Eetkamer à l'infintiste
Fusion, Belgisch-Frans
| Kenmerken | |
| Keuken | Fusion, Belgisch-Frans |
| Specialiteit | Gastronomisch, |
| Openingsuren | |
| ma | van 18:00 tot 22:00 |
| di | gesloten |
| wo | gesloten |
| do | van 18:00 tot 22:00 |
| vr | van 18:00 tot 22:00 |
| za | van 18:00 tot 22:00 |
| zo | van 18:00 tot 22:00 |
Over Eetkamer à l'infintiste
In de zomertijd zijn er ook momenten van onweer en gewapend met een paraplu, maar toch redelijk nat, stappen we een uniek restaurant binnen om aan dit alles te ontsnappen. Meteen zie je een toog waar verschillende verse, voorbereide producten klaarliggen om te consumeren. Eetkamer à l'infintiste heeft een apart concept. De plaatsen zijn beperkt, ongeveer 15 gasten. Het idee is om als gast zelf uw eventueel aperitief te nemen, alsook uw wijnen, frisdranken, brood, olijfolie, tot zelfs uw koffie/thee en zijn garnituren, om het helemaal origineel te maken. Op tafel ligt een rekenmachine met pen en papier, je mag zelf je rekening maken. Stoort er zich iemand aan? Ik zeker niet, je bepaalt zelf het ritme van tafelen, de leuze hier is: 'Alles kan en alles mag'. De chef bereidt alles ter plaatse en heeft een zeer goede mise en place klaarstaan. Er is één marktmenu die bestaat uit vier gangen (€30). Je hebt ook keuze om als hoofdgerecht vis of vlees te nemen. De chef vertelt waar we ons aan kunnen verwachten. Kan hij dit waarmaken voor €30? We starten met een eerste hapje. Er wordt een cognacglas geserveerd, maar dit blijkt een bouillon te zijn. Daarnaast ligt een sigarendoosje en de twee sigaren zijn met een ganzenlevermousse opgevuld waardoor het uiteinde inderdaad op assen lijkt. Het is melkpoeder, bloemsuiker en gehakt sesamzaad. We krijgen er nog een asbakje bij, zeer origineel. Het tweede hapje is een ijslolly van asperge, een koude puree van pastinaak, een crumble van gerookte ham en een koud aspergesoepje afgewerkt met gepofte quinoa. Wat een smaakbom! We drinken hierbij een glaasje cava 1 + 1 = 3. Een prachtige schuimwijn voor een zacht prijsje (€4). Even later worden de voorgerechten ingezet, een rundertartaar op de chefs wijze. Een kunstig bord, afgewerkt met gefruit rijstpapier, gel van soja, wasabi-pepermayonaise en gemarineerde komkommer. Het is zeer smaakvol. We drinken hierbij een witte wijn uit Zuid-Afrika, Porcupine Ridge, Grenache/Viognier 2009 (€3,50 per glas). Een karaktervolle wijn met 'power'. Voor de hoofdgerechten vragen we zowel vis als vlees. Mijn partner krijgt een mooi afgewerkt bord met gebakken zeebaarsfilet, grofgeplette aardappelen, zuiders gekruid, groene groenten en vermengd met kaas, daarrond een paprikacoulis. Een gloeiend bord, heerlijk gepresenteerd, smaakvol. Ik krijg een lamskroontje dat licht bedekt is met een rozemarijnmengeling. De groene groenten bestaan uit prinsessenboontjes, broccoli, sluimerwten, groene boontjes, ... Alles wordt lekker op smaak gebracht door een verse <I<Bordelaisesaus. Ik drink hierbij The Wolfstrap, een Zuid-Afrikaanse wijn, gemaakt van de Syrahdruif (€3,50 per glas). Een wijn met 'ballen', zou ik zeggen. We eindigen met een klassieke panna cotta die in het glas wordt afgewerkt met een mengeling van rood fruit en espuma van frambozen. Een waardige afsluiter van een uitstekend etentje. Nu nog zelf ons koffietje zetten en... heerlijk nagenieten!
Uniek concept met professionele keuken in een toffe sfeer
(17/08/2011)
reactie(s)
mirjam - 9/02/12 20:28
Vanuit Breda met zessen op dit adresje afgekomen. Super , geweldig, verrassend en boven verwachting. Leuk concept maar boven alles heerlijk gegeten. Vooral de amuse was zéér origineel. Eigenlijk wil je dit adresje voor jezelf houden maar aan de andere kant gun je iedereen deze fantastische ervaring. Gewoon doen zou ik zeggen.
Annick - 9/01/12 17:33
Leuk concept, had er vooraf wat schrik voor, maar het is heel goed meegevallen. Het was over de hele lijn lekker en de sfeer is aangenaam relaxed. Prijs is super. Kok heeft zijn eigen stijl, wat onderkoeld, maar hij is wel recht door zee, niet teveel blabla. Alles bij elkaar, een geslaagde avond.
