AN

Japans

Kenmerken
Keuken	Japans
Specialiteit	Streekgerechten
Mogelijkheden	vegetarische maaltijd

Prijzen
Voorgerecht	€5 tot €8
Hoofdgerecht	€10 tot €18
Nagerecht	€4 tot €8

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 22:00
di	van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 22:00
wo	gesloten
do	van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 22:00
za	van 12:00 tot 14:00 en van 18:00 tot 22:00
zo	van 18:00 tot 22:00

Misschien ben je niet op zoek naar het zoveelste Japanse restaurant in Antwerpen, en kan je geen sushi's meer zien? Op dit adres zal je blij verrast zijn. Bij AN kan je enkel originele, Japanse gerechten proeven, geen sushi's, maki's of sashimi's. Het restaurant opende de deuren in mei 2011 zonder veel bombarie. De eigenares Atsuko Chatani baat ook het succesvolle sushi-restaurant Minato op 't Zuid uit, dus ervaring heeft ze genoeg. In AN, nabij het oude gerechtshof, wil ze een andere stijl uitproberen. Ik hou erg van de Japanse keuken, tenminste als ze met passie en kunde bereid is. De typische minimalistische Japanse architectuur komt in deze horecazaak niet al te sterk tot uiting. Met weinig middelen hebben ze iets van het pand willen maken, maar de warmte ontbreekt. Vooral de keuze van verlichting zou moeten herzien worden, het is geen aangenaam licht. We worden vriendelijk ontvangen. Ik bestel twee Japanse Asahi-biertjes(€3,80 elk. Het is een lichte pils die uitstekend bij Oosterse gerechten past. Op de kaart staan heel wat koude gerechten, toch zien we rondom ons dat er vooral voor warme schotels gekozen wordt. We starten op aanraden van de Engelstalige kelner met twee kleine, typische Japanse voorgerechten. Mijn partner proeft van nama harumaki, het Japans voor verse spring rolls (€6). Er liggen twee verse loempia's op het bord, het rijstpapier werd gevuld met garnaal, sla, wortel, komkommer,... Ze smaken krokant en vers, het pittige dipsausje past er uitstekend bij. Ik proef van gyoza, een soort noedels die ook in China vaak worden gegeten (€6). De Japanse versie is fijner van structuur, ze worden geserveerd met een vulling van varkensvlees. Ze zijn perfect gebakken, het vlees is stevig gekruid meet knoflook en worden geserveerd met een dipsausje op basis van sojasaus. De twee voorgerechten zijn allebei erg geslaagd. Na een correcte wachttijd worden onze hoofdgerechten gebracht. Mijn partner eet kakiage, een beignetgerecht met verschillende groenten en scampi (€18). De portie is correct, de diepzeegarnalen zijn samen met de fijnversneden groenten in het tempuradeeg gedompeld en gefruit. Da hapjes worden gedipt in een sojadressing. Ik krijg unadon, een populair Japans rijstgerecht op basis van gegrilde paling (€18. Het wordt in een kom geserveerd, met onderaan de rijst en daarop de geglazuurde en gegrilde paling. Aan de rand van de rijstkom kan je naar eigen smaak wasabipasta toevoegen. Atsuko Chatani komt zelf sansho, een aromatische Japanse peper over het gerecht strooien. Het geheel is zeer smaakvol en heel erg Japans. Ik sluit af met een proevertje van roomijs met zoetzure sojasaus (€4). Geen uitzinnige smaakcombinatie, maar wel gewoon lekker. Dit was een geslaagd dinertje dat zeker herhaald mag worden.

Authentieke Japanse keuken - sober interieur - correcte bediening