Yuna

Vietnamees, Japans

Kenmerken
Keuken	Vietnamees, Japans
Specialiteit	Exotisch, Streekgerechten
Accommodatie	airco, terras

Prijzen
Voorgerecht	€7,50 tot €10,50
Hoofdgerecht	€9,50 tot €26,50
Nagerecht	€7,50 tot €8,50

Openingsuren
ma	van 17:00 tot 23:00
di	van 17:00 tot 23:00
wo	van 17:00 tot 23:00
do	van 17:00 tot 23:00
vr	van 17:00 tot 23:00
za	van 12:00 tot 23:00
zo	van 12:00 tot 23:00

De Vietnamese keuken heeft veel invloeden vanuit de omringende landen. Het restaurant dat ik wil recenseren heeft al enkele eigenaars en namen achter de rug. Dit is nooit gezond voor een horecazaak, misschien een geluk dat restaurant Yuna midden in de toeristenbuurt ligt en nog niet 100% op vast cliënteel moet rekenen. Naast de Vietnamese keuken heeft de chef zich ook gespecialiseerd in de Japanse keuken, waarom is voor mij een raadsel. Langs buiten ziet het interieur er knus uit. Oranjekleurige lampions en oosterse taferelen maken het typisch Aziatisch. De geur van wierook, een mediterende boeddha geven de juiste sfeer. Maar na amper vijf minuten wordt die sfeer door popmuziek doorbroken. We krijgen een tafeltje voor twee. Wanneer de dienster ziet dat we niet wegwijs geraken uit de kaart komt ze de nodige deskundige uitleg geven, dit aanvaarden we met dank. Je kunt verschillende Aziatische tapas kiezen, o.a. wakamesla(€6,50), tempuragarnalen met zwarte en witte sesam(€9,50), sashimi(€7) en veel meer. De hoofdgerechten zijn over het algemeen Vietnamees. Ik bestel twee glazen witte wijn, Columela, 100% verdejo, een Rueda uit Spanje. Een heerlijk frisse wijn die een mooie vervanger is van een klassieke sauvignon of chardonnay. We bestellen onze gerechten en moeten ongeveer 30 minuten wachten. Dit is voor mij een teken dat ze met verse producten werken, en een sushiroll móet kraakvers zijn. Ik heb een chicken roll besteld (€15,50). Die bestaat uit gefruite kip die met rode paprika en lenteui in rijst is gerold en dan nogmaals met broodkruim is gefrituurd. Door al dat fruiten wordt die rol redelijk smouterig, gelukkig wordt dit met een smaakvolle teriyakisaus een beetje goedgemaakt. Ik krijg ook nog extra sojasaus, wasabi en gemarineerde gembervlokken. In het bord van mijn partner zie ik tijgergarnalen en inktvis met zout en peper (€10,50). De groentegarnituren zijn rode uiringen en lente-uitjes. In een van de tijgergarnalen vinden we het darmkanaal terug, vergeten werk? De inktvisringen zijn smaakvol bereid. Na een correcte wachttijd worden onze hoofdgerechten ingezet. Een kommetje met gekaramelliseerde pangasiusfilet en teriyakisaus, alsook een bord met een piramide van rijst, gestoofde courgette, wortelen, paprika, ui en paksoi (€23,50). Dit gerecht smaakt voortreffelijk, de hoeveelheid vis is meer dan voldoende. Ik heb een specialiteit van het huis, een krokante pannenkoek met spek, garnalen en inktvis gerold in knapperige sla (€21,50). Op het bord twee krokante pannenkoeken die met groenten, kleine roze garnalen, inktvisringen en gekookte speklapjes zijn gevuld. Ik krijg een afzonderlijk schaaltje met blaadjes ijsbergsla, Thaise koriander, koriander en munt en de alom bekende Vietnamese nuoc chamsaus. Ik neem sla en verse kruiden ter hand, een beetje pannenkoek met vulling en dop die in de saus. Het smaakt zoals het hoort: licht en gezond. Een ideaal restaurant voor wie wil kennismaken met de Vietnamese keuken.

'Lekkere wereldkeuken in een mooi interieur en met een correcte bediening'