Filet d'Anvers

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Specialiteit	Vleesgerechten
Accommodatie	airco, terras

Prijzen
Voorgerecht	€10,50 tot €15,50
Hoofdgerecht	€12,50 tot €30
Nagerecht	€5 tot €7,50

Openingsuren
ma	van 17:00 tot 22:00
di	gesloten
wo	van 17:00 tot 22:00
do	van 17:00 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 15:00 en van 17:00 tot 22:00
za	van 17:00 tot 22:00
zo	van 17:00 tot 22:00

Open op dinsdag tijdens Sportpaleis-events

De naam Nys heeft zich al vier generaties verbonden aan het beenhouwerswereldje. Ook in de horeca zijn ze al 11 jaar actief in de straat bij uitstek nabij het vroegere slachthuis: de Lange Lobroekstraat. Restaurant Filet d'Anvers is gekend voor zijn stonegrill. Het vlees wordt op een hete dolomietensteen bij 300 à 400 graden gelegd, de klant kan naar believen zijn besteld vlees naar eigen goesting bakken.
Het restaurant heeft onlangs een ware metamorfose ondergaan. Het interieur is volledig vernieuwd en zowel de keukenchef als zaalverantwoordelijke hebben een nieuw gezicht gekregen. Twee broers van de familie Nys zetten verder hun stempel op het restaurant. We worden hartelijk ontvangen en we vleien ons in clubzeteltjes. De wijn- en menukaart wordt met de nodige info overhandigd. Naast verschillende klassiekers en natuurlijk veel vleesgerechten, presenteren ze ook pastagerechten, gemengde slaatjes en visgerechten. De wijnkaart is zorgvuldig samengesteld. Ik bestel naar mijn kennis een topwijn, Palacio Quemado Reserva, gemaakt van de Spaanse tempranillodruif (€29,50). En inderdaad, hij heeft een intens roodbruine kleur, de smaak is op en top, dit is genieten. We bestellen onze gerechten. Er hangt hier dankzij de attente en goed voorkomende bediening een toffe sfeer.
Het duurt niet lang voor onze voorgerechten worden ingezet. Tegenover mij twee goudbruin krokant gebakken kroketjes van Filet d'Anvers en een fris samengesteld slaatje erbij dat bestaat uit groene boontjes, rode ui, lente-ui, sojascheuten, tomatenblokjes,... (€11,50). Het is in feite een kaaskroket die met het typische rookvlees is verrijkt, de combinatie is voortreffelijk. Ik proef van Basashi, paardenvlees dat in Japan als delicatesse geserveerd wordt. Het wordt zoals carpaccio versneden en erbij krijg je drie schaaltjes met sojasaus, respectievelijk met gember, wasabi en knoflook. Er wordt rauwe, licht gemarineerde daikonwortel (ramenas) bij geserveerd. Ik proef het vlees eerst rauw en nadien elk afzonderlijk gedipt in de sojamengelingen. Een zalig gerecht dat het vlees alle eer aandoet. Even later wordt ons hoofdgerecht gepresenteerd, een chateaubriand van ruim 800 gram (€52). Hij is mooi bloedend gebakken en in dikke plakken gesneden. Daarnaast een mooie verse groentenkrans bestaande uit een oventomaatje, een witloofstronkje, bloemkool en broccoli. De twee vergezellende sauzen zijn een verse bearnaise- en groene peperroomsaus, heerlijk. Als aardappelen krijgen we gratin-aardappelen in room en knoflook gegaard. Dit alles proeft zeer klassiek, maar overheerlijk. Het doet de klassieke keuken alle eer aan.
We eindigen met een espresso, want met de beste wil kan er geen nagerechtje meer bij. Ik wil hierbij vooral het zaalpersoneel in de bloemetjes zetten. Dergelijke vriendelijkheid en gastvrijheid geeft mij een zalig gevoel, dit restaurant is een voorbeeld van hoe het overal zou moeten.

Klassieke, correctie keuken met attente en vriendelijke bediening