't Klein Verdiep

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Specialiteit	Bistrokeuken
Accommodatie	terras, ontbijt

Prijzen
Voorgerecht	€11 tot €14
Hoofdgerecht	€11 tot €24
Nagerecht	€5 tot €7,50

Openingsuren
ma	van 10:00 tot 21:00
di	gesloten
wo	van 10:00 tot 21:00
do	van 10:00 tot 21:00
vr	van 10:00 tot 21:00
za	van 09:00 tot 21:00
zo	van 09:00 tot 16:00

De Vogeltjesmarkt in Antwerpen moet ik u waarschijnlijk niet meer voorstellen. Zowel op zaterdag als zondag heerst er een gezellige drukte. Kleding, schoenen en voedsel worden hier in alle maten en gewichten aangeboden. Vooral Nederlanders vormen een groot deel van de bezoekers van de markt. Dat de horeca hier graag op inspeelt is geen aardigheid. 't Klein Verdiep is sinds oktober een nieuw eethuis/brasserie, gelegen net naast de Stadsschouwburg. Vroeger was dit pand een café, maar na een geslaagde opfrissing kan je hier op alle uren van de dag iets drinken of een maaltijd nuttigen. De zaak zit gezellig vol, bovenaan vinden we nog een plaatsje. Het interieur is overwegend wit, het geeft een frisse, nette indruk. Een imposant schilderij van Catherina Both (Frans Hals-1620) siert de muur. De kaart biedt een grote keuze aan ontbijten, snacks, pasta's en slechts een paar voorgerechten aan maar voldoende vlees-vis en gevogeltegerechten. Ik bestel uit een keurige wijnkaart een karaf witte wijn, Quartaut, uit de Pays d'Oc, gemaakt van de Chardonnaydruif(€11). Het is een volle, soepele, houtgelagerde wijn uit de Languedoc. De vlotte bediening neemt nota van onze gerechten, er worden olijfjes en borrelnootjes op tafel geplaatst. Even later worden de voorgerechten ingezet, tegenover mij garnaalkroketten met de klassieke garnituren(€14). De kroketten zijn correct gebakken, de buitenzijde is krokant, binnenin een smeuïg vulsel met voldoende grijze garnalen. Het slagarnituur is te vroeg gemengd met olie en azijn, je krijgt platte gemengde sla, de knapperige eigenschap is volledig weg. Ik heb voor de suggestie asperges op Vlaamse wijze (€11) gekozen. Ze zijn onbesproken beetgaar gekookt, prima. Enkel de uitvoering is een tegenvaller, de mimosa van gekookte eieren is koud en de asperges zijn met muskaatnoot bestrooid, bah! Dit wordt moeilijk eten zonder al te veel van dit specerij te moeten proeven. Waarom geen mengeling van de klassieke garnituren samen dresseren? Na een correcte wachttijd worden de hoofdgerechten ingezet. Er worden asperges met gerookte zalm en Hollandse saus geserveerd(€19). Ook deze asperges zijn correct gegaard, maar de bijhorende garnituren worden ondermaats op het bord geschikt. De gerookte zalm is koud en zonder passie op het bord neergelegd. De gekookte aardappelen hebben geen gelijke vorm en zijn te ver gekookt. De Hollandaisesaus is te zuur en heeft een te weinig gecorseerde smaak. Ik heb gebakken kabeljauwfilet met tartaarsaus en frietjes(€20). De kabeljauw bestaat uit twee dunne plakjes vis, en meteen vermoeden we de reden waarom de helft van de vis uit elkaar valt. Ook de smaak ontbreekt een beetje. Hier geldt dezelfde opmerking over de gemengde salade. Volgens mij wordt de sla voor de dienst al gemengd, met dit als resultaat, alles behalve appetijtelijk slagarnituur. De tartaarsaus wordt afzonderlijk geserveerd en proeft smaakvol, alsook de frietjes. Hier is spijtig genoeg nog werk aan de winkel.

Onprofessionele keuken - Attente bediening - Mooi interieur