Osterbar

Internationaal

Kenmerken
Keuken	Internationaal
Accommodatie	bar/lounge

Prijzen
Voorgerecht	€1,50 tot €14
Hoofdgerecht	€7,50 tot €45
Nagerecht	€ tot €

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 23:00
di	van 12:00 tot 23:00
wo	van 12:00 tot 23:00
do	van 12:00 tot 23:00
vr	van 12:00 tot 23:00
za	van 12:00 tot 23:00
zo	van 12:00 tot 23:00

Osterbar is de annex van het populaire visrestaurant Fiskebar. Eigenaar Nikolaj Kovdal opende het in het naastliggende hoekpand op het Marnixplein om wat druk uit de ketel van Fiskebar weg te nemen. In Osterbar, Deens voor oesterbar, eet je hapjes van vis- en schaaldieren. Er worden geen reservaties aangenomen. Spontaan binnenwippen als de honger kriebelt is de bedoeling. Zitten alle tafels vol, dan kan je aperitieven aan de bar. Veel ruimte is daar echter niet. Osterbar is opgebouwd volgens hetzelfde concept als Fiskebar. De gerechten en de wijnen staan met krijt op grote schoolborden geschreven. Wat niet meer voorradig is, wordt met de spons weggeveegd. De inrichting is basic Scandinavisch, met wittinten, gerecupereerd hout en hoge tafeltjes en stoeltjes met beperkt zitcomfort. Zo heb ik onlangs in Kopenhagen enkele gelijksoortige restaurants gezien en weet ik waar Kovdal de mosterd haalt. Ook hier is het eten tot je voldoende hebt om dan plaats te maken voor de volgende klanten.
Ik trek 's avonds naar de Osterbar en heb geluk, er is nog 1 tafeltje vrij. De ontvangst is erg zakelijk en stug, maar de bediening loopt vlot. Van op mijn plaats kan ik de borden niet lezen. Ik moet van mijn tafeltje weglopen om de gerechten te memoriseren. Er zijn zes verschillende soorten oesters van €1.40 tot €2.90, schelpdieren van €8 tot €14, vistapas van €6 tot €8.50, smörrebröd van €7.50 tot €8.50 en gerechtjes zoals portobello met geitenkaas en roze garnalen (€ 7.50), gegrilde zeevruchten van €6 tot €12.50 en een halve (€24.50) of hele kreeft (€45). Afhankelijk van de honger en het budget kan je hier alle kanten uit. De wijnkaart is vrij uitgebreid met een ruime keuze in wit en ook een aantal wijnen per glas. Ik start met een correcte Riesling (€4.50) en kies er smörrebröd met garnalen bij (€7.50), scheermesjes (€9) en tot slot vissaté (€8). Smörrebröd is het Deense equivalent van ons belegd broodje, alleen zit de vulling niet tussen twee sneetjes brood in, maar wordt dat erbovenop gestapeld. Hier mag je gerust van een flinke stapel spreken: een snee roggebrood royaal belegd met grijze garnalen, veldsla, krulsla, wortelreepjes, cocktailsaus en een uitstekende tartaarsaus. Ondertussen arriveren ook de scheermesjes. Ik tel een tiental meshelften en laat ze niet koud worden. Ze zijn gegaard met snippers ui, look en tomaat. Scheermesjes moet je erg kort garen, ze worden snel rubberachtig, net zoals inktvis. Hier zijn ze erg wisselend van structuur, van licht tot extreem rubberachtig. De chefs hebben er hun aandacht niet bijgehouden. Ik neem nog een glas Spaanse Alvarinho (€6), voller van structuur dan de Riesling, om de twee vissatés weg te spoelen. De satés zijn erg grof: tweemaal drie stukken vis met reepjes paprika op een stokje gespiesd en eenvoudig gegrild met een minimum aan kruiding. De zwartgeblakerde randen van de paprika wijzen er nogmaals op dat de chefs hun aandacht niet bij de zaak houden. Veel verfijning moet je niet verwachten in de Osterbar, maar blijkbaar malen weinigen daar om, gezien de groeiende populariteit. De vriendelijke prijzen en de ruime keuze zijn het visitekaartje.

Ruime keuze en vriendelijke prijzen maar weinig verfijning