The Food Lounge

Frans

Kenmerken
Keuken	Frans
Specialiteit	Bistrokeuken
Accommodatie	airco, terras, uitgaansrestaurant, brunch, bar/lounge, eigen parking

Prijzen
Voorgerecht	€9,50 tot €22
Hoofdgerecht	€16 tot €44
Nagerecht	€4 tot €7,20

Openingsuren
ma	van 11:30 tot 22:00
di	van 11:30 tot 22:00
wo	van 11:30 tot 22:00
do	van 11:30 tot 22:00
vr	van 11:30 tot 22:00 en van 00:00 tot 04:00
za	van 17:30 tot 23:00 en van 00:00 tot 05:00
zo	van 11:30 tot 22:00

Vrijdag en zaterdag nachtkeuken

Willy Moustache is bekend als uitbater van zijn discotheek in Blaasveld. Eind vorig jaar kocht hij het vroegere restaurant 't Kasteeltje en verbouwde het tot The Food Lounge. Het interieur mag er wezen, het is eigentijds ingericht. Er zijn verschillende intieme tafeltjes voorzien, verschillende stoelen en zitbanken zijn gecapitonneerd. Er wordt dadelijk vers brood, olijfjes, olijfolie en boter op tafel geplaatst. De kaart is klassiek samengesteld, maar er vallen ook nieuwigheden te bespeuren. Bijvoorbeeld, huisbereide crème brûlée van geitenkaas, Luikse stroop en cashewnoten of verse grijze garnalen, Nobashi Ebi, verse tonijn, Japanse groentjes, zeewier en kruidenthee. Het beloofd een culinaire avond te worden.
De wijnkaart heeft mooie, evenwichtige wijnen. Ik zoek mijn weg en beland in Argentinië. Ik proef uit de streek van Mendoza, 1884 (€30). Deze wijn is van de viognierdruif gemaakt en proeft naar meloen, rijp fruit en vanille. We moeten niet al te lang op onze voorgerechten wachten. Tegenover mij, van de suggestie, carpaccio van coeur de boeuftomaat en een slaatje van krab (€13). Het gerecht van flinterdunne plakjes tomaat en slaatje van krab, wordt op een leisteenbord gepresenteerd en is fijn afgewerkt met jonge waterkersblaadjes. De krokante ringen van rode paprika zijn een pluspunt, het teveel aan aardbeiensiroop stoort. Dit is slechte foodpairing.
Ik proef van vitello tonato 'new style', met een tartaar van tonijn (€12,50). Ook een leisteenbord met daarop fijne plakjes kalfsvlees, overvloedig bedekt met waterkersblaadjes en kappertjes. In het midden vind ik handgesneden, gemarineerde tonijn. De normale lekkere tonijndressing is minimaal aanwezig. Ik probeer tevergeefs een kelner te roepen, maar blijkbaar zitten we op een plekje dat niet dadelijk wordt opgemerkt. Ik stel mezelf de vraag, wat is hier new style aan? De borden? Het eenzaam streepje dressing? De tartaar?
Maar niet getreurd, we proeven nu van onze hoofdgerechten. Mijn partner heeft ovengegaarde kabeljauw met gamba, puree, waterkers en mousselinesaus (€22,90). Voor haar, een stevig stukje vis dat perfect gegaard is, de begeleidende garnituren zijn warm en smaakvol. Ik proef van een lamskroon, een couscous met chutney van abrikoos, pruim en rozijnen vergezeld van een pompoencoulis en koriander, afgewerkt met ravioli van ganzenlever (€22,50). Klinkt wel mooi, maar de uitvoering laat te wensen over. Het lamsvlees is perfect gegaard, dat wel, maar ik krijg een zeer droge couscous met weinig chutney en de begeleidende saus is eerder een klassieke vleesjus.
Om de kok wat krediet te geven, bestel ik een potje rood fruit met rook van munt en cuberdonijs (€6,50). Wat krijg ik? Een glaasje met een beetje coulis, een leeg glaasje met daarop een bolletje (huisgemaakt?) ijs en een inmaakpotje met een schepje rood fruit. Waar is de rook van munt? Ik roep de kelner, maar die lacht de vraag weg. Ik vertrek met gemengde gevoelens huiswaarts...dit kan verfijnder.

In dit eigentijds kader zou de keuken verfijnder moeten zijn, zo ook de zwakke bediening