Madre Tierra

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Specialiteit	Biologisch
Accommodatie	airco, terras, ontbijt
Mogelijkheden	af te halen, vegetarische maaltijd

Prijzen
Voorgerecht	€5 tot €9
Hoofdgerecht	€7 tot €17,50
Nagerecht	€ tot €

Openingsuren
ma	van 10:00 tot 17:00
di	van 08:00 tot 17:00
wo	van 08:00 tot 17:00
do	van 08:00 tot 17:00
vr	van 08:00 tot 16:00
za	gesloten
zo	gesloten

Elke eerste zaterdag van de maand open van 10u tot 16u. Schoolvakanties open van 10u tot 17u.

Moeder Aarde

We moeten de gezonde resto's in Antwerpen blijven koesteren. Madre Tierra is er zo eentje. Het is een vegetarisch eet- en koffiehuis waar ze met zoveel mogelijk biologische en fairtradeproducten werken. De inrichting is sober, met veel hout in verwerkt. Een houten bank waar minstens acht gasten aan kunnen zitten en enkele afzonderlijke tafeltjes vormen samen met de originele verlichting een gezellig geheel. De keuken en de bediening zijn in handen van twee jonge dertigers die volledig achter hun concept staan: 'bewust genieten' met respect voor Moeder Aarde en al hun bewoners, mens en dier. Je kan hier elke weekdag ontbijten en lunchen. Op de kaart staan zowel veggie- en biogerechten. Doordat een van de dames diabetespatiënt is worden er ook suikervrije dessertjes geserveerd. Ik bestel alvast twee gezonde drankjes, een Kombucha 'Carpe Diem' (een theedrank uit het oude China) en een vers gemengd sapje van appel en rabarbersap. Volgens goed ingelichte bron zuivert en verfrist dit lichaam en geest. De kaart bestaat uit diverse belegde broodjes die standaard met een slaatje worden aangeboden. Naast verschillende ontbijtformules zijn er ook pasta's, soepen en salades. We maken onze keuze en wachten vol ongeduld op onze soepen. De suggestiesoep van de dag is een tomatensoep met wortelgarnituur (€5,50). Ze wordt gloeiend warm geserveerd, dat is een pluspunt. Ze smaakt aangenaam vers en er komt een half meergranenstokbrood in een mandje gepresenteerd. Ik proef van een Afrikaanse soep Madre Tierra (€7,60). De schijfjes banaan drijven er vrolijk in rond. Ik laat me vertellen dat de soep op basis van palmnotenpasta wordt bereid. Ze smaakt warm en lekker. Mijn tafelgenoot krijgt na een correcte wachttijd een focaccia met brie, walnoten en honing (€8,50). Ze had in feite, geitenbrie met tomatentapenade besteld, een kleine vergissing dat we de dames zeker niet kwalijk nemen, missen is menselijk. De focaccia is een bake-offproduct, net zoals alle andere broodjes die worden geserveerd. Het had een meerwaarde kunnen zijn als de broodjes van een warme bakker kwamen, nu zijn ze te droog. Ik merk ook op dat de geraspte wortelen uit een kant-en-klare vacuüm getrokken zak komen. Dit zorgt ervoor dat de worteltjes snel uitdrogen, jammer. Voor wie uitpakt met eitjes uit een dierenopvangcentrum en warme chocolademelk met biologische melk en echte Belgische fairtradechocolade, kan vers geraspte rauwkost maar een kleine moeite zijn. Ik proef van een pasta met huisgemaakte paprikasaus en gemarineerde tofublokjes (€9). De groene tagliatelle is beetgaar, de saus is gepureerd, ik vind amper enkele stukjes tofu erin terug. Er worden ook kaasschaafels bij geserveerd, dat is prima. Onze lunch is ondanks de kritiek geslaagd, Moeder Aarde mag voor mij nog lang haar producten blijven leveren.

'Intiem eethuis met veggie- en biogerechten'