L'Ile d'Anvers

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Accommodatie	terras

Prijzen
Voorgerecht	€4 tot €12
Hoofdgerecht	€18 tot €25
Nagerecht	€6 tot €8

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00
di	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00
wo	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00
do	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00
vr	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00
za	van 18:30 tot 21:00
zo	gesloten

Het restaurant l'Ile d'Anvers op 't Eilandje heeft met Peter Cardoen een nieuwe chef/eigenaar. Ik kreeg een persbericht over de nieuwe chef waarin vermeld staat dat hij als tiener met zijn ouders verhuisde naar Zuid-Frankrijk. Hij studeerde er als kok af aan de hotelschool van Souillac in de Dordogne. Na een rondgang in restaurants in Saint-Tropez, Nice en Parijs studeerde hij twee jaar hotelmanagement in Brussel en werd banketmanager in het Brusselse Sofitel Toison D'Or en in het Holiday Inn. Hij was ook een van de oprichters van de verswinkel Fruxino op het Antwerpse Zuid. En nu heeft de man zijn eigen restaurant.
Ik trek er op een van de stormachtige avonden van de voorbije weken naartoe. Tussen twee regenbuien door kan ik van de nabije parking naar het restaurant wandelen. Met slechts een zestal klanten aan de tafeltjes is het er vrij rustig. Het interieur is op een nieuwe kleurlaag na niet gewijzigd. Het is nog steeds strak en hedendaags, maar het plafond is nu wit, de lange wand met het werkgedeelte en de toog zijn zwart geverfd en de overige muren zijn in een zwartgrijs jasje gestoken. Een grijze kunstlederen muurbank volgt het kleurenpatroon. De chef werkt in zijn eentje in de keuken en heeft zijn kaart aan die beperking aangepast. Er zijn slechts vier voorgerechten, zes hoofdgerechten en vijf desserts. Een beperkte kaart geeft echter ook vertrouwen in de versheid van de producten. De gerechten gaan van een dagsoep (€4,50) over een tartaar van geelvintonijn met een courgettesaus (€12) tot hoofdgerechten zoals rundstoverij met olijven en tagliatelle (€20), tâche noire (mals stukje vlees van de rundbil) met peperroomsaus, sla en verse friet (€18) en mulfilet met pijlinktvis en groentjes uit de oven (€24). Als dessert is er ondermeer citroentaart met meloencoulis (€6).
Een vlotte en kordate kelner, een ancien van het huis, zorgt voor de bediening. Ik verjaag de zomerblues met een glas Moët & Chandon champagne en krijg daar tot mijn verbazing zoute koekjes bij. Moët is weliswaar geen super champagne, maar de door zout gedomineerde koekjes doen de drank oneer aan. Het wordt goed gemaakt met een hapje van gemarineerde sojascheuten met mango en een knapperig gebakken scampi. Ik neem als voorgerecht een 'petit farci' van zomergroenten met een basilicumsaus (€11) die bestaat uit een met kalfsgehakt gevulde (halve) courgette en een zebratomaat gevuld met lamsgehakt. Het gehakt is in beide versies goed gekruid en tot in de perfectie gebakken met nog voldoende sappigheid. De groenten liggen in een romige basilicumcrème waarvan de room de basilicum domineert. Ik neem er een glas witte huiswijn bij, een fruitige en mineraalachtige Fado uit Portugal. Dezelfde wijn neem ik in een rode versie bij het hoofdgerecht: Provençaalse lamsbout met ratatouille en aardappeltjes uit de oven (€25). Het is een combinatie van sneetjes sappig nog roze lamsvlees, met een smakelijke ratatouille van tomaat en aubergine, een lijntje artisjok, in de schil gebakken aardappelen en een mooie natuurlijke jus.
Met een kopje koffie erbij betaal ik €54,20. Ik ben zeer tevreden dat er eenvoudige goed gemaakte gerechten op het bord komen. Dat wil zeggen: samengesteld met slechts enkele ingrediënten van onberispelijke kwaliteit, perfect gegaard en evenwichtig gekruid. Degelijkheid is hier troef. Enkel de smalle trap naar het toilet op de tweede verdieping is een minpunt.

Nieuwe chef met een degelijke keuken