Café Impérial

Frans, Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Frans, Belgisch-Frans
Specialiteit	Bistrokeuken,
Accommodatie	terras, ontbijt
Mogelijkheden	vegetarische maaltijd

Prijzen
Voorgerecht	€12,60 tot €19,50
Hoofdgerecht	€16,50 tot €32,50
Nagerecht	€8 tot €11,50

Openingsuren
ma	van 09:00 tot 21:00
di	van 09:00 tot 21:00
wo	van 09:00 tot 21:00
do	van 09:00 tot 21:00
vr	van 09:00 tot 21:00
za	van 09:00 tot 21:00
zo	van 09:00 tot 21:00

Keuken doorlopend van 11u tot 20u.

Ik wandel bijna wekelijks op de Meir, dé winkelstraat bij uitstek. De vroegere keizerlijke residentie van Napoleon, later in handen van verschillende koningen stond er al jaren verlaten bij, tot deze residentie werd overgedragen aan de Vlaamse Gemeenschap. Tegenwoordig is het gebouw gedeeltelijk ingenomen door de horeca. Aan de ene zijde zit het atelier van Dominique Persoone, de Brugse meesterchocolatier. Aan de andere zijde hebben de eigenaars van The Bistro, Grand Café Horta en Het Pomphuis die geinvesteerd in de benedensalons van het voormalige paleis, en ze aangekleed met stijlvol meubilair. De typische rococostijl en laatbarokke invloeden zijn zoveel mogelijk behouden. Café Impérialis een luxebrasserie die klasse uitstraalt. Het zomerterras is een uitstekende troef om volk te lokken. Hier vind je rust na een middag shoppen of slenteren door 't stad. We worden keurig naar een tafel begeleid. De vriendelijke en attente dienster geeft ons een tweede menukaart, onze jassen moeten we zelf wegbergen. De kaart biedt echt álles, van een zeer uitgebreid ontbijt (inclusief oesters en champagne), hapjes, kazen (geselecteerd door kaasmeester Van Tricht), kleine gerechten, salades (klassiekers zoals salade niçoise en caesar salad), pasta, voor- en hoofdgerechten (bijvoorbeeld blini's met kaviaar), kindergerechten en uitgebreide nagerechten ontwikkeld door Roger Van Damme (chef van het jaar 2010 en pas een Michelinster gekregen). De suggesties (vooral wildgerechten) worden afzonderlijk vermeld. We maken onze keuze en drinken een glaasje witte chardonnay, Peirière (€3,60) en een rode merlot-cabernet Fuego Austral uit Chili (€3,90), twee prima huiswijntjes. Op de achtergrond hoor ik klassieke muziek, die uitstekend past in dit kader. Ondanks de drukte - het is zaterdagmiddag - krijgen we spoedig onze hoofdgerechten. Mijn disgenoot krijgt een lasagne met zeebaars en sint-jakobsvruchten (€26,50). Een halfdiep bord, mooi gevuld met verse pastavellen, champignons, artisjokharten en overgoten met een lichte mosterdsaus. Het gerecht is warm, de producten zijn vers, de portie meer dan voldoende. Ik neem de dunne kalfslende op de grill (€25,80). Het warme bord is keurig afgewerkt met verse groenten en een aardappel in de schil geparfumeerd met grof zeezout. Het vlees is correct gebakken, de saus mooi van structuur en vers. De groenten zijn in een plakje groene courgette gewikkeld. Bovenaan bloemkool, broccoli, een worteltonnetje, onderaan een variatie van ratatouille, keurig. Ik heb nog zin in iets zoets en bestel een van de suggesties: Poire Belle Hélène nieuwe stijl (€11,50). Naar mijn mening een zwakke uitvoering als je het prijskaartje bekijkt. Ik krijg een bord met een grote brunoise van gepocheerde peer, een bolletje chocoladeroomijs en wat crumble, deze klassieke bereiding in een vernieuwd jasje verdient beter.

'De betere bistrokeuken op een unieke locatie'