Reigershof

Frans, Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Frans, Belgisch-Frans
Specialiteit	Gastronomisch,
Accommodatie	airco

Prijzen
Voorgerecht	€18 tot €22
Hoofdgerecht	€25 tot €39
Nagerecht	€9 tot €10

Openingsuren
ma	gesloten
di	gesloten
wo	van 12:00 tot 14:30 en van 18:30 tot 21:00
do	van 12:00 tot 14:30 en van 18:30 tot 21:00
vr	van 12:00 tot 14:30 en van 18:30 tot 21:00
za	van 18:30 tot 21:00
zo	van 12:00 tot 14:30

Het lijkt ver, maar vanuit het centrum van Antwerpen sta je in twintig minuten voor de deur van restaurant Reigershof in Berendrecht. Vroeger was hier een smidse met aansluitend een staminee gehuisvest. Na verscheidene renovaties is het restaurant wat het nu is, een zeer verzorgde ruimte met de juiste lichtbruine kleurtinten, decoraties, en toch een huiselijke sfeer. Daar zorgt onder meer de gastvrouw voor, die ons begeleidt naar een keurig gedekte tafel. Zij is ook sommelier en je voelt meteen dat ze haar vak kent. We starten met een glaasje champagne (€10). Ik bekijk de mooi uitgewerkte menukaart. Er worden verschillende menu's aangeboden, de prijzen variëren van €30 tot €55 (met aangepaste wijnen respectievelijk €40 tot €80). De à-la-cartegerechten worden beknopt, maar duidelijk omschreven. Wat dacht je van tonijn en varken met gerookte tonijn, hure van varken en een remoulade (€19)? Of lamskroontje met couscous, auberginekaviaar en coulis van tomaat (€27)? We beslissen om het degustatiemenu te nemen (€55). Intussen bekijk ik de wijnkaart en beslis een Zuid-Afrikaanse witte wijn te proberen, Springfield - Methode Ancienne (chardonnay) van Robertson Valley. Een elegant wijntje, met pure mineralen; het betere werk. Intussen worden er drie hapjes van de chef aangeboden, één voor één smakelijke voorproeverjes. Als eerste voorgerecht krijgen we een mooi afgewerkt bord met een ganache van ganzenlever, crumble van peperkoek, espuma van ganzenlever met onderaan een gelei van peer. De smaken zijn prima in evenwicht, krokant en zacht wisselen zich af, dit belooft! De bediening gebeurt steeds hartelijk. Dit is pure verwennerij. Het volgende gerecht is een designkopje, dat gloeiend heet is, gevuld met stukjes aardappel, een kleine portie goudbrasem en heerlijk overgoten met een bouillon die lichtjes gerookt smaakt en ruikt. Een unieke ervaring waar alle smaakpapillen op de proef worden gesteld. Hier ontdek ik een uitstekende keuken. Als tweede warm tussengerecht krijgen we een langwerpig bord met een zachte puree van pompoen, met drie uit de kluiten gewassen Franse oesters die met rucola en zwarte olijven zijn afgewerkt. Een combinatie die niet alledaags is, maar zijn effect niet mist, we genieten. Intussen blijft de wijn ons verrassen, hij geeft al zijn smaken en geuren vrij. Tijd voor ons hoofdgerecht, een roodpootpatrijs die op een klassieke manier is gegaard, de pootjes zijn lichtjes gekonfijt en worden later geserveerd. Daarbij komt als garnituur: veenbessen, appel en heerlijke kroketjes van zuurkool en spekjes. We eindigen met een combinatie van chocolade, melk, vanille en amandelen, een uitstekende koffie en huisgemaakte zoetigheden. Het liefste zou ik dit adresje voor mezelf houden, maar dat zal na deze recensie een verloren zaak zijn. Was dit een theaterzaal, ik zou terstond een staande ovatie plegen.

'Erg hartelijke ontvangst in een restaurant met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding'