Slurps

Wereldkeuken

Kenmerken
Keuken	Wereldkeuken
Specialiteit	Biologisch
Accommodatie	kindvriendelijk, aangepast voor andersvaliden
Mogelijkheden	af te halen, vegetarische maaltijd

Prijzen
Voorgerecht	€9 tot €16
Hoofdgerecht	€15 tot €18
Nagerecht	€7 tot €9

Openingsuren
ma	gesloten
di	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
wo	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
do	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
za	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
zo	gesloten

Initiatieke keuken

In de buurt van het Flageyplein bevindt zich sinds een jaar een biologisch ayurvedisch restaurant genaamd Slurps. Je denkt nu zeker: What the ***. Wel ja, ik vind dat ik mijn honderdste Zone02/-recensie moet vieren met iets aparts, mezelf onderdompelen in new age bijvoorbeeld. De ayurvedische keuken is een onderdeel van de ayurveda, een hindoeïstische gezondheidsleer uit India. Hopelijk kan deze keuken met zijn holistische principes boven het konijnenvoer-niveau uitstijgen. Madame zal mij als proefkonijn vergezellen. Wij zijn de enige klanten als we die zonnige woensdagmiddag de grote eetzaal binnenstappen. De hoofdkleur is er fluo oranje. Het type oranje dat Quick jaren gebruikt heeft om zijn klanten onbewust sneller te doen eten zodat de volgende klanten hun plaats kunnen innemen. We krijgen echter onmiddellijk een lekker groentehapje met intense smaken geserveerd. Ook laat de dienster ons de huisgemaakte komboecha, gefermenteerde thee, proeven. Dat blijkt echter niet our cup of tea te zijn. We stappen dan ook over op heerlijke huisbereide Lassi (€5), een yoghurtshake die goed zou zijn tegen maag- en darmklachten.
Ik kies als voorgerecht een mungsoep met gepocheerd ei (€10). Mung is een boon die licht verteerbaar is en minder winderigheid veroorzaakt dan andere bonen en zou daarenboven goed zijn tegen vermoeidheid. De soep heeft een subtiele zoete currysmaak. Ook Madame is enthousiast over haar palak panir (€14). Lekkere afgekruide gestoofde spinazie met blokjes gefrituurde huisgemaakte panir, een Indische kaas die niet smelt en tempura van ajuin. Vermeldenswaardig is ook het Tibetaanse balep korkunbrood dat op basis van tsampa (meel van geroosterde gerst) in een koekenpan op een heel zacht vuurtje wordt bereid.
Het door mij gekozen intrigerende hoofdgerecht 'Op de initiatieke weg naar Bénarès' (€18) is niet voorradig. Ik kies dan maar voor de tukpa ngopa (€15), een omelet met Tibetaanse noedels en een chutneyachtige groentestoofschotel. Voor mijn eega worden het Tibetaanse momo (ravioli) en dahl (koraallinzen met een zachte groentecurry) geserveerd (€18). We zijn het erover eens dat de smaken steeds wondermooi in elkaar verweven zijn.
Tot slot eten we als dessert nog een kesari bhat (€8) en een gajar halwa (€7). Dit zijn respectievelijk een taart op basis van rijstpap met kardemom en een worteltaart. Hierbij drinken we een ginkgoinfusie (€3). Het label aan het koordje van het theebuiltje heeft een fortune cookie-functie. Ik krijg volgend gezegde mee: 'By honoring your words, you are honoured in this world.' Was dat maar waar. Om onze rekening van €91 te betalen, kunnen we raar maar waar Bancontact gebruiken. Hoewel we uitgebreid hebben getafeld, is het opmerkelijk dat we geen zwaar gevoel hebben. De complexe geparfumeerde smaken zullen echter wel de rest van de dag in onze mondholte blijven zweven.

'Vegetarische keuken met een sublieme verweving van smaken'