Miam Miam

Italiaans

Kenmerken
Keuken	Italiaans
Accommodatie	kindvriendelijk
Mogelijkheden	vegetarische maaltijd

Prijzen
Voorgerecht	€5,5 tot €12
Hoofdgerecht	€10 tot €21
Nagerecht	€6,5 tot €8

Openingsuren
ma	van 11:00 tot 21:00
di	gesloten
wo	van 11:00 tot 21:00
do	van 11:00 tot 21:00
vr	van 11:00 tot 22:00
za	van 11:00 tot 22:00
zo	van 17:00 tot 21:00

De wildgroei aan Italiaanse restaurants is al een tijdje gestopt, maar de populaire keuken is nog steeds een inspiratiebron voor nieuwe restaurants. Zo is er pastabar Miam Miam die na Kapellen ook in Kalmthout een restaurant opende. De twee zaken afficheren zich onder meer met de van postkaarten bekende foto van een wenende baby die een pot spaghetti mét saus over het hoofdje krijgt. Het is grappig, maar meelijwekkend tegelijk. Ik bezoek het restaurant in Kapellen. Het ligt net over het nieuw aangelegde dorpsplein. Het is woensdagmiddag en betrekkelijk druk met schoolverlaters en auto's met kinderen aan boord, maar ik vind nog een parkeerplaats aan de rand van het plein. Het restaurant is in hedendaagse loungesfeer ingericht met rood, zwart, wit en bruin als dominerende kleuren. Ik neem plaats op een van de rode kunstlederen muurbanken en vind die met hun rechte zit weinig comfortabel. Ook de krukjes aan de hoge tafels laten uitgebreid tafelen niet toe. De zwartlederen zeteltjes winnen hier de comforttrofee. Aan de muren hangen foto's van Gina Lollobrigida, Luciano Pavarotti en Eros Ramazzotti. Uit de luidsprekers schalt Italiaanse muziek. Je hebt weinig nodig om een restaurant Italiaans te doen aanvoelen. De menukaart bevat populaire Belgische en Italiaanse klassiekers zoals crocchette di gamberetti (€11) wat lyrischer klinkt dan garnaalkroketten, verse pasta's (van €11,50 tot €15) en gegratineerde pasta's (van €13 tot €15), vleesgerechten zoals de traditionele ossobuco (€20) en visgerechten waaronder tonijnfilet met rucola en balsamico (€16,50). Ik kies vitello tonato (€11,50) en gegrilde dorade met verse groentjes (€18) en een glas van de huiswijn (€3,50), een fruitige correcte Siciliaanse DeCanal chardonnay. Vitello is een eenvoudig voorgerecht, zo lang het volgens de regels van de kunst wordt gemaakt. Dat betekent kalfsgebraad langzaam laten sudderen met onder meer wortel, selder, ui, wijn, tijm en laurier, geraspte citroenschilletjes en look. Het lauwe of koude vlees wordt dan in fijne plakjes gesneden en afgewerkt met een romige tonijnsaus op basis van uitgelekte tonijn uit blik, ansjovis, augurkjes, mayonaise en wat vleesnat die samen worden gepureerd. Enkel kappertjes en eventueel nog wat peterselie zorgen voor de afwerking. Hier is het vlees te ver gegaard en benadert de saus de traditionele smaak maar mist ze de karakteristieke romigheid. Kappertjes zijn erbij, maar ook snippertjes tomaat en hardgekookt geprakt ei. Op de vitelloschaal is dit een 5 op 10. Met het hoofdgerecht gaat het wat beter: twee op het vel gebakken doradefilets die te sterk gekorst zijn zodat het vlees aan de buitenkant hard en droog is, maar gelukkig nog wat sappigheid heeft binnenin. Er hoort een mooie portie groenten bij: bloemkool, broccoli, wortel en plat gekookte courgette en een kommetje met nog goed beetgare pasta. Ik tel drie klanten in de zaak - inclusief mezelf. Als de kok zijn gaartijden nu al niet beheerst, wat dan als het hier vol zit?

'Zachte prijzen, mooie porties, maar middelmatige bereidingen'