Herman - 5/01/12 16:07
Het restaurant en zijn chef blijven verrassen. Het concept is uniek. Door het aanbieden van zijn dagmenu slaagt de chef erin steeds superverse smaakbommetjes te voorschijn te toveren. De presentatie mag er ook altijd zijn, vaak met een knipoog, met veel gevoel voor humor. Het dagmenu is geen beperking (cfr Cisse) maar eerder een schitterende uitdaging. Wil je à la carte eten of wens je bediening door een kelner aan tafel, dan ga je beter elders. Hou je van een verrassing, dan wordt je hier telkens verwend. De prijs is scherp, maar daarvoor moet je dan zelf ook "wat meewerken". Het fijne werk is voor de chef, een glas nemen doe je zelf. (Je kan hier niet spreken van een buffetformule). En ook de babbel bij het koffieapparaat kan leuk zijn. We zijn er met 4,8 en 12 geweest. Nooit een opmerking gehad, alles loopt vlot en iedereen wordt tegelijk bediend. Leuke commentaren van gasten die er bij waren. Wat betreft de hygiëne, alles verloopt er zoals het hoort. En ja, de chef wast zich. :-)
Lot - 21/09/11 22:18
Fantastisch restaurant!!! Super lekker, creatief, leuk concept, zeer goede prijs, lekkere wijn, ... Echt een aanrader!!!
Van Laere - 11/09/11 0:45
Ook het tweede bezoekje, nu met 2 kids stelde niet teleur. Een aanrader wegens: leuk concept, schitterende gerechten, belachelijk lage prijs, coole chef en leuke sfeer. Het is echt niet onbelangrijk: de chef weet z'n muziek te kiezen en er kan een grapje vanaf. Het is natuurlijk allemaal een kwestie van smaak. De onze dus, want zelfs de kids, die normaal gezien alleen te vinden zijn voor pizza willen nog eens terugkeren. De commentaar van Cisse hieronder is een beetje bizar en onterecht, zeker omdat wij er meer dan gemakkelijk zaten, en ik hoorde de tafel van 6 achter ons ook niet klagen. 1 menu: klopt niet er is altijd keuze tussen vis en vlees. Naast het brood lag een handdoek en de chef heeft de hygiëne absoluut onder controle. Het "buffetprincipe" is naar mijn mening niet de juiste omschrijving. Je haalt je eigen drinken... meer niet. l'Infintiste is top, een dikke 5 met een felle ster erachter.
Cisse - 9/09/11 13:13
Ik beaam de beoordeling van Zone03. Origineel concept, marktverse producten die lekker klaargemaakt zijn op een creatieve en speelse wijze, aan zachte prijsjes. Nadelen? Maar één menu, te nemen of te laten. Buffetprincipe bevordert het rustig tafelen niet. Brood werd door alle gasten met de handen vastgenomen. Kok rekende geld af zonder de handen achteraf de desinfecteren. Enkel geschikt voor koppels, 4 personen kan nog net.
giovanni - 3/09/11 12:48
Op aanraden van de grote broer a'l improviste komen eten, het was lekker maar niet echt mijn ding. Maar iedereen zijn smaak; ik raad het aan aan mensen die het weten te apprecieren.
sandra - 25/08/11 16:12
Verrassende smaken, juiste porties (meer dan genoeg), mooie kleurenpalet, ieder gerechtje maakt hij met liefde. Dit is genieten van heel veel lekkers. Het dessertje was top. Kom zeker terug
De Bruyn - 21/08/11 19:48
Eten bij à l' Infintiste is telkens weer ten volle genieten: van het originele concept en de ongedwongen sfeer, van elk uitgebalanceerd gerecht, van de lekkere wijnen, van de verrassende wekelijkse vernieuwingen in het menu, van de alles in één chef-sommelier-ober-kok-... We kijken al uit naar de volgende afspraak!
cadaro - 20/08/11 17:24
Het betere werk,met liefde gemaakt! Iedere keer verrast hij ons met nieuwe creaties. Toch al een keer of 8 geweest, altijd top! Breng alles met zijn eigen humor aan de tafel,die man heeft plezier in zijn werk! wij blijven terug komen.....
de Ridder - 17/08/11 9:29
Creatief, origineel concept, zeer mooie presentatie van de gerechtjes maar vooral super lekker. Een culinaire ervaring waar men normaal voor naar een sterrenrestaurant moet gaan! En dat voor 30€? Wij gaan terug!
De laet - 28/07/11 13:33
Leuk concept, betaalbare prijzen.... Verrassende starter.. Leuk adresje om te doen met wa vrienden!!
meer info over Eetkamer à l'infintiste
meer Fusion
Meest bekeken resto's
- Veranda (Berchem)
- Grand Café Modeste (Antwerpen)
- Billot (Antwerpen)
- Duval (Antwerpen)
- Au Vieux Port (Antwerpen)
resto |
film |
agenda |
shopping |
zoekertjes |
zone02/ |
zone03/ |
zone09/ |
zone / magazines |
sitemap
Redactie: 02/454.26.36, redactie@zonemagazines.be, Advertenties: 02/454.26.26, www.zonemagazines.be
Rédaction: 02/454.26.45, rédaction@zone02.be, Publicité: 02/454.26.26, www.zonemagazines.be
Andere sites van De Persgroep Publishinghln.be - demorgen.be - 7sur7.be - regiojobs.be - goedgevoel.be - nina.be - parool.nl - zone02.be - zone03.be - zone09.be - autozone.be - dieetlijn.be - expertminceur.be - persgroep.be