan te doen, en de rest van mijn bord weg te gooien. Voor mij absoluut geen aanrader, er zijn beter alternatieven in Antwerpen!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  4/5

joske - 10/02/12 21:34

Aangenaam verrast, lekkere hamburger gegeten, verse friet, Devos Lemmens mayonaise (in een familiebus) op tafel. Leuke bediening en correcte prijs, wij komen terug. En wat een keuze wijn aan het glas!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  4/5

Lieve - 10/02/12 17:48

Niet bij toeval bij Hamburg gaan eten. Men had mij dit ten zeerste aangeraden. Ik vond het een goed idee om deze betere hamburger eens te gaan uitproberen. En ik was bijzonder aangenaam verrast. Bovendien smaakte mijn eerste kennismaking naar meer. Ondertussen al een 4 tal keer gaan eten. En al die keren zat het restaurant overvol. Een keertje op de middag en de overige keren na 18u. Zoals bijna in alle kleinere restaurants zijn de tafeltjes inderdaad wat klein. Maar het is niet de locatie waar je uren verblijft. Mij stoorde dat niet echt. Ook mijn vrienden en kennissen zijn enthousiast. De huiswijn (zowel rood als wit) is zeer goed, de desserten heel oké en elke hamburger die ik proefde was ronduit lekker. En dat broodje, dat vind ik nu net zo smakelijk. Weg met dat zoete sponsbrood! Ik keer zonder twijfel nog eens terug. Ook een pluim voor de bediening.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  2/5

Patrick - 8/02/12 14:25

Ik kan me alleen maar aansluiten bij de recensent van Zone03. De bediening is inderdaad zeer correct en vriendelijk, aan het interieur niks aan te merken(behalve dat de tafeltjes zo klein zijn dat je er met moeite met twee comfortabel kan aanzitten), maar wat de kwaliteit en smaak van de hamburgers betreft : beneden alle peil! Ik ben er samen met een zakenrelatie gaan proeven. De beefburger was droog, uitgebakken en smaakloos. Het broodje kraakte (niet omdat het vers was, maar eerder omdat het te lang in de toaster had gezeten), het slaatje was fantasieloos (standaard tavernestijl)en het potje mayonaise was net genoeg voor 6 frietjes. Moet gezegd dat de frietjes best lekker waren.Wat een gemiste kans (zeker als je weet dat de uitbaters al effe meedraaien in de branche) in vergelijking met wat je in andere steden vindt qua hamburgers.Jammer !

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

meer info over Brasserie Hamburg

buurt: Het Zuid
Leopold De Waelplaats 2
2000 Antwerpen
Tel: 03/237.27.00

www.brasserie-hamburg.be

Meest bekeken resto's

metriweb resto | film | agenda | shopping | zoekertjes | zone02/ | zone03/ | zone09/ | zone / magazines | sitemap
Contact
Redactie: 02/454.26.36, redactie@zonemagazines.be, Advertenties: 02/454.26.26, www.zonemagazines.be
Rédaction: 02/454.26.45, rédaction@zone02.be, Publicité: 02/454.26.26, www.zonemagazines.be
acap Andere sites van De Persgroep Publishing
hln.be - demorgen.be - 7sur7.be - regiojobs.be - goedgevoel.be - nina.be - parool.nl - zone02.be - zone03.be - zone09.be - autozone.be - dieetlijn.be - expertminceur.be - persgroep.be
Copyright © 2010 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden